Popolari matul il-Lvant Nofsani, Baba Ghanoush - magħruf ukoll bħala Baba Ghanouj u Babaganoush - huwa dip jew tixrid magħmul minn brunġiel inkaljat u tahini . Ir-riċetta hija ċara - sempliċement ixwi l-brunġiel, qatta 'l-polpa mrattab, u mbagħad puree ma' tahini u ħwawar. Qaqqam ma ' ħobż pita ġdid jew veggies nej għal snack b'saħħtu jew appetizer stil meze.
Miri's Receta Testing Noti u Tips:
Ma għandux proċessur tal-ikel? Ladarba l-brunġiel ikun inkaljat, ikun hemm offerta biżżejjed biex jinħall bil-furketta. Biss maqtugħ il-brunġiel qabel it-taħsir. Biex tħallat it-tewm fil- Baba Ghanoush b'mod aktar uniformi, agħmel pejst miegħu qabel ma żżid mal-brunġiel: qaxxar, smash u tnaqqas bin-nofs l-imsiemer tal-qronfol, sprinkle bil-melħ, u aqta 'b'mod fin ħafna bil-sikkina ta' chef tqil. Uża l-ġenb tax-xafra biex iċċaqlaq it-tewm u l-melħ ġo pejst, imbagħad ħawwad it-taħlita tal-brunġiel. L-istruttura tal-Baba Ghanoush se tkun aktar rustic, iżda xorta se tkun Delicious.
Il-Baba Ghanoush jista 'jkun innotifikat immedjatament wara l-preparazzjoni, iżda huwa saħansitra aħjar meta l-togħmiet ikollhom iċ-ċans li jgħaqqdu. Jekk ikollok il-ħin, ippreparah mill-inqas ftit sigħat sa jum qabel, u aħżen, kopert fil-friġġ, ftit qabel ma tkun lest biex tgawdiha. Ġib it-temperatura tal-kamra qabel ma sservi.
Aġġorna l-Baba Ghanoush tiegħek b'taħlita flavorful. Ipprova taqbad ma 'arils Rġien (żrieragħ) u zekka mqatta' jew tursin. Jew imbexxex bil-paprika affumikata u x-xita ma 'żejt extra verġni taż-żebbuġa.
Editjat minn Miri Rotkovitz
Dak li għandek bżonn
- 1 brunġiel kbir
- 2 Tbsp. żejt extra-verġni taż-żebbuġa
- 2 Tbsp. meraq tal-lumi
- 2 Tbsp. Tahini
- 2 imsiemer tat-tewm, ikkapuljat
- 1 Tbsp. tursin frisk
- 1/2 Tsp. melħ
Kif tagħmel dan
1. Preheat il-forn għal 400 ° F (200 ° C). Imsiegħed il-brunġiel kollu bil-furketta u qiegħed fuq folja tal-ħami rimmed. Ixwi fil-forn sħun, iduru perjodikament, sakemm il-brunġiel ikun ħafna offerta, madwar 45 sa 50 minuta.
2. Meta l-brunġiel ikun kessaħ biżżejjed biex jimmaniġġja, porzjon f'nofs it-tul u saħħan il-laħam fil-labor bowl ta 'proċessur ta' l-ikel. Żid it-tewm, żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi, tahini, tewm, tursin, u melħ.
3. Ippressa sakemm it-taħlita tkun ippurjata, iżda xorta, għandha xi tessut. Ittrasferixxi għal skutella tas-servizz u sservi sħun jew f'temperatura tal-kamra b'ħobż pita sħun. It-tluq jista 'jiġi refriġerat, kopert, sa erbat ijiem.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 128 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 206 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 3 g |