Kif Grill fuq Plank
Il-metodu tat-tisjir tal-plank jibda mill-Amerikani Nattivi tal-Majjistral li jqiegħdu salamun sħiħ fuq pjanċi kbar taċ-ċedru u poġġih fuq nar. Il-pjanċa żammet il-ħut flimkien u ħallieh mixwi fuq in-nar waqt li ċ- ċedru plank smoldered u ħawwar il -ħut bid-duħħan . Dan il-proċess ta 'xiwi tal-ħut sar popolari u bosta kumpaniji jimmanifatturaw pjanċi speċifikament għal dan il-għan.
Dak li ħafna nies ma jirrealizzawx hija li inti tista 'tagħmel ħafna aktar ma' plank milli tas-salamun grill .
Naturalment, il-metodu tat- tgeżwir tal - pjanċi huwa perfett għal kwalunkwe oġġett delikat bħal ħut jew frott tal-baħar. Tipprovdi pjattaforma stabbli u ma jkollokx għalfejn tinkwieta dwar il-flipping fillet kbir fuq il-grill biss biex din tinqala 'u tisparixxi mill-gradilja tat-tisjir. Madankollu, il-plank grilling huwa perfett għal kwalunkwe laħam fuq il-grill inkluż, tiġieġ u steaks. Peress li huwa aktar faċli li jittellgħu u jċaqalqu oġġetti ta 'l-ikel aktar delikati, it-tabelli jipprovdu opportunitajiet żejda meta jkunu grilling.
Meta niġu għall- Ħut fuq Plank għandi iktar informazzjoni dettaljata, iżda l-proċess bażiku huwa li tieħu pjanċa, ċedru, alat, ballut, ċirasa jew kwalunkwe tip ieħor ta 'tipjip, li hija ikbar minn pulzier minn madwar il-ħut li tixtieq li grill. I simili pjanċi eħxen minn ħafna nies jidhru li qed jagħmlu dawn il-ġranet, iżda tfittex xi ħaġa li hija mill-inqas 1/2 pulzier oħxon.
Xarrab il-pjanċa, mgħaddsa fl-ilma għal siegħa. Neħħi mill-ilma u ħalli tbattal. Il-plank għandu jkun niedja min-nofs, iżda mhux imxarrab. Poġġi l-ħut fuq il-pjanċa u l-istaġun. Meta nipprepara salamun, ikopri l-ħut bil-melħ u l-bżar, it-tewm, u l-flieli rqiq tal-lumi. Poġġi l-ħaġa sħiħa f'qafas ta 'sħana medja u issajjar sakemm il-qxur tal-ħut sewwa u huwa kompletament imsajjar.
Dan il-metodu jżomm il-ħut flimkien u niedja. Meta jsir il-ħut, neħħi t-tabella kollha mill-grill u poġġi fuq folja kbira ta 'fojl tal-aluminju. Itwi l-fojl sabiex tibqa 'mal-pjanċa u poġġi l-ħaġa sħiħa fiċ-ċentru tat-tabella.
Il-ħut jibqa 'fuq il-pjanċa l-ħin kollu, imma jekk int xi ħaġa oħra li toghju x-xiwi, bhal steaks, tiğieğ, arzell u gambli, hrief jew pork, tista' tnehhi dawn l-oğğetti u tghaddihom b'mod faćli. Dan jippermetti versatilità li issa tista 'tieħu vantaġġ minnha. Eżatt bħal qabel, il-pjanċa jixxarrab fl-ilma u jitħalla jittiekel sakemm jitbattal. Ipprepara l-ikel tiegħek, iżda qabel ma tmur fuq il-pjanċa, poġġi l-bord fuq il-grill fuq sħana għolja għal madwar ħames minuti jew sakemm il-parti ta 'taħt tal-pjanċa tibda tinxtara. Flip-plank fuq u mqiegħda l-ikel fuq il-ġenb ftit kannizzata tal-bord. Dan ifisser li l-ikel jitpoġġa fuq wiċċ jaħraq. Dan jagħti aktar nisġa lejn il-wiċċ tal-laħmijiet u jittrasferixxi s-sħana kif ukoll it-tnixxef il-wiċċ li l-ikel imur biex itejjeb l-inkaljar u jnaqqas il-fwar.
Hemm vantaġġi oħra għal plank grilling. It-tqegħid ta 'pjanċa niedja fuq il-grill jipproduċi duħħan waqt li jipprova l-ispazju biex jipparkja l-ikel għat-tisqija indiretta .
Dan ifisser qtugħ f'temperatura għolja qabel xi kafè bil-mod u inkaljat affumikat. Issa, il-vantaġġ reali huwa li grilling fuq plank jista 'jilħaq livell ġdid sħiħ. Poġġi t-tabella fuq il-grill, poġġi l-ikel (steaks, chops, arzell, eċċ) fuq il-grill, siar, imxi għal pjanċa, quċċata biċ-zalza (chimichurri, barbecue, eċċ.) U kompli nixxif sakemm isir. Issa, simili għall-ħut, neħħi l -plank kollu mill-grill, poġġi fuq folja ta 'fojl (sabiex ma tieħux il-mejda maħmuġin), u sservi.
Allura l-ħin li jmiss tara dawk it-tabelli miżjuda fil-maħżen biex jaħsbu dwar dan, tista 'tagħmel ħafna aktar minn grill salamun.