Fatayers huma Torti savory tal-Lvant Nofsani. Għalkemm huma ġeneralment mimlijin bil-laħam, il-verżjoni tal-ispinaċi hija pjuttost komuni iżda tista 'tinstab ukoll mimlija bil-ġobon u za'atar. Ġeneralment żgħira u trijangulari fil-forma, it-torti ftit huma l-ikel tas-saba 'perfetta jew l-appetizers. Huma wkoll jaħżnu tajjeb fil-friġġ li jagħmilhom faċli biex jagħmlu l quddiem u ideali għall-ippakkjar fuq pikniks jew vjaġġ bit-triq.
Jiddependi fuq il-pajjiż jew ir-reġjun tal-Lvant Nofsani fejn in-nies tax-xaħam huma servuti, l-isem jista 'jkollu varjazzjoni. Fatayer bil-sabanegh huwa kif spiss ikunu magħrufa l-verżjonijiet Lebaniżi ta 'l-ispinaċi u l-jebneh fatayer huwa l-isem mogħti lill-verżjonijiet tal-ġobon.
Il-fatayer ta 'l-ispinaċi huwa kemmxejn reminixxenti tal-spanakopita Griega iżda b'xi differenzi ewlenin. Il-verżjoni Griega tinkludi l-ġobon tal-feta u normalment hija mgeżwra fi għaġina tal-phyllo. Dawk iż-żewġ ingredjenti huma fil-fatt komuni fil-kċina tal-Lvant Nofsani iżda l-fatayer ħafna drabi jsir ma 'għaġina ta' għaġina bbażata fuq iż-żejt taż-żebbuġa.
Still, il-Lvant Nofsani huwa famuż għal lottijiet ta 'għażliet reġjonali u tal-familja fuq riċetti klassiċi. Allura mhux rari li ssib ħxejjex differenti, ħxejjex aromatiċi u ħwawar użati fil-mili. Bl-istess mod, xi nies jagħmluhom bil-phyllo jew anki għaġina tal-ħmira. Madankollu inti tagħżel li tagħmilhom, huma delikati.
Dak li għandek bżonn
- Għall-għaġina:
- 1 tazza tad-dqiq kollu għall-iskop
- 1/2 kuċċarina melħ
- 3 tablespoons żejt veġetali jew kanola
- 1/4 tazza ilma
- Għall-mili tal-ispinaċi:
- 1/2 libbra spinaċi friska, mqatta 'b'mod fin
- 1 żgħir
- Basla, imqaxxra mqatta '
- 3 imgħaref friski
- meraq tal-lumi
- 2 kuċċarini żejt veġetali jew kanola
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar
- 1/4 tazza ġewż, mqatta '
- 1/8 kuċċarina terra sumac
Kif tagħmel dan
Biex tagħmel l-għaġina, fi skutella medja, għaqqad id-dqiq u l-melħ. Żid iż-żejt u ibda l-għaġina. Ladarba ż-żejt jiġi assorbit, żid l-ilma sħun. Kompli l-għaġna f'idejn elastiku.
Għamla l-għaġina f'bollijiet dijametru ta '2 pulzieri. Għatti bi plastik u mwarrba.
Preheat il-forn għal 425 gradi.
Aħsel l-ispinaċi u xarrabha f'ilma mielaħ waqt li tiċċaqlaq il-ħxejjex. Laħlaħ l-ispinaċi u saqqu sewwa bil-karta xugaman.
Tista 'wkoll tuża spinner insalata jekk għandek waħda.
Biex tagħmel il-mili, ikkombina l-ispinaċi maħsula u mqatta ', il-basla mqatta', il-meraq tal-lumi, il-ħxejjex jew iż-żejt tal-canola, melħ, bżar iswed, ġewż imqattgħin u sumac art.
Permezz ta 'rolling pin, irrombla kull ballun ta' għaġina f'ċirku żgħir u qiegħed bejn wieħed u ieħor 2 kuċċarini tal-mili fiċ-ċentru ta 'kull wieħed. Għatti l-mili bil-għaġina billi tneħħi t-truf taċ-ċirku għaċ-ċentru u tifforma f'forma triangolari. Agħfas it-truf magħluqin b'subgħajk.
Imsaħ għal 10-15-il minuta fuq folja tal-ħami bil-likwidu, jew waħda miksija bi karta tal-parċmina, sakemm issir kannella dehbi.
Ħallih jibred madwar 5 minuti qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 149 |
| Xaħam totali | 11 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 199 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 3 g |