Hawnhekk hawn xi riċetta tal-ketchup tat-tadam homemade li tuża t-tadam inkaljat għal aktar fond ta 'togħma, kif ukoll tliet tipi ta' ħall.
Din ir-riċetta tal-ketchup titlob 6 liri ta 'tadam frisk. Tista 'wkoll tuża kombinazzjoni ta' tadam frisk u fil-laned għal din ir-riċetta ketchup. (Ara n-nota hawn taħt)
Dak li għandek bżonn
- 6 liri tat-tadam (madwar 12 tadam kbir, imma ara n-nota)
- ½ tazza zokkor (kannella)
- ¾ kikkra basla (mqatta 'b'mod fin)
- 2 sinniet tewm (imqatta 'fin)
- ½ tazza inbid aħmar ħall
- ½ tazza ħall ta 'sidru
- ½ tazza ħall balsamiku
- 1 tbsp bżar cayenne (jew għall-togħma)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 450 ° F.
- Ħallat it-tadam, xarrab xi żejt taż-żebbuġa fuqhom u ixwihom fuq il-pan tal-ħami (jew tnejn) għal 20 minuta jew sakemm ikunu riġidi u mkemmxin imma ma jinħaraqx.
- Ħalli t-tadam jibred għal ftit minuti, u mbagħad ittrasferihom għal proċessatur tal-blender jew għall-ikel u purejiet sakemm ikunu bla xkiel. Probabilment ikollok taħdem f'lottijiet żgħar.
Tip: Uża l-kura meta tipproċessa oġġetti sħan f'likatur għax il-fwar jaħraq kultant jista 'jbattal l-għatu tat-taħlita. Ibda b'veloċità bil-mod bl-għatu kemmxejn imsaħħan biex iċċaqlaq xi fwar, imbagħad issiġilla l-għatu u żżid il-veloċità tat-taħlit.
- F'pott b'qiegħ qawwi fuq sħana medja, aqla t-zokkor, u żżommha miexja b'kuċċarina tal-injam, għal madwar minuta.
- Żid il-basla u t-tewm, it-tadam mixwi pur (u t-tadam imfarrak fil-laned, jekk qed tużahom). Naqqas is-sħana għal medju baxx u issajjar għal 10 minuti.
- Żid it-tliet tipi ta 'ħall u kompli issajjar għal 20 minuta oħra jew sakemm titnaqqas b'żewġ terzi. Il-ketchup għandu jkun imħallat sew minn issa. Neħħi mis-sħana u l-istaġun biex togħma bil-bżar Cayenne.
- Għafas il-ketchup permezz ta 'passatur tal-malja miksi bil-ġobon tal-ġobon u f'kontenitur tal-plastik.
- Tkessiħ: Imla ħażna kbira madwar nofs triq b'taħlita ta 'nofs is-silġ, nofs ilma, u ddaħħal il- kontenitur fil-banju tas-silġ biex tkessaħ. L-idea hi li l-livell tal-ilma tas-silġ jaqbad il-biċċa l-kbira tat-triq 'il barra mill-kontenitur, iżda ma tħalli l-ebda ilma fil-ketchup.
- Ħawwad il-ketchup ftit jew wisq kostantement, sakemm it-temperatura tilħaq 70 ° F fuq termometru li jinqara immedjatament . Imbagħad neħħi l-kontenitur mill-banju tas-silġ, kopertura u ttrasferixxi lejn il-friġġ fejn se żżomm għal madwar 10 ijiem.
Nota: Tista 'tissostitwixxi tadam imfarrak fil-laned għal xi tadam frisk f'din ir-riċetta ketchup, iżda huwa aħjar li tuża mill-inqas ftit liri ta' tadam frisk; il-proċess tax-xiwi jġib it-togħma.
Jekk trid tissostitwixxi l-laned, iżomm f'moħħu li waħda mit-tadam ta '28 oz ta' tadam imfarrak huwa bejn wieħed u ieħor ugwali għal erba ' tadam kbir u misjur .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 19 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 3 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |