Hunter's traċċa tat-tiġieġ l-għeruq tiegħu lejn l-Italja ta 'Fuq, fejn huwa msejjaħ it-tiġieġ cacciatore. Fi Franza, huwa msejjaħ chasseur tat-tiġieġ. Tkun xi tkun is-sejħa tagħha, it-tiġieġ ta 'Hunter huwa dixx kbir għal parti ta' pranzu fi staġuni ta 'kesħa jew ta' xita, meta t-tiġieġ imsajjar f'togħma rikka tat-tadam-y jisfa 'l-ruħ. Din ir-riċetta tat-tiġieġ tal-Hunter li tissodisfa hija differenti minn ħafna fl-użu tagħha tal-laħam tas-sider minflok ta 'tiġieġ sħiħ jew koni tal-laħam. Huwa sempliċi li tagħmel, u l-zalza rikka tagħmilha perfetta biex isservi fuq ir-ross jew it-taljarini.
Dak li għandek bżonn
- Żejt veġetali 1 tablespoon
- 4 sider tat-tiġieġ, għadam fil-għadam
- 1 kuċċarina melħ
- 1/2 kuċċarina frisk fuq l-art
- bżar iswed
- 1 butir tal-imgħaref
- 1 basla mqatta '
- Faqqiegħ 3/4 libbra, imqatta 'f'biċċiet
- 2 imsiemer tat-tewm, ikkapuljat
- 1 dqiq tablespoon
- 1/2 kikkra
- inbid abjad
- 2/3 tazza
- brodu tat-tiġieġ
- 1 tazza tadam imfarrak fil-laned, imsaffi
- 1/4 kuċċarina sagħtar imnixxef
- 1/4 kuċċarina klin
Kif tagħmel dan
- F'qiegħ kbir tal-qali fond, saħħan iż-żejt f'temperatura ta 'sħana medja-għolja.
- Istaġnu t-tiġieġ b'1/4 kuċċarina kull wieħed mill-melħ u l-bżar u qiegħed fil-pan sħun.
- Aħżen u saqajh sakemm immewweġ, madwar 10 minuti. Neħħi t-tiġieġ u r-riserva.
- Ferra 'kollha ħlief tablespoon taż-żejt mill-pan. Żid il-butir mal-paljett u naqqas is-sħana għal medju baxx. Żid il-basla u issajjar sakemm titħallat, madwar 5 minuti.
- Għolli s-sħana lura għal medju għoli u żid il-faqqiegħ. Cook, waqt li tħawwad kultant sakemm il-ħaxix ikun kannella, madwar 5 minuti.
- Żid it-tewm u d-dqiq u sajjar għal minuta.
- Ħawwad fl-inbid abjad u ġġib lura għal ħalliha ttektek.
- Żid il-brodu, it-tadam, is-sagħtar, ir-rosmarin, u l-bżar u l-melħ li fadal.
- Żid it-tiġieġ riservat u xi meraq. Naqqas is-sħana sa baxx medju, kopertura u ttektek sakemm il-tiġieġ isir, 30 sa 40 minuta, jew sakemm it-temperatura interna tkun 165 F.
Nota: Jekk ma jkollokx il-qali fil-fond, kollox kannella f'qalq regolari u ttrasferixxi għal kettle għall-issaldjar finali.
Notifika ta 'Suġġerimenti
Jekk għażilt li sservi t-tiġieġ tal-Hunter fuq it-taljarini jew ir-ross, int kopriet il-ħtieġa tal-carbs. Dan l-ikla b'saħħitha teħtieġ insalata ħadra friska biex tibbilanċja r-rikkezza tat-tiġieġ u zalza. Uża l-ħodor favoriti tiegħek iżda tuża dressing tal-kisbiet Taljani biex tarmonizza mal-ħwawar qawwija tat-tiġieġ saucy. Iservu ħobża ta 'ħobż Taljan frisk jew artab Franċiż jew qoxra fuq in-naħa.
Kelma Dwar Inbid
Regola kardinali ta 'l-għaqdiet ta' l-inbid hija li jaqblu ma 'tipi simili ta' togħma b'tipa grassa, rikki jeħtieġu inbejjed b'togħma kbira, u togħmiet delikati jeħtieġu inbejjed artab u sottili. Regola oħra fit-tul hi li t-tiġieġ għandu jiġi servut b'inbid abjad. Dak huwa spiss il-każ, imma hemm appoġġ sinifikanti għall-idea li l-aħjar nbid li jlaqqa 'ma' tiġieġ għandu aktar x'jagħmel mal-zalza jew kif huwa msajjar. Imbagħad hemm it-tielet opinjoni: Jekk inti issajjar dixx bl-inbid, isservih bl-istess inbid. Allura għall-tiġieġ tal-kaċċa, għandek l-għażla tal-abjad li inti imsajjar bil-aħmar jew b'għata medja li taqbel mat-tiġieġ ta 'Hunter b'ħeġġa.
Dan ikun Chianti Classico, Multipluciano, Syrah jew Merlot.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1474 |
| Xaħam totali | 80 g |
| Xaħam saturat | 22 g |
| Xaħam mhux saturat | 33 g |
| Kolesterol | 426 mg |
| Sodju | 1,063 mg |
| Karboidrati | 38 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 139 g |