Dak li jagħmel dan l-appetizer jispikka huma l-ħbub tar-ross glutinous, li jdawwar kulur tal-perla meta msajjar. Nota : Waqt li l-ħin tal-preparazzjoni u tat-tisjir għall-Balls Pearl huwa inqas minn siegħa, kun żgur li tħalli diversi sigħat biex tixrob ir-ross glutinous. L-iktar metodu eħfef huwa sempliċement li jixxarrabha matul il-lejl.
Dak li għandek bżonn
- 3/4 tazza ross glutinous (imsejħa wkoll ħelu jew
- ross li jwaħħal , disponibbli fis-swieq Ċiniżi jew Asjatiċi)
- 1 libbra bil-majjal jew majjal mitħun
- 1 Basla ħadra kbira (basal tar-rebbiegħa) ikkapuljat (mill-inqas 3 imgħaref)
- 2
- Qastan ta 'l-ilma, ikkapuljat
- 1 Abjad tal-bajd kbir
- 1 tablespoon
- Zalza tas-sojja ħafifa
- 1 tablespoon sherry xott
- 1 kuċċarina melħ
- Il-bżar iswed, għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Xarrab ir-ross glutinous fl-ilma għal mill-inqas 6 sa 8 sigħat (preferibbilment matul il-lejl). Aħsel sewwa fi għarbiel jew colander. Ħareġ ir-ross fuq folja tal-ħami. Nota : Ixxotta u tferrex ir-ross eżatt qabel ma tagħmel il-boċċi tal-perla, sabiex ir-ross ma jinxfu wisq.
- Għaġni jew itħan il-majjal jekk ma tużax il-majjal art.
- Fi skutella kbira, għaqqad il-majjal, is-soy sauce, is-sherry, il-basal aħdar, il-qastan ilma, melħ, bżar, abjad tal-bajd u lamtu tal-qamħirrun.
- Ipprepara l-steamer għall-fwar.
- Ħu madwar 1 tablespoon tat-taħlita tal-majjal mitħun u għamla f'ballun. Armi ħafif fuq ir-ross glutinous u poġġi fuq pjanċa tas-sħana. Kompli bil-bqija tat-taħlita tal-majjal, billi tpoġġi l-blalen 1/2-inch bogħod minn xulxin. (Ikollok bżonn mill-inqas 2 pjanċi).
- Poġġi l-pjanċi f'kontenitur steamer jew fuq basket tal-bambu f'wok. Għatti u fwar il-boċċi tal-perla fuq l-ilma jagħli għal bejn 25 u 35 minuta, sakemm ikunu imsajjar. Fwar f'żewġ lottijiet jekk hemm bżonn.
- Iservu l-blalen tal-perli sħun bix-zalza tas-sojja.