Tkisser il-Bitters Mystery
Bitters huma ingredjent tal-bar komuni li kienu kkunsidrati bħala neċessità fid- definizzjoni bikrija ta 'cocktail imma tħallew barra minn ħafna xorb sakemm jaslu l-aħħar tagħhom grazzi, parzjalment, għal interess fil -cocktails klassiċi .
Bosta marki ta 'bitters bdew bħala toniċi mediċinali u dalwaqt sabu dar fil-cocktails bħala stimulanti tat-togħma konċentrata li jżidu kick sabiħ għat-taħlita anki jekk jintużaw biss mill-sing. Il-formuli sikwit sigrieti jinkludu varjetà ta 'ħxejjex aromatiċi, frott, ħwawar u għeruq iddistillati f'liquor bażi. Fil-bar tal-lum, il-bitters huma essenzjali, jibqgħu jevolvu, u kull wieħed iġib il-kwalitajiet tiegħu għal kull cocktail, sabiex ma jibżgħux jesperimentaw.
Għadd ta 'produtturi morr huma elenkati hawn taħt. Dawn huma wħud mill-aktar magħrufa, għalkemm hemm numru dejjem jikber ta 'ditti żgħar li qed jipproduċu bitters kbar. Mudell tal-Missjoni Iswed tal-Bitters Hemispherical Brooklyn hija biss eżempju wieħed ta 'dawn u waħda li nirrakkomanda iċċekkjar.
Aktar Dettalji Bitter:
- Bitters huma nonpotable, li jfisser li mhumiex maħsuba biex jiġu kkonsmati puri jew fuq il-blat.
- Bitters jistgħu jintużaw ukoll fit-tisjir: sopop, dressings għall-insalata, qara ħamra u torti tat-tuffieħ, ħut, eċċ.
- Bitters ta 'l-oranġjo darba kienu favoriti fuq aromatiċi u kienu fil- Martini oriġinali.
- Agħmel bitters tiegħek stess . Sib riċetti oħra kbar fil-kotba Imbibe! , Joy of Mixology u The Everything Bartender's Book .
- Bitters antiki li kważi huma estinti iżda jistgħu jiġu elenkati f'reċetti tradizzjonali jinkludu Boker's, Boonekamp, Amer Picon , Hostetter's, West Indies, Pepsin, Fernet Branca, u Underberg. Sostituzzjoni tal-marki moderni jekk tarahom stampat.
- Aħjar magħruf bħala likuri, Averna u Campari huma wkoll bitters.
- Sors eċċellenti għal bitters mhux tas-soltu huwa Cocktail Kingdom.
- Bitters: Storja Spirita ta 'Vulkanizzar Classic-Kollha - Miktuba minn Brad Thomas Parsons, dan huwa ktieb eċċellenti li jispjega l-bitters b'dettall kbir u jinkludi riċetti.
01 ta '10
Bitters Aromatiċi AngosturaRitratt: Angostura Possibbilment il-marka l-aktar popolari ta 'bitters, Angostura għandha titqies bħala l-ħtieġa meta l-istokkjar ta' xi serje.
L-istorja tibda minn Johann Gottlieb Benjamin Siegert, tabib Ġermaniż li sab ruħu f'Angostura, il-Venezwela fl-1824 fejn hu ħoloq din it-taħlita sigrieta ta 'ħxejjex u pjanti tropikali bl-intenzjoni li jfejjaq diversi mard.
Il-marka issa hija prodotta fi Trinidad u t-taħlita għadha sigrieta miżmuma tajjeb, iżda ferm apprezzata. It-tikketta eċċessiva u skomda wkoll saret trademark tal-marka. Huwa qal li d-daqs żbaljat ġie ordnat u kulħadd fil-faċilità ħaseb li xi ħadd ieħor se jiffissa l-iżball, ħadd ma għamel u t-tikketta tibqa '.
Bitter Angostura Orange
Fl-2008, Angostura ħarġet morr oranġjo u huwa dak kollu li wieħed jista 'jantiċipa minn kumpanija miżmuma b'tali stima għolja f'dan is-suq tal-flixkun ċkejkna. Dan l-ibbottiljar għandu l-istess tikketta tal-firma bħall-kontroparti aromatika tiegħu u għalhekk huwa faċilment rikonoxxibbli fuq l-ixkaffa. Il-bitters ċari għandhom togħma perfettament taċ-ċitru u jikkomplementaw l-aħjar cocktails meta jkun hemm bżonn biss ta 'ċitru aċiduż u morr.
- Orange Martini
- Yale Cocktail
- Dafne Martini
02 ta '10
Bitter tat-TariffiScott Schiller / Flickr / CC BY 2.0 Fee Brothers għandha linja ta 'bitters li ġiet prodotta f'Rochester New York mill-1950. Dak li beda għall-familja fl-1847 bħala biċċier, imbagħad likur, ħanut żviluppa f'bini u importatur. Il-bitters daħlu aktar tard u żdiedu fil-popolarità bid-distinzjoni li hija waħda mill-iktar linji differenti ta 'bitters.
- Old Fashion Aromatic : użu fl- Iswed u l-Aħmar , Tuxedo
- Oranġjo : użu f'Doppett , Ginspresso Martini
- Ċikkulata Azteka : l-użu fi Dr Teeth
- Ħawħ : Użu f'Koi Cocktail, New Old-Fashioned
- Zekka : żid mal- Mint Julep , Mojito , Kiwi Mango Mint
- Lumi : żid ma ' Gin & Tonic , Fennel Lemon Crunch, Whiskey Sour
- Grapefruit : żid lil Firefly , Nevada Cocktail , Cantarito
- Rhubarb : użu f'The Rube , Rhubarb Collins
- Whisky Barrel-Anzjani : użu fil-Colkegan Scotch Lassie, Happily Ever After , The Rustic Manhattan
- Oħrajn Bitter Brothers Fee jinkludu: Walnut Iswed, Karfus, Cherry, Cranberry, Gin Barrel-Aged Oranġjo, għanbaqar , u West Indian Orange .
03 ta '10
Bitters ta 'PeychaudGraeme Maclean / Flickr / CC BY 2.0 Antoine Peychaud kien spiżjar fl-New Orleans fl-1830 u beda l-karriera tat-taħlit tiegħu wara siegħa fil-farmaċija tiegħu. Kien f'dak iż-żmien li Peychaud ħallat il-bitters sigrieti tiegħu ma 'brandi u absinthe u ħoloq l-ewwel Sazerac, cocktail li ddefinixxa u influwenzat cocktails futuri. Il-bitters ta 'Peychaud huma użati llum f'numru ta' koktejls, u t-taħlita aromatika hija meqjusa bħala wieħed mill-must-haves ta 'kull bar stokk tajjeb.
04 ta '10
Bitters ta 'l-Oranġjo tar-Regans Nru. 6Ritratt: S & C Design Studios Waħda mill-bitters ġodda fuq ix-xena, Regans 'Orange Bitter Nru 6 hija stilla brillanti fid-dinja cocktail. L-idea kienet dik ta 'l-esperti tal-cocktail u l-awturi Gary u Mardee Regan, li fl-1990 riedu oranġjo oranġjo aħjar. Ir-riżultat huwa bitters versatili ta 'qoxra tal-larinġ, kardamomu, ħlewwa, kosbor u ħxejjex oħrajn ispirati minn riċetta antika.
- Abbey Cocktail
- Demm Orange Sazerac
- Game Set Match
- Fall Spice Cordial
- Fancy Whisky
- Punch tal-Milied ta 'Palin
05 ta '10
Bitters ta 'ScrappyBitters ta 'Scrappy Scrappy's kien wieħed mill-ewwel tikketti tal-bitters artiġjanali fl-Istati Uniti matul il-qawmien reċenti tal-cocktail (u morra). Il-kumpanija bdiet fl-2008, u l-bitters sempliċement bit-togħma tagħhom huma estremament utli f'varjetà ta 'cocktails. Il-linja tal-prodott kurrenti tinkludi: Aromatika, Kardamomu, Karfus, Ċikkulata, Grapefruit, Lavanda, Ġir u Orange.
- Karamomija : użata fil -Poinsettia Punch ta 'JMW
- Karfus : Użu f'VIR
- Lavanda : użata f'Camomile Hot Toddy
06 ta '10
Il-Bitters Bitter TruthIl-Verità Morra Il-Verità Morra u l-Bittermens darba kienu jaħdmu flimkien biex jipproduċu ftit flixkun ta 'bitters, għalkemm issa jidher li huma separati u kull wieħed jipproduċi linji sħaħ ta' bitters. Aqra reviżjoni tal-bitters minn dak iż-żmien bil-ftehim li waħda minn dawn il-kumpaniji issa hija biss responsabbli għal togħmiet differenti.
Dak kollu li qal, The Truth Bitter jagħmel xi wħud mill-aqwa bitters li ssibu llum fis-suq. Kull waħda minn dawn kienet ifformulata speċifikament għal cocktails klassiċi u hija perfetta għal xorb moderni wkoll.
- Bitters aromatiċi : użu f'San Francisco Cocktail , Jersey Cocktail
- Bitter tal-karfus : Użu fil- Ġeorġja fuq Mind Tiegħek
- Bitters taċ-Ċikkulata : użu fiċ- Ċikkulata Margarita
- Bitters Creole : użu fil- Brandy Cocktail
- Bitters tal-grejpfrut : Użu fl-It's About That Time, The Sweaty Hipster
- Bitters tad-Decanter Proprji ta 'Jerry Thomas : użu fi kwalunkwe cocktail klassiku jew bħala sostitut għal bitters aromatiċi
- Lemon Bitters : użu f'Manuka & Maple Sour
- Bitter Orange : użu f'Dorflinger , Valencia Cocktail
- Bitter tal-ħawħ : użu f'Koronation, Sage Lady
- Tonic Bitters : żid ma ' Gin & Tonic
07 ta '10
Bittercube BittersBittercube Bittercube tipproduċi varjetà ta 'bitters uniċi li jistgħu jduru ħafna cocktails favoriti f'xorb spettakolari.
Bitters Bolivar tagħhom huma aromatiċi u jistgħu jintużaw fi kwalunkwe cocktail li ssejjaħ għall-bitters filwaqt li l-Ġamajkani # 1 u # 2 bitters huma mfassla perfettament għall-cocktails tropikali.
Togħmiet oħra minn Bittercube jinkludu:
- Blackstrap
- Cherry Bark Vanilla
- Orange
08 ta '10
Il-Bitter Tmiem BitterTmiem morr It-Tmiem Bitter jipproduċi bitters interessanti li huma divertenti biex jesperimentaw. Huma magħmulin bl-idejn u jużaw ingredjenti naturali.
Il-lista attwali ta 'bitters tinkludi: Chesapeake Bay, Curry, Jerk Ġamajkani , Memphis Barbeque, Mole Messikani, Marokkini, u Tajlandiż.
09 ta '10
Bittermens BittersKorteżija tar-ritratti: Bittermens Bittermens tipproduċi linja ta 'bitters li huma divertenti biex tilgħab ma' u huma differenti minn dawk prodotti minn kumpaniji oħra. Il-linja tal-prodott hija sperimentali ħafna u interessanti u tinkludi t-togħmiet li ġejjin: Xocolatl Mole, Ħaxixa mimlija, Elemakule Tiki, Burlesque Bitters, New England Spiced Cranberry, New Orleans Coffee u Ħjar Aromatiku.
- Xocolatl Mole: użu fil- Kawkaw Old-fashioned , Belle of the Ball , Guadalajara
10 ta '10
Bar Żomm BittersS & C Design Studios Il-Kollettiv Greenbar għandu ġabra interessanti ta 'bitters li jduru minn żmien għal żmien. Id-distillerija taħdem ma 'bartenders individwali biex toħloq bitters innovattivi li huma eċċitanti biex jaħdmu magħhom. Il-lista attwali ta 'bitters tinkludi: Apple Moħmija, Bitters Ċiniż, Bużbież u Ħwawar Lavanda.