Kulma Tkun Trid Taf Dwar Chimaki
Chimaki huwa dumpling Ġappuniż magħmul minn diversi ingredjenti, li huwa mgeżwer fi weraq (bambu, banana, jew qasab) u steamed.
Sfond
Fil-kultura Ġappuniża, chimaki, jew għaġina, jitgawdew il-5 ta 'Mejju biex jiċċelebraw il-Jum Ġappuniż tat-Tfal, magħruf ukoll bħala "kodomo no hi" u preċedentement imsejjaħ Jum is-Sajf. Fuq din il-btala nazzjonali, is-subien u l-bniet madwar il-Ġappun huma ċċelebrati biex jixtiequ għall-kuntentizza u għas-saħħa tajba tagħhom.
Sfond addizzjonali dwar il-Jum Ġappuniż tat-Tfal u ikel ta 'festi huwa disponibbli fl-artiklu hawn .
Huwa maħsub li chimaki oriġina mill-kultura Ċiniża. Zongzi , l-ekwivalenti Ċiniż tal-chimaki Ġappuniż, huwa dumpling tar-ross li jwaħħal. Tradizzjonalment, zongzi jgawdi fil-ħames jum tal-ħames kalendarju Lunari, jew fil-5 ta 'Mejju, biex jiċċelebra l-Festival Duanwu, magħruf ukoll bħala d-Dragon Boat Festival.
Zongzi Ċiniż jvarja minn chimaki Ġappuniż, l-aktar minħabba l-mili li jintuża fid-dqiq tar-ross li jwaħħal (glutinous). Per eżempju, zongzi jista 'jinkludi bajd, papra, tiġieġ, majjal, barbecue char siu, zalzett, karawett, qastan, pejst tal-fażola ħamra jew pejst tal-fażola mung.
Tipi ta 'Chimaki
Fil-kċina Ġappuniża, hemm żewġ kategoriji ta 'chimaki: ħelwa u savoury.
1. Chimaki ħelu jista 'jinkludi mili bħal ross glutinous, ġelatina ħamra ħamra ħamra magħrufa bħala "yokan", jew kudzu (arrowroot) trab u titgawda bħala snack jew deżerta.
2. Chimaki Savory, bħall-Zongzi Ċiniż, jinkludi taħlita ta 'ross glutinous li jwaħħal, laħam u ħxejjex. Uħud mill-laħmijiet li jintużaw komunement huma t-tiġieġ u l-majjal, filwaqt li l-ħxejjex jistgħu jinkludu rimjiet tal-bambù żagħżugħa (takeoko), faqqiegħ shiitake, karrotti, għeruq tal-burdock (gobo), qastan (kuri) jew ġewż tal-gingko.
Chimaki Savory spiss jgawdi bħala appetizer, snack, jew ikla.
Fil-Ġappun, bħal Jum tat-Tfal (kodomo no hi) approċċi, it-tip tad-deżerta ħelwa ta 'chimaki huwa normalment disponibbli għall-bejgħ fis-supermarkets, ħwienet ħelwin jew kafetteriji. Snacks Simili simili jistgħu jkunu disponibbli għall-bejgħ f'supermarki Ġappuniżi f'pajjiżi tal-Punent jew Ewropej, madankollu, verżjoni sempliċi ta 'chimaki ħelu tista' faċilment issir fid-dar. Ir-riċetta hija disponibbli hawn.
Metodi tat-tisjir
L-użu ta 'chimaki permezz tal-metodu tradizzjonali jista' jkun ikkumplikat. F'dan il-metodu, ir-ross glutinous mhux imsajjar huwa mxarrab matul il-lejl, imsaffi, u mbagħad jitgeżwer f'banju tal-bambù, tal-banana jew tal-qasab flimkien ma 'diversi ingredjenti. Il-proċess tat-tgeżwir tar-ross mhux imsajjar jista 'jkun ta' sfida. Il-chimaki huwa mbagħad imsaħħan għal 50 minuta sa siegħa sakemm ir-ross glutinous u ingredjenti oħra jkunu imsajra bis-sħiħ.
Metodu aktar faċli u inqas ta 'ħin biex tagħmel chimaki huwa li l-ewwel imexxi r-ross glutinous fi cooker tar-ross, u mbagħad irażel ir-ross imsajjar f'weraq u fwar għal perjodu jew ħin iqsar (15 sa 20 minuta). Fil-każ li l-weraq tal-bambu, tal-banana jew tal-qasab ma jkunux aċċessibbli faċilment għas-sajran, il-proċess tal-fwar tar-ross glutinous imsajjar fil-werqa jista 'jitħalla barra kompletament.
Wieħed mill-benefiċċji tal-fwar tar-ross bil-werqa huwa li l-werqa tagħti fwieħa pjaċevoli u togħma ħafifa lir-ross, iżda dan il-pass jista 'jiġi eliminat u r-ross glutinous xorta jkun pjuttost pjaċevoli.
A riċetta moderna u faċli tad-deżerta chimaki għall-Jum Ġappuniż tat-Tfal hija disponibbli hawn .