01 ta '12
Masoor Daal
Lentijiet Aħmar Split Masoor Daal - ġilda mneħħija u maqsuma, għas-snien oranġjo. © Petrina Verma Sarkar Masoor , magħruf bħala muh-soor, huwa probabbilment l-aktar użat komunement ( għazz ) fl-Indja. Huwa disponibbli sħiħ u maqsum u mingħajr ġilda.
Ma teħtieġx li tixrob qabel it-tisjir peress li hija "ratba" daal u tispeċjalizza malajr.
02 ta '12
Saabut Masoor Daal
Lentils Ħomor Sħiħ Saabut Masoor Daal - għads tal-larinġ sħiħ. © Petrina Verma Sarkar Saabut masoor , muh-soor qawwi ta 'saa-booth, tfisser il-ġilda sħiħa u kannella li tibqa' fuq dan it-tip ta 'masoor daal.
Jista 'jintuża fl-istess platti bħall-masoor daal (maqsum u l-ġilda mneħħija). Saabut masoor jieħu ftit itwal biex issajjar minn masoor daal.
03 ta '12
Saabut Moong Daal
Lentil Sħiħ Sħiħ Saabut Moong Daal - għads sħiħ isfar. © Petrina Verma Sarkar Saabut moong daal, qawwi saa-kabina moo-ng , huwa moong jew moong kollu bil-ġilda ħadra fuq ix-xellug. Ilaħdem aktar malajr jekk jixxarrab bil-quddiem minħabba li huwa "aktar diffiċli". Saabut moong għandu togħma kbir meta jitfaqqa 'u huwa żieda sabiħa u b'saħħitha għall-insalati.
Ħallat ftit żgħir tas-Saabut moong daal imnaddaf fi skutella ta 'jogurt, staġun bil-melħ u xi masat Chaat (disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-merċa Indjani) u int ser ikollok snack Delicious u mili.
04 ta '12
Moong Daal
Lentijiet Isfar Split Moong Daal - ġilda mneħħija u maqsuma, għads isfar. © Petrina Verma Sarkar Moong daal , moo-ng pronunzjat, kellu l-ġilda aħdar taż-żebbuġ tiegħu mneħħi u huwa maqsum. Huwa ta 'kulur isfar bid-deheb u jdur ftit eħfef meta msajjar.
Moong m'għandux għalfejn jixxarrab qabel ma jkun imsajjar minħabba li huwa "artab" daal.
05 ta '12
Toor / Tuvar jew Arhar Daal
Pigeon Peas Isfar Splussiv Toor / Tuvar jew Arhar Daal - ġilda mneħħija u maqsuma, piżelli ħomor isfar. © Petrina Verma Sarkar Toor / tuvar jew arhar daal , pronunzjat thoor / thoo-vurr jew urr-hurr, huwa l-aktar komuni mibjugħ u msajjar fil-forma maqsuma, bla ġilda. Bil-ġilda tiegħu fuq, huwa kulur kannella fl-aħdar u mingħajr il-ġilda tiegħu, isfar.
Toor daal jidher ħafna bħal chana daal iżda iżgħar, iżgħar kulur isfar. Huwa partikolarment popolari fil-punent u fin-Nofsinhar ta 'l-Indja. Jikkostitwixxi malajr u ma teħtieġx tgħaddis bil-quddiem.
06 ta '12
Split Urad bil-Ġilda
Lentijiet Iswed Split Urad (bil-ġilda). © Petrina Verma Sarkar Jidhru bħala: oo-rid / oo-rud
Urad daal , oo-rid / oo-rud pronunzjat, jista 'jinxtara kollu bil-ġilda tiegħu fuq, maqsum bil-ġilda tiegħu fuqha jew maqsuma bil-ġilda tiegħu mneħħija.
Din id -dgħajsa iswed għandha interjuri kannella abjad meta tinqasam. Sħiħ u bil-ġilda tiegħu fuq, huwa magħruf bħala saabut urad u għandu togħma aktar b'saħħitha u distinta mill-varjetà maqsuma mingħajr ġilda. Huwa għazz "iebes" u jieħu aktar żmien biex issajjar. Tgħaddis ftit qabel l-aħjar tisjir.
07 ta '12
Urad Daal bil-Ġilda Imneħħija
Għads lewn abjad / Għads lewn, ġilda mneħħija Urad Daal - Għasel abjad / Għads tal-Iswed, ġilda mneħħija. © Petrina Verma Sarkar Urad daal , pronunzjat oo-rid / oo-rud, kellu l-ġilda sewda tiegħu mneħħija. Huwa ta 'kulur abjad krema u għandu togħma ħafifa minn sħiħ urad daal.
Urad bla ġilda m'għandux għalfejn tgħaddi qabel ma jkun imsajjar. Huwa ta 'spiss mitħun fid-dqiq jew pejst u jintuża bħala parti mill-batteri.
08 ta '12
Chana Daal
Split Bengal Gram / Lentijiet kbar Split Isfar Chana Daal - qasma Bengal gramma / għads kbar maqsumin isfar. © Petrina Verma Sarkar Chana daal , pronunzjata chun-naa, tidher qiesha verżjoni akbar ta 'toor / tuvar jew arhar daal. Huwa magħmul billi taqleb kuġin iżgħar taċ-ċiċri.
Din id- dqiq għandha togħma bil-ġewż u tintuża f'turbini xotti jew b'ħxejjex jew laħmijiet u wkoll bħala dqiq (dqiq tal-graminu ta 'Bengal). Jikkostitwixxi pjuttost malajr u m'għandux għalfejn jixxarrab qabel ma jkun imsajjar.
09 ta '12
Kabuli Chana
Ċiċri bojod Kabuli Chana - ċiċri abjad. © Petrina Verma Sarkar Magħruf ukoll bħala chole , fażola garbanzo, piżelli Eġizzjani u ċiċri abjad, kabuli chana, pronunzjata kaa-bo-lee chun-naa, għandu togħma nutty sabiħa. Fl-Indja, hija użata biex tagħmel il-curries, miżjuda ma 'l-insalati u saħansitra fl-imsaġar.
Kabuli chana huwa partikolarment popolari fit-Tramuntana ta 'l-Indja. Għandha tkun mxarrba għal diversi sigħat qabel tisjir peress li huwa fażola "iebsa ħafna". Tista 'wkoll tuża cannulas kabana li hija faċilment disponibbli fis-supermarkets f'dawn il-jiem iżda xejn ma jġib it-togħma ta' kabuli chana friska mxarrba u mgħollija eżatt qabel it-tisjir.
10 minn 12
Lobia jew Chawli
Bean tal-għajnejn iswed jew taċ-Ċina Bean Lobia jew Chawli - fażola tal-bewed jew fażola taċ-Ċina. © Petrina Verma Sarkar M'hemmx bżonn li tixxarrab lobia jew chawli , pronunzjata b'livelli baxxi ta 'naħal jew ch-ow-lee, minħabba li hija fażola "ratba" relattivament li tispeċjalizza faċilment. Ara bir-reqqa meta tisma 'kif m'għandhiex tingrana.
Lobia jista 'jintuża kważi b'mod simili għal kabuli chana (ċiċri bojod) minkejja li gosti differenti.
11 minn 12
Rajma
Red Kidney Beans Rajma - fażola ħamra. © Petrina Verma Sarkar Ftit aktar mill-fażola ħamra Messikana, rajma (raaj-maa pronunzjata) jew fażola ħamra huma popolari ħafna fit-Tramuntana ta 'l-Indja fejn dixx tajjeb iħobb jissejjaħhom. Mhux biss it-togħma kbira waħedhom, huma jagħmlu taħlita terrific meta msajra bil-ħxejjex u laħam ukoll.
Rajma għandu jixxarrab għal diversi sigħat qabel ma tisma 'biex tħollha. Bħal fil-fażola kollha (bħal kabuli chana, lobia, eċċ.) Li għandhom fibra għolja u sħiħa ta 'nutrizzjoni, rajma għandha enzimi li jipproduċu l-gass. Il-trick li tbatti dan huwa li tbiddel l-ilma li tgħaddas kull ftit sigħat (qabel it-tisjir) u issajjar sakemm isfar.
12 minn 12
Benefiċċji tas-Saħħa ta 'Tiekol Għads (Daal)
Biss 1 tazza ta 'Daal imsajjar jista' jagħtik daqs 62 fil-mija tar-rekwiżit ta 'kuljum tal-fibra tad-dieta tiegħek. Id-Daals għandhom ukoll livelli għoljin ta 'minerali importanti bħall-manganiż, il-fosfru, il-potassju, il-ħadid u r-ram. Huma għoljin fil-folates u l-B-vitamini bħal Thiamin.