Din il-bisque ta 'l-awwista tal-qara hija perfetta bħala kors ta' bidu. Piżassa (qara tal-Indjana tal-Punent) tinstab fil-gżejjer kollha u hemm ħafna riċetti għas-sopop tal-qara '. It-togħmiet tal-Karibew jidhru f'din ir-riċetta tal-bisque luscious. Hija introduzzjoni kbira għall-festa tal-Karibew jew tagħmel kors prinċipali ta 'pjaċir. Jekk ma tistax issib il-qara Indjana tal-Punent fis-suq tiegħek, uża squash xieraq għax-xitwa bħal butternut, Hubbard jew qargħa mimlija.
Dak li għandek bżonn
- 4 1/4 tazza stokk tat-tiġieġ
- Denb 1 tal-awwista
- 4 imgħaref tal-butir
- 1 basal kbir (imqattgħin)
- 2 sinniet tewm (imfarrak)
- 1 1/4 libbra qara ħamra (imqaxxra, imnaddfa, imqattgħa)
- 4 Tadam Roma (imqaxxar, maħdum, mqatta ')
- 1 sprig sagħtar frisk
- 1/2 kikkra krema sħiħa
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon (jew kif meħtieġ, għat-tfarfir)
- melħ u bżar abjad mat-togħma
- Garnish: 1 tablespoon cilantro frisk (jew tursin, imqattgħin)
Kif tagħmel dan
- Fi saucepan, aqla 'l-istokk, żid id-denb tal-awwista, u ħalliha ttektek għal 10 sa 15-il minuta. M'għandekx issajjar id-denb tal-awwista; se jsir lastiku.
- Denb tal-awwista msajjar meħjut mill-istokk u ħallieh jibred. Meta jiksaħ biżżejjed biex timmaniġġa, neħħi d-denb mill-qoxra u tannulla. Irriżerva likwidu tal-istokk.
- Fi saucepan kbir ieħor, dewweb il-butir u sauté it-tewm u l-basal għal madwar 5 minuti. Imbagħad, żid il-qara u kompli issajjar sakemm il-qara ma tibqax ratba - madwar 15-il minuta.
- Żid it-tadam, is-sagħtar u l-istokk riżervat. Ġib għal togħlija u mbagħad naqqas għal ħalliha ttektek għal 20 minuta.
- Neħħi l-pan mis-sħana u neħħi s-sagħtar sprig. Permezz ta 'proċessur jew blender tal-ikel, aqmeż b'attenzjoni t-taħlita ġo purè mhux maħdum. Tista 'wkoll tuża qoxra ta' l-idejn biex tagħmel dan.
- Irritorna l-soppa għall-pan, u bil-mod saħħan. Issa, żid il-krema u l-melħ u l-bżar abjad mat-togħma.
- Fl-aħħarnett, aqta 'd-denb tal-awwista fi flieli u xkupilji biż-żejt taż-żebbuġa. Imsaħ fry (sear) id-denb fuq pjanċa jew f'qalq.
- Iservu billi timla l-soppa ġo skutella, żid porzjon ta 'denb ta' awwista għal kull skutella, u garnish bil-cilantro jew tursin.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 293 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodju | 475 mg |
| Karboidrati | 24 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 12 g |