Recaito huwa purejiet aromatiċi ħodor ta 'basal, weraq tal- culantro (recao) , tewm, bżar aħdar u duluri ajies (bżar żgħir taċ-ċili ħelu).
F'Pari Rico, recaito jintuża bħala l-ħwawar bażi magħrufa bħala sofrit. Meta tkun qed tipprepara l-kċejjen ta 'Puerto Rico, tista' tinnota li tissejjaħ jew bl-isem.
Avviż tan-nuqqas ta 'tadam. Tipikament, Puerto Ricans ma jżidux it-tadam mar-recaITO tagħhom. Ir-riċetti Sofrito li jinkludu t-tadam jew il-pejst tat-tadam, zalza jew meraq huma ġeneralment għal kċejjen Mediterranji, Kubani, Spanjoli, Taljani u oħrajn. Tista 'taqra aktar dwar għaliex dan huwa hekk fl-artiklu tiegħi " X'inhu Sofrito? ".
Dak li għandek bżonn
- 2 qanpiena ħadra medja jew bżar Kubanelle, żerriegħa mneħħija
- 2 basal medju, imqaxxar
- 1 ras tat-tewm, imqaxxar
- 1 mazz
- il- weraq tal- kulantro
- 6 ajies dulces (bżar żgħir taċ-Ċili)
Kif tagħmel dan
1. Chop u taħlita l-ingredjenti kollha fi proċessur jew blender tal-ikel.
Noti ta 'Cook:
Ingredjenti: Il-bżar Cubanelle jissejjaħ ukoll bżar Taljan qali. It-tneħħija taż-żrieragħ mill-dulliegħa ajies mhix obbligatorja.
Kif Użah: Recaito normalment jintuża bħala l-bażi tal-bidu ta 'sopop, stews, fażola u platti tar-ross. Huwa l-ewwel imqaxxar f'annatto żejt jew xaħam, u mbagħad jiġu miżjuda l-ingredjenti l-oħra tar-riċetta. Madankollu, hemm riċetti oħra fejn ir-recaito jista 'jiżdied mat-tmiem tal-ħin tat-tisjir biex iżid touch ta' finitura mar-riċetta.
Kif Aħżen: Minħabba li huwa ingredjent essenzjali bħal dan, mhuwiex komuni għal koki tad-dar biex jippreparaw lottijiet kbar ta 'recaito / sofrito sabiex ikollhom biżżejjed fuq naħa biex jużaw il-ġimgħa kollha fit-tul u biex jiffriżaw ftit għal użu aktar tard. Aħżen recaITO / sufritu magħmul frisk f'kontenitur tal-ħġieġ fil-friġġ għal użu immedjat jew feeze f'potenzjal ta '1/4 sa 1/2 kikkra għall-użu f'kull ħin.
Rispons tal-Gwida għar-Reviżjonijiet tal-Utenti
Sabiex tħalli reviżjoni ġusta u preċiża, agħmel ir-riċetta qabel ma tibgħat. Hemm ħafna varjazzjonijiet ta 'sofrito madwar id-dinja. Jekk trid tagħmel verżjoni differenti ta 'ħelu, jekk jogħġbok ara l- lista tar-riċetti tal-ħelu . Jekk trid tkun taf aktar dwar l-istorja tal-ħelu u kif waslet fil-Karibew, jekk jogħġbok aqra l -artiklu fil-fond tiegħi dwar il-ħelu . - Hector Rodriguez, Il-Gwida tiegħek għall-Ikel tal-Karib Latin
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 52 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 117 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 2 g |