X'inhi Terrina?
Terrina hija dixx ta 'spiss ma tinftiehemx. It-terminu jintuża spiss biex jiddeskrivi patè , meta fil-fatt, huwa ħaġa kompletament differenti. Barra minn hekk, hemm żewġ tifsiriet għall-kelma kulinari, billi t-terrina tirreferi kemm għad-dixx li hu msajjar kif ukoll għad-dixx innifsu.
X'inhuma t-Tieni Sinjali ta 'Terrina?
It-terrina, bħala bastiment għat-tisjir, hija dixx profond, rettangolari, b'linja dritta - ġeneralment ħġieġ taċ-ċeramika jew ħadid fondut - b'għatu issikkat.
Fit-tisjir tradizzjonali, id-dixx tat-terrina ta 'spiss ikun magħmul fil-forma ta' annimal, li normalment juri l-kontenuti tat-terrina.
It-tieni tifsira tat- terrina hija l-ikel attwali li huwa msajjar jew servut f'dawn il-kontenituri. L-ikel huwa mibni f'saffi f'forma ta 'ħobża ta' laħam jew ħut, u xi kultant jista 'fil-fatt ikun fih ħxejjex li huma servuti kesħin jew fit-terrina li kien imsajjar jew imqatta' f'biċċiet. Is-sbuħija tal-ħolqien ta 'terrines hija l-abilità tagħhom li tkun xi ħaġa minn affari sempliċi u rustic ta' laħmijiet modesti, biex tiġi elaborata ħafna kċina tal-kaċċa, foie gras u t- truf. Il-limitazzjoni hija biss fl-immaġinazzjoni tal-kok.
Biex tħawwad ftit il-kwistjoni, patata tista 'tkun parti minn terrina bħala waħda mis-saffi li żżid dimensjoni sabiħa ma' tessuti lixxi li jikkuntrastaw ma 'dawk aktar ħorox tat-terrina.
X'inhuma l-Oriġini ta 'Terrina?
It-traduzzjoni litterali ta ' terrine bil-Franċiż hija "biċċa tal-fuħħar kbira".
Id-derivattiv Ingliż tal-kelma huwa tureen ; kelma li għadha tintuża llum biex tiddeskrivi pot tat-tisjir.
L-oriġini tad-dixx imsajjar huma mingħajr dubju Franċiżi, li huma kaptani tat-terrina. Is-saffi bir-reqqa ta 'gosti u tessuti differenti, tisjir preċiżi, tħawwir u tisjir ġentili jistgħu jinfirxu malajr f'idejn żbaljati, iżda fl-eċċellenti ta' kok jew kok Franċiż, hija forma ta 'l-arti.
X'inhi d-Differenza Bejn Pâté u Terrina?
Terrina hija ħaġa kompletament differenti għall-patata, bil-ħjiel ta 'kemm huma differenti fit-traduzzjoni mill-kelma Franċiża tal- Patata li ssir "paste" bl-Ingliż.
Pâtés (pejsts) spiss ikunu bla xkiel, ħfief u fil-biċċa l-kbira, iżda mhux esklussivament, ikunu magħmula minn fwied tal- papri jew tat-tiġieġ . Madankollu, jistgħu jinħolqu wkoll ma 'ħut, ħaxix, fażola jew legumi.
Terrina tradizzjonali, min-naħa l-oħra, hija metodu kompletament differenti ta 'tisjir, li joħloq dixx b'saħħtu, chunky u textured u jista' jikkonsisti minn wieħed għal diversi tipi ta 'laħmijiet b'togħma qawwija jew ħut u frott tal-baħar. L-ingredjenti f'terrina ta 'sikwit jinsabu f'diversi livelli b'ħażna ta' laħam ikkapuljat, imħawwar, imħawwar jew ħut għax-xogħol bħala kolla biex tappoġġja s-saffi differenti.
Kif huma Terrines u Pâtés Cooked?
L-ingredjenti fil-pâté spiss jinżammu bis-snien malajr u jintemmu billi jitħallat jew jaqbad ma 'tessut ħarir.
Terrina hija differenti peress li hija msajra f'banju ta 'l-ilma li jirriżulta f'dixx umdu u ta' togħma, li meta jiġi notifikat jew fil-kontenitur tiegħu jew imfellel b'komponimenti approprjati ta 'insalati, pickles u ħobż. Jista 'jagħmilha sostanzjali biżżejjed biex kważi tkun ikla waħidha.
X'inhuma l-Ingredjenti Popular fi Terrina?
Bil-bosta l-aqwa u l-aktar ingredjenti popolari użati f'terrina huma l-kaċċa u l-majjal. Il-laħam taċ-ċanga ma jaħdimx kif ukoll il-laħam huwa wisq dens. Lanqas it-tiğieğ peress li jehtieğu lottijiet ta 'dan biex jaghmel impatt u biex jitnaddaf fi hwawar tqal biex iżid it-toghma.
Biċċiet offerti ta 'tjur selvaġġ, venison, ħanżir tal-ħanżir, tal-fniek u tal-liebru hekk ukoll li għandhom togħmiet ċari u distinti, huma mgħaġġla biex jissajru, u s-saħħa tagħhom ta' togħma ma tonqosx, iżda tibqa 'tevolvi darba imsajjar. Dawn il-laħmijiet jipprestaw ruħhom ukoll sewwa għal ħwawar bħall-ġnibru, il-mace, il-bżar tal-ħwawar u xi titjir qawwi tal-Port jew brandi, u jkomplu jtejbu l-ħlewwa tat-terrina.
Appoġġ għall-laħmijiet prinċipali huwa kważi dejjem laħam ikkapuljat, laħam taz-zalzett, jew taħlita ta 'majjal u vitella, li ġġib umdità miżjuda u tikħil it-terrina.
Il-qsari tal-ħobż frisk spiss jiġi miżjud mhux għall-massa, iżda biex jassorbi xi xaħam jew grass mogħti mill-laħmijiet. Il-bajda tintuża wkoll bħala materjal li jgħaqqad u biex tgħin biex it-terrina ma tinħallx wara t-tisjir.
Terrina tista 'wkoll tkun ħut u frott tal-baħar, anke ħxejjex, iżda għal darb'oħra dawn jeħtieġ li jkollhom togħmiet distinti u jeħtieġu użu għaqli ta' ħxejjex aromatiċi u ħwawar biex jipprevjenu li l-forma terrina tkun bla kulur. Għal terrini tal-ħxejjex, ix-xiwi jew il-qxur tal-ħxejjex bil-moffa l-ħxejjex qabel ma jintużaw fit-terrina huwa mod tajjeb ħafna ieħor biex jagħtu togħmiet qawwija u jżidu n-nisġa.
Kif hi Servita Terrina?
Hemm żewġ modi prinċipali kif tista 'tiġi notifikata terrina. Iktar iva milli le, huwa mqatta 'f'biċċiet ħoxnin meta titkessaħ kompletament. Il-flieli hefty se jiġu servuti flimkien ma 'ħjar żgħir, jew cornichons , bi ftit chutney jew relish, ħobż qoxra u butir. It-terrina xi kultant se tkun innotifikata fil-borma tat-tisjir tagħha b'sikkina għal Diners biex tissaħħal il-biċċiet biex ixxerred il-ħobż. B'liema mod inti tiddeċiedi li sservi terrère tiegħek, aħna żgur li int ser terġa 'lura għal aktar!