Chutney huwa forma ta 'relish mal-oriġini tan-Nofsinhar ta' l-Asja. Chutney tal-frott sar l-pedament ta 'l-industriji ta' l-ibbottiljar ta 'l-ikel ta' l-Afrika t'Isfel matul is-seklu għoxrin. Iċ-chutneys ta 'l-Afrika t'Isfel bħal Mrs Ball's issa huma marki famużi fid-dinja mqassma fir-Renju Unit, l-Amerika, l-Awstralja u partijiet oħra ta' l-Ewropa.
Chutney stess għandu l-oriġini tiegħu fl-Indja u f'partijiet oħra ta 'l-Ażja t'Isfel. Bit-taħlit tal-kulturi permezz tal-kolonizzazzjoni mill-Ingliżi fl-Indja, il-ġammijiet tradizzjonali dehru li jinkorporaw dejjem aktar ingredjenti friski kif ukoll ħwawar. L-Olandiżi kienu diġà ġabu l-iskjavi tan-Nofsinhar tal-Ażja lejn il-Kap saċ-ċatni tal-ħin kien kiseb popolarità fl-Ewropa bħala oġġett tal-ikel ta 'lussu. Madankollu, il-popolarità taċ-chutney fl-Afrika t'Isfel seħħet permezz ta' influwenzi ta 'Cape Malay matul il- .
Il-kelma Afrikaans għal chutney hija blatjang, li forsi kien ġej minn għeruq Indo / Malajan ta 'kelma li tiddeskrivi l-chutney. Jekk tosserva l-chutney tas-Sinjura Ball, issib il-kelma "blatjang" miktuba bħala t-traduzzjoni bl-Afrikaans, li timplika li chutney u blatjang huma wieħed fl-istess ħaġa. Madanakollu, bosta Afrikani ta 'Isfel għadhom jagħmlu distinzjoni bejn il-frott taċ-chutney u l-blatjang, bl-aħħar kważi dejjem jikkonsisti minn berquq frisk jew imnixxef , sħana żejda mill-CHILIES u konsistenza aktar faċli. Kwalunkwe kelma li tagħżel, huwa ġust li tikkonkludi li kull blatjang huwa chutney, madankollu mhux kull chutney huwa blatjang.
Dak li għandek bżonn
- 1 lira / 500 gramma ħawħ
- 1/2 lira / 250 grammi berquq imnixxef
- 1/2 lira / 250 gramma żbib
- 1 lira / 500 gramma basal aħmar
- 1 lira / 500 gramma zokkor
- 1 1/2 tazza ilma (jagħli, biex tixxarrab il-berquq imnixxef)
- 8 uqija / 250 millilitri ħall
- 2 kuċċarini bil-livell ta 'trab CHILI
- Kuċċarina bil-livell 2 tal-kosbor
- 2 kuċċarini tal-livell tal-melħ
Kif tagħmel dan
1. Xarrab il-berquq imnixxef kollu kemm hu f'ilma ta 'togħlija biżżejjed biex tkoprihom; ħallih soak għal madwar siegħa. Dan jippermettilhom jerġgħu idrawlu u jsiru smin. Imsaħhom f'biċċiet, billi jirriżerva l-ilma għall-għajnuna biex tħoll ix-zokkor.
2. Ara l-ħawħ fl-ilma jagħli imbagħad poġġi f'tapit ta 'ilma kiesaħ sabiex tneħħi l-ġlud. Imqatta 'f'biċċiet kbar. Chop jew dadi l-basal.
3. Poġġi l-ingredjenti kollha f'tapit u saħħan bil-mod għal 20 minuta.
Din l-azzjoni primarjament tippermetti li z-zokkor jiddewweb sewwa.
4. Issa ħalli ċ-ċikkulata tifflaħel f'temperatura medja ta 'madwar siegħa mingħajr ma tkopri u tħawwad xi kultant. Tinkwetax jekk it-taħlita għadha tidher li tinħall, titħallat meta mkessaħ.
5. Ladarba lesta, ħalliha tibred għal 10 sa 15-il minuta qabel ma tibbottilja ġo vażetti sħan u sterilizzati. Żomm issiġillat u ħallih jimmatura għal ġimagħtejn sa xahar qabel ma jikkunsmaw.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 32 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 51 mg |
| Karboidrati | 8 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |