Hemm għadd ta 'verżjonijiet tal-mango pickle ( aam ka achaar ) fl-Indja ma' kull reġjun li jkollu r-riċetti tiegħu. Din hija waħda mill-istat tat-Tramuntana ta 'Uttar Pradesh u sikwit tiġi kkonsidrata b'parathas mimli (ħobż Indjan) u jogurt.
Waħda miż-żrieragħ elenkati f'din ir-riċetta hija żrieragħ kalonji jew nigella. Dan il-ħwawar iswed ftit iġib togħma unika għal dixx kif ukoll bosta benefiċċji għas-saħħa (ara hawn taħt wara l-istruzzjonijiet għal din ir-riċetta).
Hemm xi preparazzjoni avvanzata meħtieġa għal din ir-riċetta - ser ikollok bżonn vażett sterilizzat ta '1-kwart tal-ħġieġ bil-ħliefa fuq l-idejn u ipprepara ruħek li tistenna madwar 3 ġimgħat sakemm il-mang tal-pikles ikun lest biex jittiekel. Imma se tara li huwa worth it!
Dak li għandek bżonn
- 2 1/4 libbra / 1 kg ta 'mang aħdar mhux ipproċessat (imqatta' f'4 sa 8 biċċiet kull wieħed)
- 1 tazza melħ tal-baħar
- 3 tablespoons anisi (jew żerriegħa tal-bużbież)
- 4 1/2 kuċċarini żerriegħa tal-mustarda
- Żerriegħa ta '1 tablespoon kalonji (żrieragħ nigella)
- Żerriegħa ta '1 tablespoon fenugreek
- 5 tablespoon
- trab taċ-chili aħmar
- 2 kuċċarini tat-turmeric powder
- 3 tazzi / 710 ml ta 'żejt tal-mustarda
Kif tagħmel dan
- Sterilizza u xarrab bir-reqqa vażett tal-ħarba ta '1-kwart tal-ħġieġ. Poġġi l-mangu fil-vażett u għatti bil-melħ. Ħallat sewwa u tkopri l-vażett sewwa.
- Ħalli l-vażett barra fix-xemx għal ġimgħa biex il-mangijiet irattab.
- Fi skutella żgħira, ħallat iż-żerriegħa tal-aniżetta jew tal-bużbież, żerriegħa tal-mustarda, kalonji, żerriegħa tal-fienu, trab taċ-chili u turmeric flimkien. Żid din it-taħlita tal-ħwawar mal-mang.
- Fi skillet żgħir, saħħan iż-żejt tal-mustarda sakemm tpejjep u wara itfi s-sħana. Ħalli ż-żejt jiksaħ kompletament.
- Ferra 'dan iż-żejt fuq il-mangu sabiex il-biċċiet kollha jkunu mgħaddsa. Ħallat sew.
- Poġġi l-vażett kopert sewwa fix-xemx għal ġimagħtejn. Ħawwad kuljum biex tħallat tajjeb.
- Kul bil - parathas mimli u jogurt jew bi chapatis (flatbread Indjan) u kwalunkwe dixx tal-ħxejjex.
Benefiċċji tas-Saħħa ta 'Żrieragħ Kalonji jew Nigella
Mgħobbi bil-vitamini, il-fibra, il-kalċju u l-proteini, biex insemmu biss ftit, kalonji huwa tajjeb għall-qalb tiegħek kif ukoll għall-ġestjoni tad-dijabete. Ukoll, meta jitħallat mal-meraq tal-ġir, fil-fatt isir trattament għall-akne!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 118 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 15,373 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 6 g |