Il-widnet fraġli sempliċi u moqli huwa l-aħjar mod kif wieħed japprezza t-togħma unika, li twassal biex tinħoloq xi ħaġa, xi ħaġa ta 'qsim bejn l-arzell u l-foie gras ta' widnet il-baħar. Huwa jieħu ftit ħin biex tqiegħed il-flieli kollha, iżda huwa pass importanti ħafna: mingħajrha, il-widnet il-baħar se jkun iebes u tomgħod minflok ma jinħall. Kartun jew butir? Dan huwa l-aħjar mod biex tiġi deskritta d-differenza bejn il-verżjonijiet ta 'qabel u wara l-offerti.
Il-widnet il-baħar salvaġġ jista 'jinġabar biss f'ċerti żoni, b'liċenzja, u wara regoli stretti. Ma jistgħux jinxtraw legalment. Dak li jista 'jinxtara, madanakollu, huwa mrobbi fil-widnet il-baħar. Huma iżgħar minn dawk selvaġġi iżda daqstant ħelu. Peress li l-widnet il-baħar imrobbi huma iżgħar minn dawk selvaġġi (huma maħsuda wara ftit snin, u biex il-popolazzjonijiet salvaġġi jinżammu b'saħħithom biss ħafna akbar, rimjiet akbar jistgħu jinġabru), għandhom togħma aktar qawwija ta 'widnet il-baħar, li hija żieda jew tnaqqis, jiddependi fuq kemm tixtieq widnet il-baħar.
Jekk huwiex selvaġġ jew imrobbi, il-widnet il-baħar jeħtieġ li jitnaddaf u jitnaddaf qabel it-tisjir. Jekk qatt ma għamilt dan qabel, iċċekkja dawn il-gwidi dwar Kif Tneħħi l-Abalone u Kif tipprepara Abalone għal struzzjonijiet dettaljati u pass pass kompluti b'ittri għall-gwida.
Dak li għandek bżonn
- 1 widnet salvaġġ jew 2
- abaluni mrobbija
- 1 tazza dqiq
- 1/2 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
- 1/8 kuċċarina bżar iswed frisk (mhux obbligatorju)
- 2 imgħaref tal-butir
Kif tagħmel dan
- Naddaf il-widnet il-baħar: Uża mgħarfa tal-injam jew spatula biex iġġorr il-widnejn mill-qoxra tagħha, aqta 'u armi l-borra skura tal-vixxera, qatgħa u armi x-xoffa tal-lastiku madwar ix-xifer tal-widnet il-baħar, ixxarrab il-bqija tal- aqta 'l-għalf icky black madwar it-truf.
- Ħafif porzjon l- arblu mnaddaf . Lira l-offerta tal-qatgħat: uża l-offerent tal-laħam jew, saħansitra aħjar, id-dahar ta 'kuċċarina kbira tal-metall biex tisfrutta bil-mod kull porzjon sakemm it-tessut imur minn iebes għal ħakk. Nota kontro-intuwittiva importanti: Lottijiet ta 'viti ġentili huma aħjar u aktar effettivi minn liri iebsa.
- Fi skutella kbira baxxa jew pjanċa wiesgħa, għaqqad id-dqiq, il-melħ u l-bżar. Ħarraq il-flieli tal-widnejn fit-taħlita tad-dqiq, ħawwad kwalunkwe dqiq żejjed, u poġġi l-flieli tal-ġewwieni f'saff wieħed fuq folja tal-ħami, bord tat-tqattigħ jew platter. Inkella, poġġi t-taħlita tad-dqiq f'borża tal-plastik kbira ssiġillabbli, żid il-flieli tal-ġewwieni, u ħawwad il-pil.
- F'qiegħ kbir ta 'qali jew sauté pan, dewweb il-butir u ż-żejt fuq sħana għolja medja. Ladarba l-butir ikun imdewweb u waqqaf ir-ragħwa, żid saff wieħed tal-flieli tal-widnet imramma mal-pan u saqqu sakemm deheb, minn 2 sa 3 minuti. Dawwar il-flieli fuq u sajjar sakemm deheb fuq in-naħa l-oħra, ieħor 2 sa 3 minuti. Irrepeti ma 'kwalunkwe flieli li fadal. Iservu sħun.
Flieli Pan-moqlija tal-widnejn huma kbar kollha waħedhom, bil-forsi biss spritz tal-lumi. Huma jaħdmu bħala appetizer sempliċi u każwali. Iservuhom flimkien ma 'insalata sempliċi biex tilgħabhom daqsxejn. Jekk trid tistirahom f'aktar minn appetizzant, iċċekjahom f'rombli bil-lavanja bil-weraq tal-ħass u flieli tat-tadam biex jagħmlu sandwichi rikki u fit-togħma.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 159 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodju | 665 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 3 g |