Ir-ross isfar huwa moqdi prattikament f'kull kultura Latina. Jista 'jkun innotifikat b'mod sempliċi, bil-fażola, il-perżut imqatta' jew bil-qalba tal-qamħ. Ħafna drabi ż-żagħfran jintuża minflok annatto għall-kulur.
Hawn hu r-riċetta sempliċi iżda fit-togħma għar-ross u l-qamħ isfar, li jmur tajjeb b'kull ikla, sew jekk tkun b'lingwa Latina sew jekk le.
Nota ta 'Cook:
Jekk qed tuża annatto / achiote oil għall-aġent tal-kulur, il-pakkett ta 'l-insiġ mhux meħtieġ. Jekk tinsa ', id-dixx mhux se jkun imminat, iżda jista' juri larinġ minflok isfar.
Tista 'tuża recaito kummerċjali magħmul minn qabel, iżda xejn ma jbati t-togħma tal-ħelu homemade.
Is-sigriet għal ross fluffy artab huwa li żżomm l-għatu fuq waqt it-tisjir. Il-kok maqbud tal-fwar huwa r-ross perfettament. Kull darba li tneħħi l-għatu, tħalli l-istim u tnaqqas it-temperatura tat-tisjir ġewwa l-borma.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa (jew 2 tablespoons annatto / achiote oil )
- 2 sa 4 tablespoons homemade
- Il-sofrito Puerto Rican (AKA recaito)
- 1 pakkett bil-annatto (Mhux meħtieġ jekk qed tuża annatto / achiote oil)
- 10 żebbuġ tal-Manzanilla Spanjola mimlija bil-bżar (sħiħ jew imqattgħin)
- Weraq tar-rand tal-bajda 1
- melħ u bżar għat-togħma
- 1/2 kikkra tal-qamħirrum (imsaffi - tista 'tuża frisk, iffriżat jew fil-laned)
- 1 tazza tar-ross abjad ta 'ħabba twila
- 2 tazzi ta 'ilma (jew brodu tat-tiġieġ)
Kif tagħmel dan
- Saħħan iż-żejt extra verġni taż-żebbuġa (jew annatto / achiote oil jekk qiegħed jintuża) f'boll fuq sħana medja. Meta jkun sħun biżżejjed, żid il-ħass u neħħi ħafif sakemm tinħaraq - madwar 1 jew 2 minuti.
- Żid is-sazón packet (jekk tużaha), żebbuġ Spanjol Manzanilla, weraq tal-weraq bajja, melħ u bżar. Ħawwad it-taħlita biex tikkombina l-ingredjenti.
- Meta t-taħlita tibda bubble, żid il-qlub tal-qamħirrum u r-ross. Ħawwad sewwa t-taħlita għall-kisja tar-ross u tal-qamħ bil-kulur.
- Ferra 'bil-mod fl-ilma (jew brodu tat-tiġieġ), waqt li tħawwad kif tagħmel hekk. Ġib l-ingredjenti għal bojler tat-tidwir. Ħallih jagħli għal 1 sa 2 minuti, u mbagħad ħawwad it-taħlita tar-ross mill-ġdid.
- Naqqas is-sħana sa baxx u għatti b'għatu issikkat li mhux se jippermetti li l-fwar jaħrab. L-ebda punt massimu. Tneħħix l-għatu waqt il-ħin tat-tisjir. Trid iżżomm il-fwar hemm biex issajjar ir-ross.
- Kompli sajjar fuq sħana baxxa għal 30 minuta.
- Neħħi l-għatu u tilgħab ir-ross. Imbagħad tkopri għal darb'oħra, neħħi mis-sħana, u ħallieh joqgħod ftit minuti aktar qabel ma sservi.
Iservu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 297 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 591 mg |
| Karboidrati | 44 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 7 g |