Din ir-riċetta fabulous jeħtieġ li tinbeda kuljum qabel l-immarinar. Huwa msajjar fuq il-grill bl-użu tal- metodu ta 'xiwi indirett . Il-perżut imsajjar fuq il-grill għandu togħma aktar affumikata mill-isbaħ minn perżut affumikat.
Int ser ikollok ċertament iżżid aktar faħam matul il-ħin tat-tisjir biex iżomm is-sħana fit-temperatura xierqa jekk qed tuża gril tal-faħam tal-kannol. A chimney starter huwa l-aħjar għal dan. Post ta 'termometru tal-grill fil-grill (mhux termometru tal-laħam) huwa l-aħjar mod biex jiġi żgurat li t-temperatura toqgħod fil-post it-tajjeb għal raġunijiet ta' sigurtà tal-ikel.
Dak li għandek bżonn
- 1 tazza meraq tal-larinġ
- 1/4 tazza għasel
- 1/8 kuċċarina bżar abjad
- 3 imgħaref għeruq maħkuk tal-ġinġer
- 2 tablespoons żejt veġetali
- 4 libbra pern kollu mingħajr għadam imsajjar
- 1/4 tazza għasel
- 1/2 kikkra priżervi tal-berquq
- 2 tablespoons meraq tal-larinġ
- 1/4 kikkra mustarda Dijon
- 1/2 ġinġer tal-ground kuċċarina
Kif tagħmel dan
Fil-borża l-kbira tal-ħażna tal-ikel b'qafla tal-biż-żippijiet, ikkombina 1 tazza meraq tal-larinġ, 1/4 tazza għasel, bżar, għerq tal-ġinġer, u żejt u ħawwad tajjeb. Immarka l-perżut fuq il-quċċata b'disinn tad-djamanti, u tagħmel qatgħat ta 'madwar 1/4 "fond.
Poġġi l-perżut fil-borża flimkien ma 'l-immarinar; siġill u dawwar għall-kisja. Imkessaħ għal 4-24 siegħa, iduru kultant.
Ipprepara grill għal tisjir indirett; poġġi drip pan fiċ-ċentru u rranġa l-faħam madwar it-truf tal-panxa tat-taqtir.
Saħħan il-faħam sakemm tkun griż. Neħħi l-perżut mill-immarinar u qiegħed fuq il-grill fuq il-pan tat-taqtir.
Għatti u grill għal siegħa u 20 minuta, imqaxxar bl-immarinar diversi drabi waqt it-tisjir. Dawwar il-perżut fuq darba nofs triq waqt il-ħin tat-tisjir. Armi l-immarinar li fadal.
Fi saucepan żgħir, ħallat 1/4 tazza għasel, priservi tal-berquq, 2 tablespoons meraq tal-larinġ, mustarda Dijon, u ġinġer mitħun. Ħallih jagħli u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal 5 minuti, waqt li tħawwad ta 'spiss. Pinġi dan zalza fuq il-perżut. Għatti u grill għal 8 minuti itwal. Pinġi zalza fuq il-perżut għal darb'oħra, kopertura u grill għal 8 minuti itwal sakemm il-perżut ikun igglejżjat.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 238 |
| Xaħam totali | 11 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Sodju | 1,347 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 20 g |