Panch phoran huwa taħlita ta 'ħames żerriegħa, popolari fil-Bangladexx u fit-Tramuntana ta' l-Indja li mhux mitħun. "Panch" tfisser "ħamsa" fil-Bengali, u "phoran" tfisser "ħwawar". It-taħlita, magħmulha mill-partijiet ekwivalenti tal-kemmun, tal-bużbież, nigella, fenugreek u mustard, hija kważi sinonima mat-tisjir Bengali. Tabilħaqq, skond TarlaDalal.com: "L-aroma distinta tal-kċina Bengali hija l-aktar minħabba t-taħlita ta 'ħwawar magħrufa bħala panch phoron." (Tarla Dalal kienet it-Tfal ta 'Julia ta' l-Indja qabel ma mietet fl-2013, iżda l-websajt li hi bbażata għadha tinqara b'mod wiesa 'fl-Indja, Bangladesh u pajjiżi oħra ta' l-Ażja t'Isfel.)
Għalkemm ma tħawwadx it-taħlita, inti kważi dejjem se fry panch phoron fil ghee jew żejt tat-tisjir qabel ma tużah f'xi riċetta. Biss xi wħud mir-riċetti li jagħmlu użu minn dan it-taħlita ta 'ħwawar jinkludu t-tiġieġ jew il-curry tal-ħut, patata inkaljata u anke għads.
Dak li għandek bżonn
- 1 kuċċarina bil-kemmun (żerriegħa)
- 1 imgħaref tal-bużbież (żerriegħa)
- 1 tablespoon
- nigella (żrieragħ)
- 1 tablespoon fenugreek (żrieragħ)
- Żerriegħa tal-mustarda 1 tablespoon
Kif tagħmel dan
- Ħallat dak kollu hawn fuq fi kwantitajiet ugwali
- Aħżen it-taħlita f'kontenitur vojt.