Dan il-Ġobon Taljan jista 'jkollu Togħma Ħafifa jew Pungent
Asiago (pronunzjata "a-zhee-AH-go") hija tip ta 'ġobon Taljan magħmul mill-ħalib tal-baqra kollu. Jiddependi fuq kemm idum, il-ġobon Asiago jista 'jkollu togħmiet u tessuti differenti. Asiago frisk għandu konsistenza lixxa, togħma ħafifa, u kulur abjad. Meta ta 'mill-inqas sitt xhur, il-ġobon għandu tessut imqaxxar, togħma qawwija u kulur isfar ċar.
Kif għandek tuża Asiago
Uża ġobon Asiago frisk biex jagħmel sandwiches jew iservuh ma 'crackers.
Meta maturat, Asiago huwa normalment maħkuk u jista 'jintuża biex jagħmel insalati , sopop, għaġin u zlazi. Il-ġobon Asiago fl-età jixbah il-ġobon Parmesan b'togħma. Tista 'porzjon Asiago frisk u tużah fuq panini jew sandwiches oħra; inti tista 'wkoll idubu fuq varjetà ta' platti u anki cantaloupe.
Storja ta 'Asiago
Asiago għandu storja twila u rikka. Skont Asiago, websajt tal-industrija, il-ġobon jieħu ismu mill-Plateau Asiago, reġjun fl-Italja tal-Grigal fejn sar mis-sena 1000. "Inizjalment kien jintuża ħalib tan-nagħaġ, iżda mill-1500s, b'żieda gradwali ta ' biedja tal-bhejjem fuq il-plateau, il-ħalib tal-baqar sar il-materja prima użata, "in-noti tal-websajt.
Asiago anke sar komodità ta 'valur tan-negozju matul il-kampanja Taljana ta' Napoleon u matul l-ewwel u t-tieni gwerra dinjija. Il-kummerċjanti Taljani ta 'spiss irċivew qxur ta' qamħirrum kannella ta 'valur jew corncobs bi tpattija għall-ġobon imfittex, skond Wikipedia.
Tipi ta 'Asiago
Cheese.com jinnota li hemm żewġ tipi ta 'ġobon Asiago; it-tip li tkun trid tiddependi fuq it-tip ta 'togħma li qed tfittex kif ukoll kif qed tippjana li tuża l-ġobon:
- Asiago frisk - imsejjaħ "Asiago Pressato" - għandu nisġa lixxa. "Asiago Pressato magħmul bil-ħalib sħiħ huwa mmaturat għal xahar u jinbiegħ friski bħala ġobon artab u ħafif," jinnota Cheese.com.
- Aged Asiago - magħruf bħala "Asiago d'allevo" - għandu tessut imqaxxar. Asiago d'alllevo jimmatura għal ammonti differenti ta 'ħin, skond il-varjetà: Mezzano huwa ta' età bejn erba 'u sitt xhur, Vecchio għandha età ta' iktar minn 19-il xahar u Stravecchio għal sentejn sħiħa.
Denominazzjoni Protetta tal-Oriġini
Skond Associazione Formaggi Italiani DOP, organizzazzjoni kummerċjali magħmula minn dawk li jfasslu l-ġobon u l-istaġun, Asiago biss prodotti fir-reġjun Asiago u skond regoli speċifiċi dwar il-kontenut u l-produzzjoni tal-ġobon, jistgħu jġorru l-isem. Din tissejjaħ Denominazzjoni Protetta tal-Oriġini (DPO) - jew bit-Taljan, "Denominazione di Origine Protetta" (POD).
Il-liġijiet dwar id-denominazzjoni POD saru iktar ħarxa f'dawn l-aħħar snin, speċjalment barra mill-konfini tal-Unjoni Ewropea, fejn POD hija denominazzjoni legali. Madankollu, jekk tara "POD" stampat fuq l-Asiago qed tikkunsidra li tixtri, taf li l-ġobon kien, tabilħaqq, prodott fir-reġjun tal-Grigal tal-Italja skont ir-rekwiżiti tal-grupp kummerċjali.