Il-kelma makrobiotiku ġej mill-makro Grieg, li jfisser kbir jew fit-tul, u bios, jew il-ħajja. Il-makrobiotiċi huma stil ta 'ħajja u filosofija tad-dieta li tippromwovi s-saħħa, il-lonġevità u l-fejqan, permezz ta' dieta bbażata ħafna fuq il-pjanti. Filwaqt li huwa l-iktar żviluppat, huwa xjenza kumplessa li tinvolvi d-dijanjosi, l-istil tal-ħajja u n-nutrizzjoni, il-persuna medja tista 'faċilment tadatta l-prinċipji bażiċi fi stil ta'
Il-makrobiotika tradizzjonali għandha l-oriġini tagħha f'perspettiva Ġappuniża bl-użu ta 'ingredjenti indiġeni, iżda nistgħu napplikaw l-istess kunċetti għal approċċ aktar modern tal-Punent.
Dan il-websajt huwa ddedikat għal perspettiva globali dwar il-makrobiotiċi. Huwa importanti li nirrikonoxxu li kull kultura fid-dinja, sew jekk bl-għeruq tagħha fil-tradizzjonijiet Latin Amerikani, Ewropej, Afrikani jew Ażjatiċi, għandha l-verżjoni tagħha stess ta 'din il-filosofija.
Ixtri Lokali u Fl-Istaġun
Illum "lokali" tfisser imkabbar sa 500 mil minn fejn tgħix; l-idea hija li inti tkun tiekol ikel naturali għall-ambjent tiegħek, u nutrijenti vitali ma jkollhomx età mill-ikel tiegħek mill-ħin li jilħaq tabella tiegħek. Fi New York City naraw l-ikel mibgħut minn New Zealand, iċ-Ċili, l-Iżrael u bnadi oħra. Ħafna minn dawn l-ikel intgħażlu qabel il-maturazzjoni u nżammu f'imħażen tal-friża għal ġimgħat. Għażla ferm aħjar hija li frekwenti l-greenmarkets lokali fl-inħawi tiegħek, fejn jinbiegħu prodotti mkabbra reġjonalment.
Matul l-istaġun tat-tkabbir attiv, jixtru mis-swieq tal-bidwi lokali tiegħek, u matul xhur kesħin jew transitorji jikkunsmaw aktar frott u ħxejjex għonja (ukoll lokali), li għandhom ħajja itwal (tuffieħ, squash tax-xitwa, basal, .
Ixtri Ikel u Produzzjoni Organika jew Mittratta Minima
Din il-prattika tnaqqas drastikament il-preżenza ta 'pestiċidi, ormoni, żebgħa u tossini oħra fl-ikel tiegħek.
Ħabb sħiħ
Dawn għandhom jagħmlu 40-60% tad-dieta, kif inhu l-każ tal-biċċa l-kbira tal-kulturi tradizzjonali fid-dinja. Il-ħbub jinkludu ross ismar, millieġ, qamħ, ħafur, xgħir, amaranth, teff, quinoa, buckwheat u aktar. Il-ħbub jittieklu fi stat mhux raffinat.
Ħxejjex
Il-ħxejjex jagħmlu 20-30% tad-dieta, jew madwar ¼ sa 1/3 ta 'platt ta' ikel. Ħxejjex għal klima moderata jinkludu ħodor bil-weraq, ħxejjex ta 'l-għeruq, ħxejjex ħelwin, tondi u mitħunin, crucifers, u oħrajn. Fosthom naraw ħass, kaboċċi, collars, arugula, ċikwejra, zunnarija, zunnarija, rotabak, nagħniegħ, ravanell, basal, tewm, kurrat, patata ħelwa, kull tip ta 'squashes, kaboċċi, brokkli, pastard u aktar. Ħxejjex bil-lejl (patata, brunġiel, tadam u bżar) mhumiex użati għax huma meqjusa li għandhom komposti infjammatorji .
Fażola u Ħxejjex tal-Baħar
Dan l-ikel għandu jkun 5-10% tad-dieta, jew porzjon żgħir. Is-servizz tal-fażola huwa ta 'madwar ½ kikkra, filwaqt li s-saqaf tal-ħxejjex tal-baħar huwa ta' madwar 2 tablespoons. Fażola u prodotti tal-fażola, kif ukoll pulses, bħal adzuki, iswed, kliewi, tat-tramuntana kbira, ċiċri, edamame, tofu, tempeh, piżelli maqsuma u għads kollha jipprovdu proteini tal-pjanti ta 'kwalità għolja. Ħxejjex tal-baħar (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) jipprovdu minerali eċċezzjonali u ta 'kwalità għolja.
Sopop
Is-sopop jittieklu kuljum fid-dieti makrobiotiċi tradizzjonali u huma mod wunderbare u flessibbli biex jinkorporaw kwalunkwe jew l-ikel imsemmi hawn fuq. Jistgħu jkunu sempliċi kemm il-brodu tradizzjonali ta 'Miso ma' Tofu u Scallions kif ukoll bis-sħiħ bħala Sopa tal-Ħut Abjad ma 'Lotus Root Soba, Ginger u Lemongrass.
Kondimenti u Ħwawar
Dawn huma varjati u jinkludu ħxejjex aromatiċi friski kif ukoll pickles, u tħawwir niexef jew ibbottiljat, kopert fil-Ħżin tal-Pantry tiegħek.
Ikel ieħor
Frott fl-istaġun, ħut u frott tal-baħar (speċjalment ħut abjad iżgħar), ġewż, żrieragħ u ħelu mhux irfinut huma kkunsmati b'moderazzjoni u mhux neċessarjament kuljum.
Imsaħ, tomgħod, u tomdu ftit aktar
B'mod prudenti, l-ikel tagħna jservi żewġ għanijiet: l-enzimi rilaxxati mill-bżieq tagħna jgħinu biex jiddiġerixxu l-ikel u jipprevjenu l-ħruq ta 'stonku; u chewing bir-reqqa jagħmilna inqas probabbli li jieklu 'l barra.
Bless Your Food
Ħu l-ħin biex issettja t-tabella tiegħek, u tagħmel tiekol ritwali. Joqogħdu bilqegħda, innaqqsu u nkunu preżenti għall-att ta 'nutrizzjoni tal-ġisem tiegħek.