9 Riċetti awtentiċi tal-Latin u tal-Karibew għall-Għid

L-għamla reliġjuża ta 'l-Amerika Latina llum hija relattivament varjata, iżda l-wirt Kattoliku b'saħħtu mmarkat dawn il-kulturi f'ħafna modi. Wieħed minn dawn huwa d-dwana ta 'l-ikel fil-bidu tar-rebbiegħa.

Għal dawk li jipprattikaw il-fidi Kattolika, il-Randan - l-istaġun li jwassal sal-Ġimgħa Mqaddsa u l-Għid - huwa żmien ta 'astinenza frekwenti (mill-inqas kull ġimgħa) minn laħam aħmar. Dan oriġinarjament kien maħsub bħala prattika penitenzjali, iżda ġew żviluppati ħafna platti Delicious vegetarians u frott tal-baħar li llum l-ikel tradizzjonali ta 'Lenten spiss huwa' l bogħod minn dak ta 'sagrifiċċju. Prova ta 'dan hija l-fatt li anke dawk li ma jħaddmux il-Kattoliċiżmu jingħaqdu b'entużjażmu fid-drawwa li jieklu dawn id-dixxijiet speċjali f'dan iż-żmien tas-sena.

Hekk kif qed tippjana l-menu għall- pranzu tal-Għid tiegħek stess, ħalli dawn l-ikel Latin u tal-Karibew onorati mill-ħin jispirak. Għaliex ma żidux wieħed jew aktar minnhom fil-festa tiegħek? Inti tista 'ssib li għadek kemm bdiet tradizzjoni ġdida tal tiegħek.

• 01 ta '09

  Gambli Chowder (Peru)

  Il-Peru għandu bosta għoġġiela differenti jew travi tajbin ħafna, b'togħma ta 'proteini, patata, ħaxix ieħor u ħalib. Dan il-chupe tal-gambli oriġina fil-belt ta 'Arequipa u huwa mfittex b'mod speċjali fl-istaġun ta' Randan, meta n-nies jastjenu mill-laħam aħmar. Karatteristika distintiva ta 'dan it-taħlita partikolari hija li hija moqdija mimlija bil-bajd moqli!

  Chupe de Camarones mill-Peru Delights

• 02 ta '09

  Ħut skoperit (il-Ġamajka)

  Xi pajjiżi jixxarrabu ħut mhux ipproċessat f'meraq tal-ġir u ċempelu ċeviche , iżda l-Ġamajkani jixrob il-ħut u jżidu l-ħxejjex qabel ma jinżergħu. Ir-riżultat? Ħut escoveitched (jew Escovitch) , ħolqien ta 'gżira Delicious ispirata mill-kċina ta' Vjaġġaturi Spanjoli ilu. Bħal b'ħafna platti Ġamajkani, dan ikollu l -bżar tal-bonit Skoċċiż u l- ħxejjex kollha fost l-ingredjenti tiegħu. Jekk inti dilettant tal-ħut, dan huwa ta 'prova.

• 03 ta '09

  Merluzz Immellaħ (Matul l-Amerika Latina)

  Merluzz immellaħ minn Spanja huwa ingredjent li impjanta ruħu fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi tad-Dinja l-Ġdida Spanjola, u ssib platti maghmula maghha l-aktar ta 'spiss matul il-Kwarteriji u l-Ġimgħa Mqaddsa. Anke meta jitħejja bi ingredjenti lokali ordinarji, il- bacalao (kif inhu magħruf bl-Ispanjol) normalment jitqies bħala nol tal-btala speċjali.

  Għalkemm kull reġjun jipprepara l- bacallau bi stil kemmxejn differenti, dan il-ħut imnixxef jeħtieġ li jiġi mxarrba għal diversi sigħat jew matul il-lejl sabiex jerġa 'jiġi iddistratat u aħsel il-biċċa l-kbira tal-melħ. Tħallix li tiskoraġġixxi int, madankollu, kif tesplora dan l-ingredjent interessanti.

• 04 ta '09

  Romeritos (il-Messiku)

  Dawn il-ħodor rustic huma importanti ħafna fuq it-tabelli tal-Messiku ċentrali kemm matul il-Qdusija tal-Bhejjem kif ukoll matul il-Ġimgħa ta 'Ġimgħa. Ħodor romeritos ġenwini huma diffiċli biex jinstabu barra mill-art nativa tagħhom, iżda l-ispinaċi huwa sostitut aċċettabbli għal dawk li jeħtieġu waħda.

  Romeritos jista 'jitħejja f'numru ta' modi, iżda d-dixx l-iktar magħruf b'din l-ingredjent jissejjaħ revoltijo , li jikkonsisti fi ħodor imsajjar f'sajjar mole (ħafna drabi bil-patata u flieli tal-kaktus) u jittiekel bi gambli jew bi ftit gambli fritters.

• 05 ta '09

  Soppa tal-Ġobon (Nikaragwa)

  Sopa de queso huwa dak li n-Nikaragwa jsejħu din is-soppa tal-melħ magħmula madwar din iż-żmien tas-sena. Iva, fih ġobon, iżda wkoll corn masa flour (id-dqiq tal-qamħ użat biex jagħmel tortillas u tamales), li jżid togħma u tessut mill-isbaħ u huwa pjuttost infilzar. Dan id-dixx sostanzjali ma jħallikx toħroġ bil-ġuħ mit-tabella.

  Sopa de Queso mis-The Latin Kitchen

• 06 ta '09

  Chipa (il-Paragwaj)

  Bosta pajjiżi ta 'l-Amerika t'Isfel għandhom il -verżjonijiet tagħhom ta' ħobż żgħir mingħajr qamħ magħmul bil-ġobon . Din il-verżjoni rustic tal-Paragwaj, magħmula bil-lamtu tal-tapjoka (kassava jew dqiq tal-manjoka) u bit-togħma taż-żerriegħa tal-anisi, tipikament tgawdi f'dak il-pajjiż matul il-Ġimgħa Mqaddsa. Għalkemm żgħar fid-daqs, dawn il-ħobż huma delikati u naturalment ħielsa mill-glutina.

  Paragwaj Chipa minn 196 Togħmiet

• 07 tal-09

  Fażola ħelwa (Repubblika Dominikana)

  Jekk taħseb li l-fażola tal-ġelatina kienet l-unika fażola li tista 'tkun il-frott tad-deżerta , intom għal sorpriża kbira u kura reali litteralment. Habichuelas con dulce , jew fażola ħelwa, huwa ikel emblematiku ta 'kumdità Dominikana li ġeneralment isir biss waqt il-Randan u l-Ġimgħa Mqaddsa. Il-fażola tinħall sakemm tkun ratba, imbagħad ippurgata u mħallta bil-ħalib tal-coconut, ħalib evaporat, zokkor, u ħwawar biex tipproduċi dixx ħafna ħafif li jisħon ġewwa u 'l barra, tip ta' pudina tar-ross simili. Sorpriża lill-familja tiegħek bil-puree tal-fażola għad-deżerta!

  Habichuelas con Dulce (Ħelu tal-Fażola) mit-Tisjir Dominikan

• 08 ta '09

  Rosca de Pascua (l-Arġentina u l-Urugwaj)

  Għalkemm simili kemm fl-apparenza kif ukoll fit-togħma għal ħobż tal-ħmira festiva li jittiekel f'okkażjonijiet oħra (pereżempju l -Rosca de Reyes tal-Messiku jew Ħobż ta 'Tri-Kings), dan il-ħobż ċirkolari jew ovali tat-tip brioche mill-Arġentina u l-Urugwaj ġar huwa tradizzjonali. L-isem ifisser " Ring tal-Għid ". Il-għamla hija sempliċi jew imsaħha aktar elaborat u dekorat, imma int tipprovaha!

• 09 ta '09

  Capirotada (il-Messiku)

  Dan il -pudina tal-ħobż għani , diġà antika fi Spanja, wasal fil-Messiku matul il-perjodu Kolonjali u evolvew minn tewm savournat u laħam / tjur għal din il-verżjoni veġetarjana ħelwa li tiekol waqt il-Ġimgħa Mqaddsa bħala ikel kważi għal kollox (kolazzjon, snack, jew deżerta).

  Jingħad li kull ingredjent fil- capirotada tal- lum għandu tifsira reliġjuża: il-ħobż huwa l-ġisem ta 'Kristu, l-għasel jew ix-xiropp jirrappreżenta d-demm tiegħu, il-qronfol huma l-imsiemer li ġie msallab magħhom, , u l-ġobon huwa l-folja li kien imgeżwer fiha.