Arseniku fir-Ross u Dieta Bla Glutina

Do, dieti ħielsa mill-glutina jpoġġu lin-nies f'riskju ogħla għal espożizzjoni eċċessiva u perikoluża għall-arseniku inorganiku, karċinoġenu magħruf? Jiddependi fuq l-għażliet tal-ikel li tagħmel, kemm għandek tikkonsma, u liema varjetà ta 'ross tiekol.

Fl-analiżi kontinwa tagħhom tal-arseniku fil-provvista tal-ikel tagħna, ir-riċerkaturi tar-Rapporti tal-Konsumatur analizzaw 223 kampjun ta 'ross u prodotti bbażati fuq ir-ross tipikament misjuba fi ħwienet tal-grocer fir-Rapporti tal-Konsumatur tal-Istati Uniti.

Ir-riżultati tal-analiżi tal-rivisti tar-Rapporti tal-Konsumatur ġew ippubblikati reċentement fil-kwistjoni ta 'Novembru 2012, Arseniku fl-Ikel tiegħek . Prattikament il-prodotti kollha tar-ross ittestjati kienu fihom l-arseniku, minn livelli baxxi għal livelli potenzjalment tossiċi.

X'inhu l-Arseniku u Kif Tista 'Tiekol Għandek tweġġa'?

Iċ-Ċentru għall-Kontroll tal-Mard (CDC) jiddefinixxi l-arseniku bħala element naturali (minerali) li jseħħ fl-ilma, fil-ħamrija, fl-arja u fl-ikel tagħna. L-arseniku jeżisti f'diversi forom inklużi inorganiċi, organiċi u bħala gass. Minħabba li teżisti fin-natura, huwa virtwalment impossibbli għall-bnedmin li jevitaw kompletament l-espożizzjoni għall-arseniku.

L-arseniku, speċjalment fil-forma inorganika tiegħu huwa marbut ma 'riskji akbar għall-kanċer tal-pulmun, bużżieqa u ġilda, jista' jżid ir-riskji għal mard kardjovaskulari u fit-tfal, espożizzjoni eċċessiva għall-arseniku jista 'jaffettwa l-iżvilupp tal-moħħ.

Ir-ross mhuwiex l-uniku ikel li fih livelli sinifikanti ta 'arseniku. Ħaxix tal-weraq, frott, meraq tal-frott u frott tal-baħar huma wkoll sorsi ta 'espożizzjoni tad-dieta għall-arseniku.

Ir-ross huwa partikolarment suxxettibbli għall-kontaminazzjoni ta 'l-arseniku għax huwa mkabbar f'inħawi li huma mgħarrqa bl-ilma. L-għeruq tal-pjanta tar-ross jieħdu u jaħżnu l-arseniku taħt dawn il-kundizzjonijiet.

Fiċ-ċentru tan-nofsinhar ta 'l-Istati Uniti, ġew stabbiliti l-oqsma tar-ross fuq l-artijiet darba użati biex jikber il-qoton Il-pestiċidi li fihom l-arseniku ntużaw fuq uċuħ tar-raba 'tal-qoton u ppersistew fil-ħamrija u fl-ilma ta' taħt l-art.

Dan jispjega għaliex ir-ross imkabbar f'dan ir-reġjun tal-Istati Uniti għandu livelli ogħla ta 'arseniku minn ross imkabbar f'Kalifornja.

Hemm Standard Federali ta 'Sigurtà għal-Livelli ta' Arseniku fl-Ilma tax-Xorb jew l-Ikel?

L-Aġenzija għall-Ħarsien Ambjentali ffissat standards ta 'sikurezza għall-arseniku fl-ilma tax-xorb f'10 ppb (partijiet għal kull biljun), iżda l-ebda aġenzija stabbiliet standards ta' sikurezza għal livelli ta 'arseniku fl-ikel.

L-Aġenzija għas-Sustanzi Tossiċi u r-Reġistru tal-Mard, diviżjoni tas-CDC, telenka l-arseniku bħala l-ewwel wieħed fuq "Lista ta 'Prijorità ta' Sustanzi Perikolużi". Dan ma jfissirx li l-arseniku huwa l-aktar tossiku tas-sustanzi kollha iżda, skont l-ATSDR, il-lista hija "prijoritizzazzjoni ta 'sustanzi bbażati fuq kombinazzjoni tal-frekwenza, tossiċità u potenzjal għal espożizzjoni tal-bniedem f'NPL (Lista ta' Prijoritajiet Nazzjonali) siti.

Hija Diet Dieta Ħielsa mill-Glutina Dieta ta 'Ross Għoli?

Nies b'mard ta 'celiac, sensittività tal-glutina, u dermatite herpetaformis jiġu preskritti dieta bla glutina, li taħt dawn il-kondizzjonijiet hija dieta medika. Strettament wara dieta ħielsa mill-glutina hija meqjusa bħala "kura" għal ħafna nies milquta b'dawn il-kondizzjonijiet. Dieta bla glutina hija ħielsa mill-qamħ, ix-xgħir, is-segala u l-ikel kollu li jista 'jkun ikkontaminat ma' glutina matul it-tkabbir u l-ipproċessar.

Id-dqiq tar-ross huwa tipikament, għalkemm mhux dejjem, l-ingredjent ewlieni f'taħlitiet ta 'ħami bla glutina, prodotti moħmija mingħajr glutina mħejjija kummerċjalment, inklużi ħobż, cookies, brownies u kejkijiet, prodotti mingħajr snien ħielsa minn glutina inkluż crackers u laqx, għaġin tar- u d-dqiq tar-ross huwa spiss imsejjaħ għal riċetti ħielsa mill-glutina. Fi kliem ieħor, in-nies fuq dieti ħielsa mill-glutina jistgħu jikkunsmaw diversi porzjonijiet ta 'ross ta' kuljum, ħafna drabi bħala dqiq tar-ross, prodotti taċ-ċereali tar-ross u ġulepp tar-ross kannella.

Liema Riċerkaturi sabu:

• Ross jkabbar fl-Istati Uniti tan-Nofsinhar jinstab li għandu konċentrazzjonijiet ogħla ta 'arseniku minn ross imkabbar f'Kalifornja.
• Skont il-Federazzjoni tal-Ross USA, organizzazzjoni nazzjonali li tirrappreżenta l-industrija tar-ross, kważi nofs ir-ross imkabbar fl-Istati Uniti huwa mkabbar f'Ateni.
• Ir-ross kannella, li fih il-granza fibruża tal-qalba tar-ross, għandha livelli ferm ogħla ta 'arseniku milli ross abjad li huwa pproċessat, jew "illustrat" ​​biex ineħħi s-saff ta' barra ta 'nuħħala.

• Id-dqiq tar-ross kannella ttestjat mir-riċerkaturi tar-Rapporti tal-Konsumatur kien fih madwar darbtejn l -ammont ta 'arseniku bħala l-istess marka ta' dqiq tar-ross abjad.
• Id-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti jistma li l-Amerikani jikkunsmaw madwar nofs tazza ta 'ross kuljum imma li l-Amerikani Ażjatiċi jistgħu jikkunsmaw aktar minn żewġ tazzi kuljum.
• L-artiklu tar-Rapporti tal-Konsumatur jinnota wkoll li "Riċerkaturi fi
• Id-Dipartiment tas-Saħħa ta 'Minnesota jgħid li "Ħafna nies jikkunsmaw madwar 6 mikrogrammi ta' arseniku inorganiku kuljum mill-ikel u l-ilma."

Innota li din l-istatistika ma tirriflettix l-ammont ta 'ross li n-nies fuq id-dieti mingħajr glutina jikkunsmaw.

L-AID (Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u d-Droga) bħalissa tinsab fil-proċess ta' analiżi ta '1200 kampjun tar-ross. Skont informazzjoni fuq il-websajt tal-FDA, meta r-riżultati tal-analiżi tagħhom jitlestew, l-aġenzija se tiddeċiedi jekk tibdelx jew le l-pożizzjoni attwali tagħhom dwar il-konsum sigur ta 'ross, "Ibbażat fuq dejta u letteratura xjentifika disponibbli issa, l-AID mhix jirrakkomanda li l-konsumaturi jibdlu l-konsum tagħhom ta 'ross u prodotti tar-ross f'dan il-ħin, iżda li n-nies jieklu dieta bilanċjata li fiha varjetà wiesgħa ta' qmuħ. "

Riċerkaturi fiċ-Ċentru ta 'Riċerka dwar il-Prevenzjoni tal-Mard u l-Ambjent ta' Dartmouth Tfal iddikjaraw li "ħafna nies fl-Istati Uniti jistgħu jkunu esposti għal livelli potenzjalment ta 'ħsara ta' arseniku permezz tal-konsum tar-ross."

Sonya Lunder, analista ta 'riċerka għolja fil-Grupp ta' Ħidma Ambjentali, jgħid "L-arseniku huwa magħruf li jikkawża kanċer fil-bnedmin, u l-AID għandha tagħmel dak kollu possibbli biex tnaqqas l-espożizzjoni tan-nies. Sfortunatament, l-aġenzija nefqet l-aħħar 20 sena li ttestjaw l-ikel mingħajr ma għamlu rakkomandazzjonijiet dwar dak li l-konsumaturi jistgħu jagħmlu biex inaqqsu r-riskju tagħhom. Il-pubbliku m'għandux jistenna l-AID; hemm numru ta 'passi li n-nies jistgħu jieħdu li se jnaqqsu b'mod drammatiku l-ammont ta' arseniku li jdaħħlu. "

X'jista 'Nies fuq Dieti Ħielsa mill-Gluttejn Do Biex Innaqqsu l-Espożizzjoni tagħna għall-Arseniku fil-Prodotti tal-Ross?

Filwaqt li l-Amerikani jistennew li l-FDA tirriċerka, tirrevedi u potenzjalment tistabbilixxi standards ta 'sikurezza għall-arseniku fil-provvista tal-ikel tagħna, hemm diversi affarijiet proattivi li nistgħu nagħmlu.

• Teduka lilek innifsek! Aqra kemm tista 'fuq din il-kwistjoni sabiex tkun tista' tieħu deċiżjonijiet informati dwar is-sikurezza tal-ikel tar-ross u l-prodotti tar-ross fuq dieta ħielsa mill-glutina.
• Tivvaluta kemm ir-ross u l-familja tiegħek qed jikkunsmaw. Jekk ir-ross huwa parti ewlenija mid-dieta ħielsa mill-glutina tiegħek, ibdel ir-ross b'ikel alternattiv mingħajr glutina.
• Ross Brown ikollu aktar arseniku minn ross abjad. Jekk tiekol ross, tissostitwixxi ross abjad għal ross kannella fid-dieta tiegħek.
• Ir-riċerkaturi tar-Rapporti tal-Konsumatur sabu li r-ross basmati bojod kellu l-aktar livelli baxxi ta 'arseniku ta' varjetajiet ta 'ross ittestjati u li t-togħma tar-ross ta' l-Asja ittestjat fiha ferm anqas arseniku minn prodotti tal-għaġin tar-ross.
• Aqra l-artiklu dwar ir-Rapport tal-Konsumatur u nitgħallem liema marki ta 'ross u prodotti tar-ross ittestjati biex fihom l-ogħla u l-aktar livelli baxxi ta' arseniku.
• Jekk tiekol ross sħiħ, segwi r-rakkomandazzjonijiet tar-Rapporti tal-Konsumatur u tiekol biss 1 1/4 sa 2 porzjonijiet, darba fil-ġimgħa .
• Minflok ma jreddgħu ċ-ċereali tar-ross għat-trabi, ħallihom sostitut bħal krema taċ-ċereali tal-qamħ saraċin jew ħafur mingħajr glutina.
• M'għandekx tagħmel ross u ikel ibbażat fuq ir-ross bħall-ħobż, snacks u ċereali ħielsa mill-glutina, il-pedament tad-dieta mingħajr glutina tiegħek, Sostitut ħbub mingħajr glutina bħal żerriegħa sħiħa amaranth , quinoa, buckwheat , millieġ u sorgu għal ross fid-dieta tiegħek .
• Jekk tagħżel li tiekol ross imsajjar, segwi dawn ir-rakkomandazzjonijiet u laħlaħ ir-ross bosta drabi qabel ma tiswimha. Imbagħad issajjar ma 'lottijiet ta' ilma li titferra 'wara li r-ross jiġi msajjar, ħafna mill-għaġin kif imsajjar.