Steak Diane huwa restorant klassiku li jwaqqaf ir-restorant tal-fletti tal-filet mignon tal-offerta f'zalza rikka tal-krema tal-faqqiegħ.
B'din ir-riċetta mill-kok John J. Vyhnanek, inti tista 'faċilment tipprepara dan l-ikla għal pranzu romantic fid-dar ma' l-imħabba tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 4 3-uqija ċentru-cut
- Midaljuni tal- flett tal-filet mignon taċ-ċanga (mirqum b'xaħam kollu u mgħaġġel sa ħxuna ta '1/2 pulzier, imkessaħ)
- 1 butir tal-imgħaref
- Melħ u bżar għat-togħma
- 1 1/2 uqija tal-butir iċċarat
- 1 kuċċarina
- Zalza Worcestershire
- 2 tablespoons
- shallots (mqatta 'b'mod fin)
- 1/8 kuċċarina
- tewm (ikkapuljat)
- Tazzi tal-faqqiegħ ta '1/4 tazza (imqatta' b'għonq ta '1/8 pulzier)
- 1 imgħaref meraq tal-lumi frisk
- 1/2 kuċċarina friska
- weraq tas-sagħtar
- 1 tursin tal-kuċċarina (imqattgħin)
- 1 kuċċarina xotta
- mustarda
- 2 uqija krema tqila
- 1 tablespoon
- ċervaq (imqattgħin)
- 1 uqija u brandy
- 1/2 kuċċarina
- melħ
- (jew biex togħma)
- 1/8 kuċċarina ħafifa friska
- bżar (jew
- għall-togħma)
Kif tagħmel dan
- F'folja ta 'sauté żgħira ta' 8 sa 10 pulzieri, saħħan 1 tablespoon butir fuq sħana medja għal minuta. Sprinkle kull naħa tal-steak tenderloin bi ftit melħ u bżar.
- Żied is-sħana għal ġliem ta 'taħt medju u sauté eżattament 2 minuti fuq kull naħa. Neħħihom għal pjanċa u chill fi friġġ għal 5 minuti.
- Saħħan siġra kbira ta 'sauté ta' 12-il pulzier fuq sħana medja għal minuta. Żid il-butir iċċarat, imbagħad żid il-zalza Worcestershire mal-butir.
- Poġġi l-qċaħ, it-tewm u l-faqqiegħ fiċ-ċentru u rritorna l-steaks tal-flett mal-qoxra, u poġġihom madwar it-truf.
- Bil-kuċċarina, ħawwad u toss ix-taħlita tal-faqqiegħ. Wara 2 minuti, żid il-meraq tal-lumi u staġun l-ingredjenti bil-melħ u bżar iswed frisk.
- Dawwar il- fletti tal - filet mignon u żid is-sagħtar, it-tursin mqatta 'u l-mustarda niexfa. Ahjar il-steaks bix-zokkor li tixtieq.
- Ħallihom fil-borma u żid il-krema tqila u ċ-ċerva. Mejjel il-pan ftit, u ferra l-brandi fit-tarf ta 'quddiem tal-pan, dawwar is-sħana sa għoli u ħalli l-fjamma (jew jekk elettriku, dawl b'konnessjoni) jaqbdu l-vapuri tal-brandi u jaqbduh. Swirl ftit, itfi s-sħana u ħalli l-fjamma toħroġ.
- Poġġi l-medallions tal-filet mignon fuq il-pjanċi u fuq ix-zalza mill-pan.
Nota: Inti tista 'tixtieq li tnaqqas ftit il-filets tal-filet mignon qabel ma żżid il-krema u l-brandi sabiex il-proċess ta' tnaqqis biex iż-zalza ma taqbiżx iżżejjed.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 712 |
| Xaħam totali | 51 g |
| Xaħam saturat | 28 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Sodju | 951 mg |
| Karboidrati | 10 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 53 g |