Kif tagħmel għaġin frisk mingħajr glutina minn ħamsin Afrikani

01 ta '10

Yams Afrikani

Jams Afrikani, tuberi għeruq, huma indiġeni għall-Afrika tal-Punent, iżda huma wkoll jittieklu f'partijiet ta 'l-Ażja u l-Amerika t'Isfel. Il-ġamm huwa kalorifiku ħafna u għandu kontenut għoli ta 'lamtu meta mqabbel mal-patata. Meta l-ġummar jiġi mgħaffeġ, imlaħlaq bil-qawwa, imbuttat, ippurjat jew miżbugħ, il-lamtu fiċ-ċelloli jinħeles u r-riżultat mhuwiex mash, iżda għaġina glutina twaħħal (simili ħafna għal patata mgħaġġla marret gloopy). Fl-Afrika tal-Punent, meta ma tagħmilx dixx mashed yam , għaġina li twaħħal hija r-riżultat mixtieq u hija magħrufa bħala fufu f'xi żoni jew sempliċiment bħala yam imħaffra. Din il-konsistenza glutenuża tatni l-idea li l-yams setgħu jagħmlu l-għaġina meraviljuża tal-glutina għall-għaġin frisk. Ikklikkja fuq din il-gwida biex issir taf kemm.

02 ta '10

Ingredjenti għal Għaġin Pasta Frisk Ħieles mill-Glutina

Biex tagħmel l-għaġina tal-yam għaġin, ser ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin.

1 tazza ta 'yam imsajjar imfarrak / mitħun

1 u 1/4 tazza dqiq tar-ross mingħajr glutina

1 kuċċarina Xanthan gum

1 lamtu tal-qamħirrum tablespoon

4 bajd

Lipp tal-melħ

Għadd ta 'dqiq tar-ross għat-tfarfir

Għodda Meħtieġa

Tqaxxir qawwi għat-tqaxxir

Pot li jagħli l-yam

ricer / mouli / box grater

taħlita tal-iskutella

Magni tal-għaġin jew rolling pin

qatgħa tar-ravioli

03 ta '10

Ipprepara biex Cook the Yams

Il-ġamm għandu ġilda ħoxna ħafna u qisha qoxra. Uża sikkina qawwija minflok tqaxxar tal-patata għall-aħjar riżultati. Uża sikkina biex tqaxxar il-ġilda bl-istess mod li tkun squash butternut. Ladarba imqaxxar, aqta 'l-yam f'biċċiet imdaqqsa (mhux żgħar wisq) imbagħad poġġi fi borma, laħlaħ u timla b'ilma tal-vit ġdid. Staġun bil-melħ imbagħad poġġi fuq il-fuklar. Ħalliha tgħalli għal 15 sa 20 minuta sakemm toqgħod biżżejjed biex titla 'b'sikkina tal-mejda f'biċċa b'faċilità.

04 ta '10

Mash Yams

Ladarba l-biċċiet tal-qamħ ikunu msajrin, issa huwa l-mash. Għall-aħjar riżultati, u sabiex jiġu evitati ċapep, għadda l-biċċiet tal-yam permezz ta 'ricer jew mouli. Ma għandi l-ebda waħda minn dawn l-għodod, għalhekk użajt grater konvenzjonali u rnexxielna riżultati meraviljużi. Iħobb biżżejjed biex timla tazza meħtieġa f'din ir-riċetta.

05 ta '10

Kejjel l-Ingredjenti għall-Għaġin tal-Għaġin

Fi skutella nadifa, żid il-yam mashed, fjura tar-ross, xanthan gum, melħ u lamtu tal-qamħ. Imsaħ l-ingredjenti niexfa flimkien biex tiżgura li jitħalltu indaqs, speċjalment il-gomma xantan.

06 ta '10

Żid Bajd

Żid il-bajd mal-ingredjenti niexfa u ħallat ma 'kuċċarina tal-injam sakemm l-għaġina tkun ġiet iffurmata.

07 ta '10

Imsaħ għal 5 Minuti

Fuq wiċċ ġeneralment imtaffi (bl-użu ta 'dqiq tar-ross mingħajr glutina), għaqqad l-għaġina għal 5 minuti sakemm tkun bla xkiel. Għalkemm il-gomma xantham taġixxi bħall-glutina, l-għaġina mhix elastika bħall-għaġina tal-għaġin normali, iżda hija sorprendentement robusta.

08 ta '10

Għaġin tal-Għaġin Frisk Ħieles mill-Glutina (minn African Yam)

L-għaġina tal-għaġin frisk bla glutina issa hija lesta għall-irrumblar. Int tista 'tuża magna tal-għaġin jew pinna sempliċi. Jekk tuża l-magna, uża t-tieni iffissar irqaq biex tevita li l-karta tal-għaġin tinqala '; mhuwiex elastiku daqs għaġina tal-għaġin konvenzjonali.

09 ta '10

Ravioli Style Yam Pasta

Inti issa tista 'tuża l-għaġin tal-għaġin mingħajr il-glutina tiegħek biex tagħmel l-għaġin favorit tiegħek. I użati minjieri biex jagħmlu ravioli.

10 ta '10

Tagliatelle Style Yam Pasta

Issa tista 'tuża l-għaġin tal-għaġin mingħajr yam mingħajr il-glutina biex tagħmel l-għaġin favorit tiegħek. I użajt ukoll il-mini biex tagħmel tagliatelle.