L-Istorja Rjali wara Grapa ta 'Kolazzjon Nofsinhar
Teknikament, it-terminu "qamħirrun" jirreferi għal kwalunkwe qamħ mitħun b'mod artifiċjali, iżda fil-vernakulari Amerikan modern, dan ifisser normalment il-verżjoni tan-Nofsinhar magħmula minn qlub tal-qamħ. Il-qamħirrum jista 'jkun kemm prodott ippakkjat kif ukoll id-dixx li jirriżulta meta tkessaħ il-ħbub imnixxef f'likwidu aromatiku.
Varjetajiet Hominy u Grits Oħrajn
Staple tal-mejda tal-kolazzjon fin-Nofsinhar, qamħ hominy jissajjar ma 'tessut ta' toothsome imma krema, mhux kuntrarju tar-risotto.
Hominy jirreferi speċifikament għal tip ta 'proċessar li jixxarrab il-ħbub imnixxfin bil-lye jew alkali ieħor għal diversi jiem, li jneħħi l-buq iebes; huwa possibbli li jinxtraw kemm qamħirrun kif ukoll qamħ hominy.
Il-Kumpann tal-Lover ta 'l-Ikel jiċċita ominy bħala wieħed mill-ewwel ikel mogħni lill-kolonisti mill-Amerikani Nattivi. Tista 'ssib il-qamħ abjad jew isfar imnixxef fil-ħwienet tax-xiri tal-merċa moderni fil-laned u lesti biex jittieklu, kif użati fl-ispeċi ta' speċjalità Messikana, jew imnixxef u mitħun bħala qamħirrum.
Tista 'wkoll tixtri ġebel mitħun, tisjir mgħaġġel, u varjetajiet instantanji ta' qamħirrum, imma kun żgur li tiddistingwi bejn qamħirrum u cornmeal, qamħ ipproċessat ittrattat b'multaġġ użat bħal dqiq, u masa flour, il-bażi għat-tortilla. Polenta, il-verżjoni Taljana ta 'qamħirrum, issajjar bl-istess mod iżda b'differenzi sinifikanti fit-togħma u n-nisġa. Għalkemm il-biċċa l-kbira tal-varjetajiet ta 'qamħirrum jistgħu jkunu teoretikament skambjati ma' cornmeal, masa, jew polenta, ġeneralment ikollok riżultati aħjar meta tuża t-tip speċifiku mitlub f'reċetta.
Grassi tal-ġebel mitħun jagħtu togħma kbira u gidma aktar mgħaġġla miż-żerriegħa intatta; Laham tal- cornmeal mitħun b'mod fin, min-naha l-ohra, jissajjar f'qoxra lixxa, kważi mithalla.
Grassi fir-Riċetti
Agħżel itqal oħxon jew medju għal platt sekondarju tradizzjonali; tista 'tuża qamħ mitħun tal-ġebel, li tieħu madwar 60 minuta b'attenzjoni kostanti biex issajjar fuq il-stovetop, jew qamħirrum rapidu, li jissajjar f'madwar 10 minuti.
Ġebel mitħun art jista 'jkun diffiċli li ssib fil-maħżen tal-grocer, imma tista' tordnalhom bil-posta minn numru ta 'bejjiegħa bl-imnut onlajn. Ix-chefs u l-connoisseurs jgħidu li għandhom togħma aħjar tal-qamħ minbarra t-tessut tal-qalba u jagħmlu l-investiment fit-tfittxija u l-ħin li jiswew. Qamħirrum instantanju ma jaħdimx sew fil-biċċa l-kbira tar-riċetti.
Għal platt sekondarju versatili, qamħirrun jixorbu f'ilma ġieli immellaħ, stokk tat-tiġieġ , jew ħalib sakemm ikun mimli u ħoxna. Naturalment qargħa ħfief jeħtieġu doża ta 'togħma minn ingredjenti bħal butir, krema, u ġobon. Biex takkumpanja l-kolazzjon, ipprova riċetta għal ġulepp tal-ġobon . Għal ikla aktar sostanzjali, in-Nofsinhar iservu gambli u qamħirrum.
Il-qamħirrum is-soltu jonqos għan-naħa melida ta 'l-ispettru tat-togħma, iżda bħal ħafna ċereali, il-qamħirrum jista' jifforma l-bażi għal kura ħelwa wkoll. Fil-kolazzjon, tista 'sempliċement iżżid il-ġulepp jew il-kompost tal-berry; Għal dixx aktar bħal tad-deżerta, ħalli casserole bbażat fuq il-qamħ bil-ġobon imqatta 'sakemm iswed iqarmeċ u lest għal dollop ta' krema bit-tarjola. Il-qamħirrum jagħmel il-bidu klassiku ta 'ħobż imqaxxar, li jista' wkoll jagħqad bil-melħ jew ħelu skond dak li żżid magħha.
Informazzjoni addizzjonali dwar l-Ikel Soul:
Ikel Soul - Storja u Definizzjoni
Top 10 Ingredjenti Essenzjali tal-Ikel Soul
Ħames Riċetti Kull Ikla ta 'l-Ikel ta' l-Rumani Trid Taf
Pajjiż Fried Steak kontra Chicken Fried Steak