Il-kelma Għarbija Halwa (pronunzjata buq-waa) ġej mill-kelma ta 'l-għeruq Hilwa li tfisser ħelwa. Huwa għalhekk użat f'konnessjoni mal-biċċa l-kbira tal-ħelu, tad-deżerti jew tal-ħelu. Fl-Indja għalkemm, il-kelma Halwa tintuża biex tiddeskrivi l-ħelu tad-deżerti bil-konsistenza ta 'pudina ħoxna, magħmula minn diversi tipi ta' frott, ħxejjex, ħbub, lewż u għazz. Peress li ġeneralment huma sinjuri u mgħobbija bil-frott imnixxef u lewż. Huma decadent u ggarantiti li jissodisfaw il-pickiest ta 'deaters tad-deżerta! Chana Daal Halwa jista 'ħoss mhux tas-soltu imma nemmenni, int tkun ferħan li għamiltu meta tagħmel it-test. Dan jinvolvi t-tixrib tal-għads użat matul il-lejl sabiex jiġi fattur li fil-ħin tal-preparazzjoni. Hemm ukoll daqsxejn ġust ta 'ħawwad iżda ma tħallix li twaqqafek - ir-riżultat huwa tajjeb li jiswa x-xogħol!
Dak li għandek bżonn
- 2 kikkri Chana Daal / Bengal Gram (dwiefer isfar maqsum)
- 2 tazzi
- ghee
- Zokkor ta '1 tazza
- 2 tazzi ilma
- 6 qxur tal-kardamomu aħdar maqsum
- 1 tazza
- Khoya
- 1/2 kikkra ta 'trab tal-ħalib sħiħ tal-krema
- 1 kikkra mqatta 'b'mod fin mixtri tal-frott imnixxef tal-għażla tiegħek (mhux obbligatorju imma mixtieq)
Kif tagħmel dan
- Aħsel il-Chana Daal f'għarbel taħt l-ilma ġieri sakemm l-ilma jibqa 'ċar. Poġġi fi skutella fonda. Issa żid biżżejjed ilma mad-daal għalhekk huwa biss kopert. Ħallih soak matul il-lejl.
- L-għada filgħodu, ixxotta l-ilma kollu 'l bogħod u ħallat id-daal mxarrba għal pejst lixx fi proċessur ta' l-ikel. M'għandekx iżżid xi ilma waqt it-tħin.
- Ipprepara ġulepp taz-zokkor ta 'konsistenza b'ħajt waħda - hawnhekk kif tagħmel dan . Meta jsir, itfi n-nar u żid il-miżwed tal-kardamomu maqsum mal-ġulepp. Għatti u żomm l-użu aktar tard.
- Saħħan il- ghee f'qiegħ ta 'qoxra tqila (preferibbilment mhux bsaten) fuq fjamma medja sa sħuna.
- Żid il-paste ta ' Chana Daal għal dan il-ghee u ħawwad biex tħallat. Imla l-Chana Daal, waqt li tħawwad ta 'spiss sakemm tibda tixgħel id-deheb u tirrilaxxa r-riħa tagħha (sinjali li huwa "magħmul"). Dan jista 'jieħu minn 10 sa 20 minuta biex iseħħ. Filwaqt li jista 'jidher xogħol iebes, ir-riżultat huwa tajjeb li jiswa l-isforz! Sinjal ieħor ta 'l-imgħoddi biex tara huwa s-separazzjoni tal-ġee mill-Chana Daal.
- Meta l-Daal tidher lesta (kif deskritt hawn fuq), żid il- Khoya u trab tal-ħalib sħiħ tal-krema u ħawwad sewwa. Cook għal ieħor 2-3 minuti.
- Issa żid il-ġulepp taz-zokkor imħejji qabel (neħħi l-imżiewed tal-kardamomu qabel ma żżid) u ħawwad biex tħallat.
- Saħħan fuq medju ta '5-7 minuti, waqt li tħawwad ta' spiss.
- Żid il-frott imnixxef u sajjar għal 2 minuti oħra. Itfi s-sħana u xxerred il-Chana Daal Halwa fuq pjanċa ċatta jew platter biex tkessaħ. Iservu waqt li jkun għadu sħun, imżejjen bil-ġewż imqattgħin. Żid dollop ta 'ġelat tal-vanilla bħala delight extra! Igawdu!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 313 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodju | 10 mg |
| Karboidrati | 65 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 13 g |