Chicken Sausage Gumbo Recipe

Mill-Mansions of the Garden District għal cotta ċkejkna għerejjex fuq il-bayou, gumbo, verżjoni lokali ta 'Bouillabaisse Franċiż, għażel kull kburin table Louisianan.

Nota tal-Koki: Jekk il- roux jinħaraq xejn, armih, laħlaħ u imsaħ il-pan, u ibda mill-ġdid. Anki l-iżgħar ammont ta 'roux maħruq ser ifalli l-gombo kollu.

Dak li għandek bżonn

• 1/2 kikkra żejt tal-canola (jew żejt extra taż-żebbuġa ħafif)
• 2/3 tazza dqiq għal skopijiet kollha
• 1 tazza basal (abjad, imqattgħin)
• 1/2 kikkra bżar aħdar bżar (mqatta)
• 1/2 tazza tal-karfus (imqattgħin)
• 3 imsiemer tat-tewm (imfarrak u mqatta)
• 2 tablespoons
• Ħwawar Cajun
• 8 bajli zalzett (affumikat, maqtugħ f'qatgħat imdawwar)
• 2 nofsijiet tas-sider tat-tiġieġ (mgħotti)
• 5 1/2 tazzi stokk tat-tiġieġ
• 1 tablespoon zalza Worcestershire
• 2 weraq tar-rand
• 2 tazzi tar-ross
• Okra ta '1 tazza (maqtugħa f'qatgħat trasversali)
• 1/3 tazza tursin (friska, ippakkjata b'mod laxk, mqatta ')
• Fakoltattiv: zalza friska, kif mixtieq

Kif tagħmel dan

1. Għaqqad iż-żejt u d-dqiq flimkien f'panza kbira u tqila. Iġbed fuq sħana baxxa medja, whisking kontinwament, għal madwar 12-15-il minuta, sakemm iddawwar il-kulur taċ-ċikkulata rikka tal-ħalib.
2. Żid il-basal, bżar tal-qampiena, karfus, tewm, u Cajun li tħawwad mal-roux u kompli t-tisjir u tħawwad għal madwar 5 minuti, sakemm il-ħxejjex jibdew ibiddlu l-offerta.
3. Żid il- zalzett affumikat u t-tiġieġ nej u kompli t-tisjir, waqt li tħawwad kultant, għal 5 minuti.

1. Ħawwad l-istokk, zalza Worcestershire, u weraq tar-rand fil-gumbo; ġġibha ġentili u saħħtuha, mikxufa, għal siegħa.
2. Ahjar ir-ross skond l-istruzzjonijiet tal-pakkett u mwarrba biex tibqa 'shuna.
3. Żid l-okra mal-gumbo u kompli ħuh għal 15-20 minuta sakemm l-okra tkun offerta.
4. Neħħi l-gombo mis-sħana.
5. Biex iservi l-gumbo; poġġi sassla ta 'ross sħun fiċ-ċentru ta' skutella tas-soppa kbira u żid ladleful ta 'hot gumbo. Sprinkle bi ftit tursin frisk u żid zalza friska, kif mixtieq.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	773
Xaħam totali	39 g
Xaħam saturat	9 g
Xaħam mhux saturat	20 g
Kolesterol	120 mg
Sodju	817 mg
Karboidrati	59 g
Dieta Fiber	4 g
Proteina	45 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)