Muffins huma ħobż ħafif u malajr. Biex iġġedded il-memorja tiegħek dwar il-ħobż imħaffef, jekk jogħġbok aqra dwar ir- Rwoli tal-Ħwawar tal-Ingredjent .
Biex tagħmel il-biċċa l-kbira tal-muffins, l-ingredjenti niexfa huma magħqudin fi skutella, u vojta, jew sewwa, hija ffurmata fiċ-ċentru. L-ingredjenti likwidi flimkien mal-bajd huma kkombinati fi skutella oħra u msawwat sakemm jingħaqdu. Imbagħad l-ingredjenti likwidi jiġu mferrgħin fil-bir tal-ingredjenti niexfa u l-batter jitħawwad biss sakemm l-ingredjenti xotti jisparixxu.
Il-cups tal-muffin huma mgħaqqdin jew miksija b'inforcer tal-karti, u l-batter jinżel fil-cups biex jimlewhom 2/3 jew 3/4 tat-triq sal-quċċata.
Waqt il-ħami, il-ġwież jifforma dijossidu tal-karbonju, il-proteini tal-bajd u dqiq u lamtu tad-dqiq jifirxu biex iżommu ftit bżieżaq, allura s-sħana tikkoagula jew tistabbilixxi l-proteini u l-lamtu madwar l-ftit bżieżaq ta 'l-arja.
Muffin batter jista 'jkun simili għal kejk tal-batter, iffurmat bil-kremi tax-xaħam biz-zokkor, imbagħad żid dqiq, bajd u likwidi. L-istruttura ta 'dawn il-muffins, ovvjament, tkun simili għal cupcake.
U tista 'tagħmel il-muffins billi ssegwi metodu simili biex tagħmel qoxra ta' qatgħa. Ix-xaħam huwa maqtugħ għad-dqiq, imbagħad jiġi miżjud il-likwidu, il-bajd u l-ħwawar. Dawn il-muffins huma aktar skomdi u offerti mill-metodi l-oħra.
Jekk issib li l-muffins tiegħek laħqu l-quċċata u huma mimlijin mini meta tkisserhom, dan ifisser il-glutina ffurmata waqt it-taħlit tal-batter.
Fi kliem ieħor, il-batter ġie megħlub wisq, u b'hekk il-proteini tal-glutina minn dqiq jistgħu jiffurmaw netwerk iebes. Sempliċement tuża idejn ħafif b'buttons muffin, u muffins tiegħek ikunu meraviljużi.