Din ir-riċetta tat-tewm ta 'l-ossiġnu taz-zokkor delikata, rikka tfakkarni fit-tfulija tiegħi bħala l-waħda mis-simu tiegħi li ntużat u kienet dejjem dixx sabiħ biex terġa' tmur l-iskola mill-iskola għat- tè tiegħi .
Il-bits u bobs ta 'annimali, bħal dnub u trotters, waqgħu barra mill-favor iżda ninsab kuntenta li ngħid li għalkemm issa huma lura. Il-popolarità l-ġdida tagħhom instabet bħala kuxjenza minħabba li ma ħela l-ikel billi ħejjiet qatgħat nutrittivi bħal dan il-bogħod u minħabba li għadhom relattivament irħas.
L-istewt isir l-aħjar ġurnata jew tnejn bil-quddiem. L-avvanz jgħin biex il-togħmiet jiżviluppaw u jagħmilha aktar faċli biex jitneħħa kull xaħam żejjed - għalhekk huwa b'saħħtu wisq.
Dak li għandek bżonn
- 4 tablespoon żejt veġetali
- 3 dqiq tablespoon
- 1 kuċċarina melħ u 1 bżar
- 1 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun bir-reliġjon
- 1 kuċċarina trab tal-mustarda Ingliż (mhux obbligatorju)
- 1 oxtail sħiħ (madwar 1 kilo (1 lb) fil-piż) imqatta 'f'biċċiet 5cm (2 ")
- Inbid aħmar tal-ħġieġ 1, jew ħġieġ żgħir ta 'sherry xott
- 1 basla kbira, imqaxxra u mqatta 'ftit
- 2 sinniet tewm, imqaxxar u mqatta 'ftit
- 1 kuċċarina tat-tadam puré
- 2 karrotti kbar, imqaxxra u mqatta 'ftit
- 2 Kurrat, imnaddfa u imqatta 'bil-ħxuna
- 2 bsaten tal-karfus, mqatta 'ftit
- 2 weraq tar-rand
- 1.25 litri (
- 2 ½ pints)
- stokk ta 'ċanga skur
- 2 tablespoon tewm bil-weraq ċatt, zkuk u weraq, imqatta 'ftit + weraq għall-garnish
- Dqiq 1 tablespoon sempliċi
- 1 tablespoon butir artab
- Melħ u bżar
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 160C / 325F / Gass 3
- Saħħan iż-żejt f'dixx tal-casserole kbir għall-forn. Żid il-melħ, bżar u trab tal-mustarda għad-dqiq u ħawwad sewwa. Ħoll il-biċċiet ta 'l-oxtail ftit fi żmien fid-dqiq u l-kannella, għal darb'oħra tnejn jew tlieta kull darba, fiż-żejt sħun. Neħħi miż-żejt u żomm għal naħa waħda.
- Ladarba l-biċċiet kollha ta 'l-oxtail ikunu ġew imsajrin, żid l-inbid jew is-sherry mal-qoxra u aqbad il-qiegħ tal-pan b'mod furious biex tneħħi kwalunkwe dqiq jew meraq tal-laħam. Żomm tħawwad sakemm l-inbid jitnaqqas għal ħxuna ħoxna fuq il-qiegħ tal-pan.
- Żid il-basla u t-tewm, ħawwad sew u sajjar għal 3 minuti biex ittaffi l-basla, iżda mhux kannella. Jekk il-basla qed tibda bil-kannella, waqqa 's-sħana.
- Żid l-ingredjenti kollha li fadal, ħawwad sew, ġiegħel jagħli ġentili u mbagħad iksi b'għatu u sajjar fil-forn imsaħħan minn qabel għal 3 sigħat.
- Neħħi d-dixx mill-forn, neħħi l-għatu u għatti bi drapp tat-tè u ħallih jiksaħ. Neħħi l-laħam mill-casserole u poġġihom fi skutella separata, ikopru u poġġi fil-friġġ. Ukoll, poġġi l-casserole fil-friġġ jekk ikun joqgħod, jekk mhux imferra 'l-ħaxix u l-istokk f'biċċiet kbar jew skutella li se joqgħodu. Ħalli matul il-lejl.
- L-għada, neħħi d-dixxijiet kollha mill-friġġ. Se jkun hemm saff ta 'xaħam iebes fuq il-ħaxix u l-istokk, neħħi bir-reqqa dan mill-wiċċ b'kuċċarina. Poġġi l-istokk imnaddaf u l-laħam lura fil-għata tal-casserole b'għatu u qiegħed f'forn sħun (400 ° F / 200 ° C / Gass 6) għal siegħa.
- Sadanittant, ħallat il-butir mad-dqiq u poġġi fil-friża.
- Wara s-siegħa, neħħi d-dqiq mill-friża, waqqa 'f'biċċiet żgħar fl-istuff u ħawwad sakemm id-dqiq jinħall. Erġa 'lura l-casserole mikxufa fil-forn u issajjar għal 15-il minuta oħra. Ħalli joqgħod għal 10 minuti, aġġusta l-ħwawar għat-togħma personali tiegħek, sprinkle bil-weraq tat-tursin u sservi.
L-istuff ħafur jista 'jieħu togħmiet qawwija ma' xulxin sabiex iservu ma 'meraq tal-celeriac, jew imqaxxar tal-patata b'riħa ħafifa miżjuda biex isaħħu t-togħma.
Riċetta ta 'Stew Oxtail: Nota
An oxtail se tiżen medja ta '2 ¼ lb / 1 kilo kultant, ovvjament jista' jkun ukoll ftit aktar.
Tinkwetax jekk hemm wisq stew, iżżomm (u jtejjeb) għal ftit jiem u tiffriża tajjeb ħafna wkoll. Jien dejjem nagħmel lott kbir għal din ir-raġuni.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 697 |
| Xaħam totali | 33 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 154 mg |
| Sodju | 1,080 mg |
| Karboidrati | 36 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 55 g |