Sofrito huwa taħlita aromatika u versatili ta 'ħxejjex aromatiċi u ħxejjex użati bħala l-pedament għal ħafna platti Latin u Karibej. Hemm ħafna varjazzjonijiet ta 'din ir-riċetta. Jekk tixtieq tipprepara l-ħelu tiegħek b'in ingredjenti li huma faċli biex jinstabu fi kwalunkwe ħanut tal-grocer, ipprova r- riċetta bażika tal - ħelu .
Fir-riċetta t'hawn taħt, ajíces dulces (imsejħa wkoll cachucha jew ajicitos) huma bżar ħelu żgħir bi ħjiel ta 'ħwawar. Huma jixbħu ħafna lil habaneros iżda mhumiex pikkanti. Culantro huwa ħaxix li jixbaħ il-cilantro. Il-weraq huma twal, irqaq u bis-snien.
Dak li għandek bżonn
- 2 bżar Kubanelle medju, żerriegħa mneħħija
- 4 sa 6 ajkli ħelu, żerriegħa mneħħija
- 1 bżar ħelu aħmar, żerriegħa mneħħija
- 2 tadam kbir
- 2 basal medju, imqaxxar
- 1 ras tat-tewm, imqaxxar
- 1 meraq tal-weraq tal-cilantro
- 4
- il- weraq tal- kulantro
Kif tagħmel dan
1. Chop u taħlita l-ingredjenti kollha fi proċessur jew blender tal-ikel.
2. Aħżen il-fwieħa f'kontenitur tal-ħġieġ fil-friġġ għal użu immedjat jew iffriżar tal-fosfru f'porzjonijiet ta '1/4 sa 1/2 tazza għall-użu fi kwalunkwe ħin.