Blatjang huwa staple estremament interessanti, u purament Afrika ta 'Isfel ta' oriġini Cape Malay. Huwa eżempju ieħor ta 'għaliex il-pajjiż huwa magħruf bħala "Nazzjon Rainbow", għax fl-oriġini tal-blatjang, issib influwenzi Indoneżjani, Malajani, Indjani u Olandiżi. L-isem innifsu huwa ħafna kelma Afrikaans bl-ebda assoċjazzjoni Olandiża lingwistikament. Fil-fatt, il-kelma attwali blatjang hija komparabbli mal-kelma Malajan "belacan" jew kelma Indoneżjana "blachang" li hija kondiment kompletament mhux relatat ma 'chutney. Belacan huwa pejst magħmul minn gambli iffermentati u gambli kbar, huwa pjuttost qawwi u huwa li jsaħħaħ it-togħma fil-curries u s-sopti tal-Asja tax-Xlokk.
Chutney min-naħa l-oħra, filwaqt li huwa forma ta 'relish ma' l-oriġini tan-Nofsinhar ta 'l-Asja, huwa pjuttost ħelu, taħraq u xi kultant frott jiddependi fuq dak li huwa magħmul minn. Forsi l-konnessjoni tista 'ssir billi ż-żewġ belacan u blatjang (chutney) huma preservati u jistgħu jintużaw kemm bħala kondimenti bħal sambal jew addittivi għal curries, stews u riċetti oħra. Blatjang huwa serva popolarment bħala kondiment ma 'bobotie, dixx famuż Cape Malay u wieħed mill-platti nazzjonali ta' l-Afrika t'Isfel. Fil-fatt, il-bobotie huwa tradizzjonalment magħmul bil-ġamm tal-berquq, madankollu, jekk tiċċekkja r-riċetta tiegħi ta ' bobotie , intom innutaw li rnexxielek niskopri f'xi blatjang (chutney sħun u pikkanti) minflok.
U għalhekk tista 'tistaqsi lilek innifsek jekk hemmx distinzjoni ġenwina bejn iċ-chutney tal-frott u l-blatjang, bl-aħħar kważi dejjem jikkonsisti f'ħawħ u berquq, sħana żejda mill-bżar u b'konsistenza iktar faċli meta mqabbla ma' chutney. Għalkemm huwa verament diffiċli li tgħid, jidher li hemm kunsens ġenerali li kull blatjang huwa chutney, madankollu mhux kull chutney huwa blatjang.
Dak li għandek bżonn
- Ħawħ 1 lira / 500 g (imnixxef)
- 1/2 lira / 250g berquq (imnixxef)
- 1 libbra / 500g basal (aħmar)
- 1 lira / 500g zokkor
- 13 1/2 uqija / ħall 400ml
- 3 tablespoons zalza Worcestershire
- 2 kuċċarini tat-trab taċ-chili (kuċċarini tal-livell)
- 1 bżar CHILI (sħiħ, imnixxef)
- 2 kuċċarini tal-melħ (kuċċarini tal-livell)
Kif tagħmel dan
1. Xarrab il-ħawħ u l-berquq niexef sħaħ fil-ħall matul il-lejl. Dan jippermettilhom jerġgħu idrawlu u jsiru smin. Blitz jew imqatta 'f'biċċiet żgħar bi proċessur tal-ikel.
2. Chop jew dadi l-basal fi proċessur tal-ikel.
3. Poġġi l-ingredjenti kollha f'tapit u saħħan bil-mod għal 20 minuta sabiex iż-zokkor jitħalla jiddolvi sewwa.
4. Ħalliha ttektek f'temperatura ta 'sħana medja għal madwar siegħa mingħajr ma tkopri u tħawwad xi kultant.
5. Ladarba lest, ħalliha tibred għal 10 sa 15-il minuta qabel ma tibbottilja ġo vażetti hot sterilizzati. Żomm issiġillat u aħżen f'post frisk u skur.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 66 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 220 mg |
| Karboidrati | 15 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 2 g |