Din hija riċetta ħafifa sempliċi tal-ħalibatt li ma teħtieġx ħafna xogħol u hija perfetta għal pranzu ta 'bil-lejl sħun tas-sajf. Minħabba li l-halibut huwa tip ta 'ħut li huwa baxx ta' xaħam, jista 'jinxef faċilment meta jkun imsajjar, speċjalment fuq il-grill. Imma meta grilled fuq biċċa injam taċ-ċedru, il-ħaxja ħafifa u dgħif tibqa 'umida u togħma u tieħu smewwiet sottili li ma jisbqu t-togħma ħelwa tal-flett.
Tisjir fuq il-pjanċa taċ-ċedru tneħħi wkoll kwalunkwe biża 'li l-ħut jaqa' barra fuq il-grill peress li m'għandekx bżonn li taqleb nofs il-ħin tat-tisjir.
Qabel it-tisjir, ikollok bżonn li tixbaħ it-tabelli taċ-ċedru fl-ilma għal mill-inqas 30 minuta (u sa sagħtejn) qabel ma tqiegħed fuq il-grill. Dan jimpedixxi li l-injam jinħaraq jew jinqabad.
Dak li għandek bżonn
- 4 fletti tal-halibut, madwar 8 uqija / 225 gramma kull wieħed
- Żejt taż-żebbuġa ta ' 1 tablespoon
- 1 kuċċarina melħ
- 1 kuċċarina bżar iswed
- Pjanċa ta ' Ċedru 1, mxarrba fl-ilma għal 30 minuta
- 1 tablespoon żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 2 tablespoons tiġieġ imqattgħin friski
- 3 Tadam Roma (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
- Preheat grill sa sħana medja. Iksi ħut biż-żejt taż-żebbuġa u mbagħad ħallat bil-melħ u bżar iswed.
- Poġġi l-ħut fuq il-plank taċ-ċedru, poġġi fuq il-grill, u għalaq l-għatu. Ħalli l-ħut joqgħod għal 12 sa 15-il minuta jew sakemm it-temperatura interna tilħaq bejn 145 u 150 F (60 sa 50 ° C).
- Neħħi mis-sħana u sservi b'xuttant ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa, bżar frisk imqattgħin, u tadam imqatta fuq nett.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
Biex tixpit it-tabelli taċ-ċedru, imla platt tal-ħami jew pan tal-inkaljar kbir biżżejjed biex iżomm il-pjanċa.
Poġġi l-plank fid-dixx u imla bl-ilma biex tkopri. Biex iżżomm l-injam mgħaddas, poġġi landa kbira ta 'l-ikel (bħat-tadam) fuq nett.
Jekk tippreferi, tista 'tuża steak tal-ħalibatt minflok fletti għal din ir-riċetta; jekk trid tissostitwixxi tip ieħor ta 'ħut, kważi kull ħut abjad se jaħdem tajjeb. Aġġusta biss il-ħin tat-tisjir skond il-ħxuna tal-ħut.
Meta tagħżel żejt taż-żebbuġa għat-tixrid fl-aħħar, tilħaq għal flixkun ta 'kwalità tajba, ma tridu tuża żejt tat-tisjir jew xi ħaġa li ma togħmax prima prima. Żejt extra verġni taż-żebbuġa tajjeb huwa għażla tajba, bħalma hu żejt b'togħma ħafifa bħal tewm jew ħabaq, sakemm ma jikkompetix mal-ħwawar u l-essenza tal-plank. Tista ', naturalment, tiskambja ċ-ċivil għal ħxejjex aromatiċi differenti, tursin, tarragon, u cilantro huma kollha għażliet tajbin; sempliċement iffrankar bl-dawk b'saħħithom.
Il-Benefiċċji tal-Planking
Aħna jistgħu jkunu jafu li meta niġu għall-eżerċizzju tat-tavlar huwa tajjeb għalik. Imma x'inhuma l-benefiċċji ta 'xiwi fuq pjanċa? Bażikament żewġ affarijiet: Umdità u togħma. It-tqegħid ta 'l-ikel fuq biċċa mxarrba ta' injam fuq sors ta 'sħana joħloq fwar li bil-mod jgħin biex issajjar il-ħut u jżommuhom niedja u mimlijin filwaqt li jinfetta l-ikel bit-togħmiet ta' l-injam innifsu. Jekk inti interessat li tpejjep il-laħam u l-ħut iżda m'għandhiex il-paċenzja (jew il-baġit) għal persuna li tpejjep, din hija l-aqwa ħaġa li jmiss. It-tabelli huma disponibbli f'numru ta 'boskijiet differenti - Ċedru, Hickory, Maple, u Alder - u kull wieħed iġib it-togħma distinta tiegħu lill-ikel.
Sempliċement aċċerta ruħek li tixtri injam mhux ittrattat peress li l-injam ittrattat jista 'jkun fih sustanzi kimiċi li jistgħu velenu l-ikel u b'hekk ipoġġihom fil-velenu lill-persuna li tiekolha.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 356 |
| Xaħam totali | 11 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Sodju | 775 mg |
| Karboidrati | 10 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 53 g |