It-tamales tradizzjonali mimlijin bil-tiġieġ krema u l-mili tal-ġobon jieħdu ftit żmien, iżda t-tamales huma faċli ladarba tlibtha . Lott ta 'tamales jista' jservi folla jew tista 'taħżinhom biex igawdu għal diversi jiem jew jiffriżaw għal ġimgħat.
Dak li għandek bżonn
- Mili tat-tiġieġ:
- 2 liri tiġieġ, bla għadam, bla ġilda
- 1 tista '(3 uqija) imqatta'
- chilli aħdar
- 4 uqija ġobon krema (nofs pakkett standard)
- 1/2 kikkra krema qarsa jew krema
- 16 uqija queso fresco jew ġobon jack (imqatta 'jew imxerred)
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 1 kuċċarina
- trab taċ-chilli
- 1/2 kuċċarina melħ
- Tgeżwir:
- 40 qoxra tal-qamħirrum, imrattab fl-ilma
- Tamale Għaġina:
- 6 tazzi massa farina
- 5 kikkri ta 'ilma, brodu tat-tiġieġ sħun jew baxx tas-sodju
- Tazzi ta '2 tazzi
- 3 tablespoon trab tal-basal
- 2 kuċċarina bil-kemmun
- 3 tablespoon chili trab
- 2 kuċċarini melħ
Kif tagħmel dan
- Għalli jew imla t-tiġieġ sakemm tinħall. Ħalli t-tiġieġ tkessaħ u mbagħad tuża frieket jew is-swaba 'tiegħek biex iġbedha' l barra biex ixxekkelha.
- Żid it-tiġieġ imqatta 'u l-qċaċet imqaxxrin għal skutella kbira u żid il-krema tal-ġobon, il-keso fresco, il-kemmun, it-trab taċ-chilli u 1/2 kuċċarina tal-melħ.
- Uża mgħarfa kbira biex teqred il-ġobon tal-krema fit-taħlita biex tibda tħawwadha, li tista 'tagħmel bl-idejn nadif tiegħek.
- Ladarba l-mili jkun magħmul, waqqfetha. (Nota: Tista 'timla l-jum ta' qabel u aħżenha).
- Biex tipprepara l-qxur tal-qamħ, mur l-qxur tal-qamħ u neħħi xi debris. Separat il-biċċiet akbar użabbli mill-bits u l-biċċiet iżgħar. Ħlief il-biċċiet iżgħar għal aktar tard.
- Poġġi l-ħliefa ġo skutella kbira. Qoxra ħliefa b'ilma sħun. Issettja oġġett tqil (bħal skutella tqila jew mug) fuq il-qoxra biex iżżommhom mgħaddsa. Xarrab għal 30 minuta jew sakemm tinxtorob.
- Neħħi l-ħliefa mill-ilma u l-pat niexef. Poġġi f'dixx mgħotti jew f'borża tal-plastik kbir biex tevita li tinxfu. Uża biss il-qxur akbar u ta 'daqs medju għat-tamales. Dawk iżgħar jistgħu jintużaw aktar tard għar-rabtiet jew l-irqajja.
- Meta tħares lejn il-qoxra, avviż il-forma. Huma għandhom tarf dejjaq, tarf wiesa ', u żewġ naħat twal.
- Issa ipprepara l- għaġina tamale massa masa. Fi skutella tat-taħlit, għaqqad il-massa u l-ilma sħun jew il-brodu sakemm tkun magħquda. Ħalli t-taħlita toqgħod għal 20 minuta jew aktar biex tħalli l-massa artab.
- Ħallat il-massa tal-flour niedja b'veloċità baxxa sakemm tifforma l-għaġina. Wara li tħejji l-masa flina, żid ftit ftit il-melħ, il-kemmun u trab tal-basal billi tbiddilhom fuq l-għaġina waqt li tħalltu.
- Fi skutella separata, xaħam tal-barbesa jew tqassar madwar 3 minuti jew sakemm tkun fluffy.
- Żid il-lardu mal-għaġina ftit kull darba waqt it-taħlit sakemm tkun kombinata sew.
- It-taħlita għandha tkun dwar il-konsistenza tal-butir tal-karawett. Jekk le, żid aktar massa flora, ilma, jew brodu kif meħtieġ.
- Biex tgħaqqad it-tamales, poġġi qoxra fuq wiċċ ċatt. Mgħarfa 1 sa 2 imgħaref ta 'għaġina fuq il-ħliefa, skond id-daqs tal-ħliefa.
- Uża d-dahar ta 'kuċċarina tal-metall biex inxerrdu l-għaġina fuq il-qoxra. Meta tinfirex l-għaġina, ħalli spazju ta 'madwar 4 pulzieri mit-tarf dejjaq tal-qoxra u madwar 2 pulzieri mit-tarf l-ieħor. Ifrex l-għaġina lejn it-tarf ta 'wieħed mill-ġnub twal u 2 pulzieri' l bogħod minn naħa twila oħra. Ipprova żomm l-għaġina bejn wieħed u ieħor 1/4 pulzier ħoxnin.
- Ifrex koppja ta 'kuċċarini li jimlew iċ-ċentru tal-għaġina, u jħallu mill-inqas pulzier ta' għaġina madwar il-ġnub. Sib il-ġenb twil bi spazju ta '2 pulzieri bl-ebda masa. Itwi dak fuq, ftit li xulxin fuq in-naħa l-oħra sabiex it-truf tal-għaġina jissodisfaw. Kebbeb il-qoxra żejda madwar id-dahar. Imbagħad itwi l-tarf wiesa 'fuq il-quċċata u mbagħad it-tarf dejqa itwal fuq it-tarf wiesa'.
- Oħloq strixxi ta 'qoxra billi taqta' jew tiċċaqlaq tul ta '1/4 pulzier' l bogħod minn uħud mill-qxur iżgħar jew li ma jistgħux jintużaw. Uża dawn biex torbot fin-nofs tat-tamale biex iżżomm il-flaps 'l isfel.
- Immarka d-dirgħajn fuq wieqaf. Tista 'tixtri steamers kbar magħmula biss għal dan il-għan. Jista 'jkollok xi affarijiet oħra fil-kċina li tista' tuża biex toħloq l-istess effett. Iċ-ċavetta hija li jkun hemm ammont żgħir ta 'ilma jagħli fil-qiegħ tal-borma u colander jew malja ta' xi tip biex iżommu l-tamales 'il bogħod mill-ilma.
- Ibda għal madwar 90 minuta u ħallihom jibred qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 271 |
| Xaħam totali | 19 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodju | 408 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 11 g |