Dan ikla sabiħa-in-a-bowl hija kbira għal partijiet każwali-mistednin jistgħu jippersonalizzaw skutelli tagħhom ta 'tomatillo u pozole tat-tiġieġ hekk kif jixtiequ. Iċ-ċavetta għall-pjaċir qed toffri ħafna garnishes minn fejn jagħżlu.
Kun af li jekk ma tistax issib tomatillos friski, dawk fil-laned biss jaħdmu dandy hawn.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri tiġieġ (għadam, jew 4 tiġieġ imqatta 'tiġieġ imsajjar)
- 1/2 tazza pepitas (żerriegħa tal-qara ħamra, imqaxxra)
- 1 basla
- 2 tablespoons żejt veġetali
- 1/2 kuċċarina melħ (baħar multa)
- 2 jalapenos
- 4 qronfol tewm
- 1 1/2 lira
- tomatillos
- 4 cups broth (
- tiġieġ )
- 1 mazz ta 'cilantro
- Fakoltattiv: 1/2 sa 1 kuċċarina epazote imnixxef jew orejon Messikan
- 2 laned hominy (madwar 15 uqija kull waħda, mlaħalħa u msaffija, jew madwar 4 kikkri msajrin mimlijin)
- Garnish: Ravanell imfellel jew imqattgħin, kunjardi tal-ġir, kseno crumbled fresco, imqatta '
- kaboċċa ħadra , kubika jew imqatta 'flieli
- avokado , cilantro imqattgħin aktar, żrieragħ tal-kemmun mixwi, basal aħdar ikkapuljat
Kif tagħmel dan
- Jekk tuża tiġieġ nej, poġġiha f'potina b'2 tazzi ta 'ilma. Ġib sa ħakk, iksi u sajjar sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar minn 15 sa 20 minuta.
- Filwaqt li l-koki tat-tiġieġ, f'qiegħ ta 'qsar żgħir fuq sħana medja għolja, toast il-pepitas: Cook, tħawwad, sakemm jibdew kannella u "pop" bħala toast, madwar 3 minuti. Ittrasferixxi l-pepitas mixwi għal mehrież jew skutella medja. Imwarrba biex tibred.
- Ittrasferixxi t-tiġieġ għal pjanċa biex tkessaħ u l-likwidu tat-tisjir għal skutella. Ladarba t-tiğieğ ikun kiesah biżżejjed biex jimmaniğğja, dan jinxtorob f'shreds mill-ghadam.
- Filwaqt li t-tiġieġ jirkeb, qaxxar u qatli l-basla. Irritorna l-borma għall-istufi u s-sħana fuq sħana medja. Żid iż-żejt, il-basla u l-melħ. Cook, waqt li tħawwad kultant, sakemm il-basla tkun ratba, minn 3 sa 5 minuti.
- Filwaqt li l-koki tal-basal, neħħi t-trombi taċ-chilli (tista 'tneħħi ż-żrieragħ tagħhom ukoll jekk trid tnaqqas is-sħana tagħhom) u aqta' minnhom. Qaxxar u qatli t-tewm. Żid it-tewm u ċ-ċili mal-basla.
- Qaxxar u laħlaħ il-tomatillos. Bejn qarsa u żidhom mal-borma. Cook, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm ittaffar ftit, madwar 3 minuti.
- Żid il-brodu tat-tiġieġ u l-likwidu tat-tisjir tat-tiġieġ riservat (jew jekk qed tuża tiġieġ diġà msajjar, uża żewġ tazzi ilma). Wassal għall-togħlija.
- Filwaqt li l-soppa tasal għal togħlija, bejn wieħed u ieħor qatli l-cilantro. Żid il-biċċa l-kbira tagħha mal-borma (ħlief ftit għall-garnish).
- Neħħi l-pot mis-sħana. Żid l-epazote jew l-oregano, jekk tuża. Uża taħlita ta 'immersjoni bl-idejn biex iddawwar it-taħlita mingħajr xkiel; jew, billi taħdem f'lottijiet, aqleb it-taħlita f'taħlita sakemm ma tagħmilx tajjeb, u rritornaha kollha lejn il-borma.
- Żid it-tiġieġ u t-tiekol u ġġib it-taħlita għal kollox.
- Itħan il-pepitas imkessħa fit-tikħil b'labra, jew ippressahom fi grinder tal-ħwawar, grinder tal-kafè, jew proċessur tal-ikel sakemm ikun mitħun b'mod fin. Ħawwadhom fil-pozole.
Iservu l-pozole sħun, bi kwalunkwe attrezzja apprezzata għalik. Ħalli kulħadd iżid il-garnishes tagħhom stess biex togħma.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 478 |
| Xaħam totali | 23 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodju | 967 mg |
| Karboidrati | 31 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 37 g |