Kura komuni madwar l-Amerika Latina, pastel de Tres Leches (tliet kejk tal-ħalib) tieħu isimha mit-tliet tipi ta 'ħalib użati fir-riċetta. Ħalib ikkondensat biz-zokkor, ħalib evaporat u krema tqila jingħaqdu ma 'zalza tat-tixrib li tagħti dan l-istil klassiku ta' tliet leches kejk ta 'tessut dens, estremament niedja, aktar simili għal ċawsli minn kejk tradizzjonali ta' dawl u fluffy.
Ir-riċetta x'aktarx evolviet minn kejkijiet imxarrba żviluppati fl-Ewropa medjevali, iżda kienet mifruxa fil-popolarità fl-1940 meta Nestlé stampat riċetta għaliha fuq it-tikketta tal-ħalib ikkondensat fil-laned. F'xi punt tliet kejkijiet tal-qoxra qasmu l-fruntiera fl-Istati Uniti, fejn kisbu stejtus ta 'kważi ċelebrità fost koki tar-ristoranti fl-2000s kmieni u saħansitra saru togħma ta' Häagen-Dazs fl-2015.
Dak li għandek bżonn
- Għall-kejk:
- Dqiq tal-kikkra 1 1/2 cups
- Melħ ta '1 pinch
- 1 kuċċarina trab tal-ħami
- Żejt tal-kikkra 1/3
- Zokkor ta '1 tazza
- 1 kuċċarina
- Estratt tal-vanilla
- 5 bajd kbir
- 1/2 tazza tal-ħalib sħiħ
- Għall Ġulepp Krema:
- 1 (12 oz) jista 'ħalib evaporat
- 1 (14 oz) jista ħelu ħalib ikkondensat
- 1/2 kikkra krema tqila
- Fakoltattiv: 1 tablespoon rum jew brandy
- Għal Topping Mgħaġġel:
- Krema tqila 3/4 tazza
- 1 kuċċarina vanilla
- 1 zokkor tablespoon
- Garnish: Kannella (art) jew berries friski
Kif tagħmel dan
- Għaqqad id-dqiq, it-trab tal-ħami, u l-melħ fi skutella kbira tat-taħlit. Fi skutella separata, ħawwad iż-żejt, zokkor, u 1 kuċċarina ta 'estratt tal-vanilla sakemm magħquda. Żid il-bajd mat-taħlita taz-zokkor waħda kull darba u għafet b'veloċità medja sakemm inkorporata għal kollox. Ħawwad fi 1/2 kikkra tal-ħalib, imbagħad iddawwar bil-mod fit-taħlita tad-dqiq ftit kull darba.
- Ferra l-batter f'taħlita ta 'għaġina ħafifa jew biż-żejt, u ħalli l-kejk f'temperatura ta' 325 F għal 30 sa 40 minuta jew sakemm il-paletta mdaħħla f'diversi postijiet toħroġ nadifa.
- Ħalli l-kejk jibred fil-pan mat-temperatura tal-kamra. Dawwarha fuq platter b'tarf imqajjem. Għaddi l-kejk bil-furketta bejn 20 u 30 darba. Ħalliha tibred fil-friġġ għal 30 minuta oħra.
- Agħmel il-ġulepp tal-krema waqt li t-tkessiħ tal-kejk. Agħmel flimkien it-tliet ħalib u r-rum jew brandy jekk mixtieq. Ferra 'bil-mod il-likwidu fuq il-kejk imkessaħ. Imsaħha għal siegħa, perjodikament tħabbat il-ġir tal-ħalib lura fuq il-kejk.
- Agħmel it-topping bit-tarjola eżatt qabel ma taqdi l-kejk. Għaqqad il-krema tqila, il-vanilla u z-zokkor fi skutella tat-taħlit imkessaħ. Tħawwad f'veloċità għolja sakemm il-qċaċet jiffurmaw. Ifrex saff irqiq tal-kisja bit-tarjola fuq il-kejk.
- Erġa 'bil-bżar tal-kannella jew tadattaha ma' berries friski.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 485 |
| Xaħam totali | 22 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodju | 495 mg |
| Karboidrati | 61 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 11 g |