Għalkemm ħafna drabi hija meqjusa bħala nol tal-vaganzi, is-sidra tagħmel għażla eċċellenti kull meta tkun qed tredda folla - jew sempliċement trid li jkollok xi fdalijiet fit-togħma fuq l-idejn għal ikliet jew sandwiches aktar tard fil-ġimgħa. L-awtur tal-Cookbook, Ronnie Fein, għamel spin ġdid fuq il-favorit klassiku billi infuse iż-zalza barbecue kicky tiegħu b'mango frisk, ġinġer, u mess ta 'jalapeño.
" B'daqstant leaters tal-laħam aħmar mhux tal-familja tiegħi", hija tirrigwarda fil-Kċina Kosher Moderna, " Ma nagħmilx is-sidra wisq ta 'spiss, imma meta nagħmel, nagħmilha kbira, billi tuża s-srievet sħiħ it-tieni qatgħa). Aħna nippreferuh Texas stil: grilled u slathered ma barbecue sauce li qabdet il-fjammi biex jagħmlu dawk fabulous, blackened "truf maħruqa." "
Tip: Għalkemm Fein tħobb biex itemm is-sidra fuq il-grill, tista 'ċertament tuża l-forn jekk tippreferi.
Riċetta stampata mill-ġdid bil-permess mill -Kċina Kosher Moderna © 2014.
Il-Kċina Kosher Moderna hija disponibbli kemm għall-Kindle kif ukoll fil-karti. Ixtri Online
Dak li għandek bżonn
- Għas-Zalza Mango-Barbecue:
- 1 mango kbir
- 2 tablespoons żejt veġetali
- 1 basal medju (imqattgħin)
- 1 tewm tal-qronfol kbir (ikkapuljat)
- 1 zkuk tal-larinġ imgħaref
- 1 kuċċarina ġinġer (frisk, imqattgħin)
- 1 kuċċarina bżar jalapeño (imqatta ')
- Tazza ketch 1 tazza
- 1/4 tazza meraq tal-larinġ
- 1/4 tazza molassi
- 1 kuċċarina soy sauce
- 1 kuċċarina zokk abjad
- Għall-Brisket:
- 1 qabda ta 'ċanga (6 sa 12-il libbra, jew 2.7 sa 5.4 kg)
- melħ għat-togħma
- bżar iswed għat-togħma
- trab tat-tewm għat-togħma
- paprika għat-togħma
- 2 sa 3 basal kbar (imfellel)
Kif tagħmel dan
Agħmel Zalza Mango-Barbecue:
Qaxxar il-mang u l-purè tal-laħam fi proċessur tal-ikel. Immarkaha.
Saħħan iż-żejt veġetali f'tazzna fuq sħana medja. Żid il-basla u sajjar għal 2 sa 3 minuti jew sakemm titħawwad ftit. Żid it-tewm, il-qoxra tal-larinġ, il-ġinġer, u l-bżar jalapeño u agħmel fil-qosor.
Żid il-purée tal-mango, ketchup, meraq tal-larinġ, ġulepp magħqud, soy sauce, u horseradish. Ħawwad sewwa biex tħallat l-ingredjenti.
Ġib għal bojler fuq sħana medja-għolja, ħawwad u naqqas is-sħana; sajjar, waqt li tħawwad kultant, għal madwar 15-il minuta, jew sakemm tgħaqqad. Ħalli kessaħ. Jagħmel madwar 21/2 kikkra (625 g).
Agħmel il-Brisket:
Preheat il-forn għal 225 ° F (107 ° C). Poġġi l-laħam f'banju kbir ta 'xiwi u sprinkle bil-melħ, bżar, trab tat-tewm, u paprika. Skatter il-flieli tal-basal fuq nett. Sprinkle b'aktar paprika.
Għatti l-għata sewwa. Imsaħ għal 7 sa 8 sigħat jew matul il-lejl (inqas ħin għal qabda iżgħar). Neħħi l-laħam u l-basal. Ħalli l-laħam jibred.
Eżatt qabel ma sservi, preheat grill ta 'barra jew brojler tal-forn. Ħallat xi wħud mis-zalza barbecue fuq il-laħam u grill jew broil għal 12 sa 15-il minuta, xi kultant tuża aktar zalza kif meħtieġ. Porzjon u jservu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 819 |
| Xaħam totali | 37 g |
| Xaħam saturat | 14 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 304 mg |
| Sodju | 434 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 100 g |