X'inhu & Kif Użah
Lard Lard huwa l-ogħla grad ta 'diversi tipi ta' xaħam.
Il-lardu kollha jingħataw xaħam tal-majjal; it-terminu ġeneralment jintuża biex jirreferi għal xaħam tal-majjal ipproċessat adattat għat-tisjir. Lard Lard speċifikament ġej mill-xaħam vixxerali jew artab, minn madwar il-kliewi u l-ġenbejn tal-majjal. Bħala tali, għandu konsistenza super soft u li tinfirex f'temperatura tal-kamra.
L-għaġina mibjugħa fi blokki fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet, min-naħa l-oħra, hija mogħtija minn xaħam mill-majjal kollu u hija ttrattata f'ħafna modi, inkluża l-idroġenazzjoni, biex iżżid l-ixkaffa stabbli u deodorizzata u żżommha solida f'temperatura ambjentali .
Kif għandek tuża Lard Lard
Bħal kull tip ta 'xaħam, ix-xaħam tal-weraq għandu punt għoli ta' tipjip, u jagħmilha għażla eċċellenti għall-qali, pan-searing, u anke xiwi.
Ukoll, filwaqt li l-lardu tal-weraq m'għandux it-togħma porky ta 'xaħam tal-kaktus, ma jkollux nota ġentili ta' laħam sottili, ħafif li l-lard idroġenat m'għandux. Allura lard tal-weraq hija għażla tajba meta trid dak il-punt għoli ta 'tipjip, imma ma tridx li l-prodott finali jixbaħ il-majjal. Żewġ eżempji li ftaqt f'moħħhom: qali doughnuts homemade u l- qali tal- papri Franċiżi homemade .
Minħabba l-kontenut ta 'umdità naturali tiegħu u togħma ħafifa, il-furnara tal-weraq hija apprezzata b'mod partikolari mill-furnara għall-użu fil-produzzjoni ta' qxur ta 'biċċiet ħelwa u dgħajfa. Iva, qxur tat-torti.
Lard-ophiles veru jistgħu saħansitra jagħżlu li jinfirxu l-lardu tal-weraq fuq il-ħobż. Żid sprinkle ta 'melħ u tkun taf tara għaliex hija l-prattika komuni f'xi reġjuni tad-dinja.
B'kuntrast, il-lardu tal-weraq mhix tajba għal kollox. Il-konsistenza aktar ħafifa tagħha tagħmilha għażla fqira biex tintuża meta tkun qed tinħela .
Fejn issib il-Lard Lard
M'hemm l-ebda punt biex tgħid gidba, il-lardu tal-weraq jista 'jkun diffiċli biex tinstaq. Int ser ikollok l-aqwa xortih fil-ħwienet żgħar tal-laħam, fejn jistgħu jagħmlu u jbigħuh.
Kif tagħmel il-Lard Lard
Tippreżenta ruħek hija pjuttost sempliċi jekk tista 'ssib ix-xaħam (għal darb'oħra jista' jkollok bżonn tfittex biċċier speċjalist biex issibha għall-bejgħ), u hemm żewġ modi ewlenin biex tagħmel dan.
1. Metodu Wet . Qiegħed ix-xaħam tal-majjal tal-visceral f'tapit b'xi ilma u ħallih jagħli, naqqas għal ħalliha ttektek u sajjar sakemm ix-xaħam idub fl-ilma. Ħalli kessaħ u skim mit-tarbija.
2. Metodu xott . Poġġi t-xaħam f'kontenitur jew pan fuq il-fuklar fuq sħana medja jew f'forn ta '350 F, u sajjar sakemm ix-xaħam ikun idub (kwalunkwe biċċa tal-ġilda jew laħam issir kannella u crispy u pretty darn delight).
Lard imxarrab ikollu togħma aktar newtrali, filwaqt li l-xaħam imnixxef se jkollu togħma kannella u għandu togħma ftit imsajjar. Fiż-żewġ każijiet, taf li l-lardu mdewba hija affari odiferous.
Ittrasferixxi l-xaħam għal kontenitur b'għatu siġillabbli u aħżen, imkessaħ, sa xahar.