Din ir-riċetta taċ-chili pikkanti tuża l-buflu, jew il-laħam tal-gallina, minflok iċ-ċanga artali tas-soltu. Buffalo chili huwa aktar baxx fix-xaħam u l-kaloriji minn CHILI magħmul biċ-ċanga peress li l-buflu huwa annimal iktar sempliċi.
Leġġenda famuża hija li l-chili Amerikana kollha hekk misjuba fuq il-menus tal-pranzu, hekk regolarment servut għall-pranzu madwar il-pajjiż u tant parti mill-Ħadd ta 'Super Bowl traċċa l-għeruq tagħha lill-Amerikani Nattivi u mbagħad lejn il-Punent il-Qadim tad-19 seklu, fejn cowboy cooks ħejjiet it-traċċa, bħal bufli, ċanga, venison, fenek jew anke qċaċet tal-fekruna, b'pimetri pikkanti biex jagħmluhom aktar togħma. Uża biss pot wieħed fuq campfire. Leġġenda oħra tgħid lil immigranti mill-Gżejjer Kanarji Spanjoli lil San Antonio fis-seklu 18 li ġab ir-riċetta lill-Amerika. U hekk CHILI kif nafuh twieled - mod jew ieħor.
Puristi jgħidu li l-fażoli ma jappartjenux f'Chili awtentiċi (peress li ma kinux użati mill-cowboys), iżda dawn saru aktar komuni milli le f'dawn il-jiem. Chili huwa magħmul f'ħafna varjazzjonijiet li huwa impossibbli li jingħad li hemm mod wieħed biex dan isir, għalkemm iċ-ċanga hija virtwalment dejjem il-laħam tal-mogħoż. Il-fenek, il-venison u ċertament in-nebbieta huma pjuttost 'il bogħod mil-lista, iżda l-buflu qed jerġa' jidher minħabba l-benefiċċji tas-saħħa tiegħu.
Dak li għandek bżonn
- 1 tablespoons żejt veġetali
- 2 1/2 lira laħam tal-buflu art
- 1 basal kbir (imqattgħin)
- 3 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 2 jalapenos (miżruha u mqaxxra)
- 1 bżar aħmar tal-qampiena (imqatta ')
- 1 28-uqija jista 'purejiet tat-tadam
- 1/2 kikkra trab CHILI
- 1 kemmun mitħun imqaxxar
- 1/2 kuċċarina chipotle pepper art
- 1/4 kuċċarina kannella
- 1 1/2 kuċċarina melħ
- 1/2 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
- 1/2 kuċċarina cayenne
- 2 cups brodu tal-laħam taċ-ċanga (jew ilma)
- 2 laned tal-15-uqija pinto (imsaffi)
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-buflu ta 'l-art fiż-żejt f'pot kbir fuq sħana medja-għolja sa kannella u mqatta' f'biċċiet żgħar.
- Żid il-basal u saute għal 5 minuti. Żid it-tewm u sajjar għal minuta.
- Żid l-ingredjenti kollha li fadal għajr il-fażola u ħallih jagħli.
- Naqqas is-sħana għal ftit siegħa u ħalliha ttekteklaħrax, waqt li tħawwad xi kultant.
- Żid il-fażola u issajjar għal 15-il minuta aktar. L-ilma jista 'jiġi miżjud matul it-tisjir biex jiġi aġġustat għal chilli irqaq jew eħxen.
Akkumpanjament
Iservu l-bżar tal-buflu bl-istess mod li tkun chili taċ-ċanga klassika - ma 'tortillas jew crackers tad-dqiq msaħħna għall-carbs. Jew saffha fuq spagetti. Jekk tixtieq chili mgħobbija, quċċata ma 'cheddar mqatta' u / jew ġobon Monterey Jack. Jekk tassew taħseb li l-laħam tal-buflu baxx ta 'xaħam tagħtik liċenzja, żid dollop ta' krema qarsa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 711 |
| Xaħam totali | 26 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodju | 452 mg |
| Karboidrati | 73 g |
| Dieta Fiber | 21 g |
| Proteina | 51 g |