Kif issajjar Pot Roast

Trid titgħallem kif issajjar l-ixwi tal-pot, għalhekk huwa delightly offerti u mmerraq kull darba? Niffaċċjaw biċċa kbira ta 'laħam tista' tkun intimidanti, u t-tisjir tagħha huwa wieħed mill-ikbar sfidi tal-kċina.

Kif għamlet in-nanna tagħmel dan l-offerta, ixwi l-borma? U għaliex qatt ma qatt qasmet ir-riċetta tagħha? Fortunatament, ir- riċetta ta ' Laurie Colwin għall-ixwi tal-pot tpoġġik fit-triq it-tajba.

Għażla tal-Laħam għall-Pot Roast

Qatgħat komuni użati għal pot mixwi jinkludu:

• chuck
• sidra
• top round
• qiegħ tond
• rump

Laurie Colwin tgħid: "Ommi tiffavorixxi qatgħa ta 'quddiem, iżda hi kibret meta wieħed jista' jixtri laħam prim ... mingħajr ma jidħol fil-kapital ... I stabbilixxa ruħu fuq il-steak irħas, maqtugħ ħoxnin, u jien joqgħod fuqu. Huwa eħfef mill-qabda u għalhekk hemm aktar xufftejn. "

Ftakar, int tista 'dejjem titlob lill-biċċier fis-supermarket tiegħek biex tgħin tagħżel qatgħa għall-pot mixwi. Huwa jista 'joffri ħafna ideat biex jgħinek tixtri l-laħam perfett għall-pot mixwi.

Dejjem jixtru aktar laħam milli taħseb li ser ikollok bżonn. L-ixwiq pot mixwi jista 'jkun saħansitra aħjar! Ġeneralment, ikollok żewġ jew tliet porzjonijiet minn libbra ta 'xorrox bla għadam, u żewġ porzjonijiet minn lira ta' għadam imqadded mixwi.

Kif issajjar Pot Roast

Hawn huma l-passi u l-pariri biex nagħmlu l-pot mixwi perfett.

• Is-sħana niedja hija għandha . Il-qatgħat tal-laħam użat għall-pot mixwi għandhom inqas xaħam minn steaks u tisjir twil u bil-mod b'likwidu (imsejjaħ ukoll brix) joffizes il-fibri tal-laħam.

• Brown il-laħam. Jekk l-ixwi tal-pot jissajjar fuq il-fuklar, fil-forn jew fil-crockpot, tista 'tbajja l-laħam fuq in-naħat kollha. Dan itejjeb it-togħma u d-dehra tal-laħam. Is-sħana għolja użata matul it-tbajja ' tikkonsma z-zokkor u l-proteini fil-laħam, li jirriżulta f'togħma rikka. Jekk ir-riċetta ma titlobx għall-kannella, m'għandekx għalfejn tinkwieta dwarha.

• Staġun il-laħam qabel it-tbajja 'għall-aħjar togħma.
• Agħżel il-ħami tax-xiwi fil-forn jew tuża l- crockpot minflok tisjir stovetop. Meta l-ixwi jitqaxxar f'sessiela, ikollok tħallas ħafna aktar attenzjoni għall-proċess tat-tisjir. Waħda mill-aħjar affarijiet dwar pot mixwi hija li inti tista 'litteralment "tiffissa u tinsaha".
• Għat-tisjir likwidu, tista 'tuża xi ħaġa minn coca-cola għal brodu taċ-ċanga jew meraq tat-tadam.
• Żid il-ħxejjex mal-laħam u ikollok ikla kompluta ta 'lewż.
• Il-ħxejjex għandhom jiżdiedu sew fil-bidu meta tkun qed tisma 'fil-crockpot. Għal pot mixwi tal-forn, żid ħxejjex madwar siegħa qabel ma jsir il-laħam.

Pot Riċetti Nixxef

• L-Aqwa Pot Eħfef : Hemm biss żewġ ingredjenti hawn, flimkien ma 'melħ, bżar, ilma u ħin fil-forn.
• Crockpot Cajun Pot Roast : Ħwawar bl- għaġin Cajun , tadam, u zalza Tabasco fil-crockpot.
• Pranzu ta 'Crockpot Pot Roast : Int ser ikollok ftit minuti' l bogħod minn pranzu kbir meta terġa 'tmur mid-dar għax-xogħol kif taħdem il-ġurnata kollha fil-crockpot.
• Cooker tal-pressjoni Savory Pot Roast : Fit-tarf l-ieħor ta 'l-ispettru tal-ħin, tista' jkollok pot mixwi f'ta 'ftit aktar minn siegħa.