Ċanga, kurrat u faqqiegħ fi stew, liema kombinazzjoni kbira għal dixx xitwa sħun u comforting. Din ir-riċetta tuża bċejjeċ kbar ta 'steak tar-raba' tal-offerta, imma int tista 'tuża kwalunkwe ċanga mill-ħanżira għall-laħam taċ-ċanga għaqlija irħisa peress li din hija riċetta twila u mimlija bil-mod, u għalhekk hija adattata sew għal qatgħat inqas għal offerti.
Hemm ħaxix wieħed li għandu jkollu dan id-dixx u li huwa patata mgħaffġa , użata mhux biss għat-togħma imma li tixxarrab dak il-gravy sabiħ. Flimkien ma 'dan, isservi xi ħaxix aħdar frisk staġjonali, il-piżelli ħodor huma speċjalment tajbin.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoon dqiq għall-iskopijiet kollha (fuq platt imħawwar bil-melħ u l-bżar)
- 2 tablespoon żejt veġetali
- 1 libbra tas-steak (jew braised steak, maqtugħa f'biċċiet ta '1 ")
- 3 kbar
- shallots (imqaxxrin u kwartieri)
- 3 imsiemer tal-qronfol tewm kbir (imqaxxar u bin-nofs)
- 2 kurrat medju (mirqum, imnaddaf u mqatta 'ftit)
- 1/2 kikkra inbid aħmar
- 1 1/2 pinzetti ta 'stokk taċ-ċanga
- 6 karrotti tat-trabi (imqaxxrin u maqtugħin f'biċċiet kbar)
- Weraq tal-weraq 1
- 5 uqija faqqiegħ tal-buttuni tat-trabi
- melħ għat-togħma
- bżar iswed għat-togħma
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 150C / 300F
- Saħħan iż-żejt fil-qali kbir. Ħallat il-biċċiet taċ-ċanga b'xugaman tal-karta biex tiżgura li huma niexfa u mbagħad żid mal-qali. Ħawwad b'mod kostanti bi spatula u darba kannella għal kollox, neħħi mill-pan fuq id-dqiq. Ħawwad bil-ħfief il-biċċiet kollha.
- Poġġi l-laħam taċ-ċanga tad-dqiq f'banju casserole forn.
- Irritorna l-qali lejn is-sħana u żid il-shallots, tewm u kurrat. Ħawwad u sajjar għal minuta.
- Agħti l-ħxejjex mill-qali fil-casserole biċ-ċanga.
- Waqt li żżomm il-pan fuq is-sħana żid l-inbid u għalli biex tnaqqas b'żewġ terzi. Waqt li tixbaħ l-inbid imnaqqas kontinwament b'biċċa tal-idejn, żid bil-mod 1 pinta tal-istokk sħun. Poġġi dan fuq il-laħam taċ-ċanga u l-ħxejjex u ħawwad sew.
- Fl-aħħar żid il-biċċiet tal-karrotti u l-weraq tar-rand. Ħawwad mill-ġdid.
- Poġġi l-casserole fil-forn imsaħħan minn qabel u sajjar bil-mod għal mill-inqas sagħtejn sa 4 sigħat. Ħares lejn l-istufu minn żmien għal żmien biex tiżgura li ma tkunx mgħolli niexef u tlaħħaq ma 'l-istokk taċ-ċanga li jkun fadal kif meħtieġ.
- 30 minuta qabel ma sservi, żid il-faqqiegħ tal-buttuna u rritorna d-dixx tal-casserole fil-forn. Aħżen għal 30 minuta oħra. Togħla u aġġusta l-ħwawar bil-melħ u l-bżar għat-togħma.
- Ladarba lesti tilqa 'bi patata fluffy, imqaxxar tal-butir u kapsula tal-ħxejjex ħodor taħdem tajjeb, speċjalment il-kaboċċi Savoy aħdar skur.
- L-istuffat huwa saħansitra aħjar jekk jinżamm għal ġurnata jew aktar. Se ttejjeb b'togħma l-ebda għan. Huwa jiffriża wkoll tajjeb biex jagħmel lott kbir.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 479 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodju | 634 mg |
| Karboidrati | 36 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 38 g |