Sakura mochi huwa deżerta Ġappuniż li huwa roża, bħad-sakura (fjuri tal-fjuri taċ-ċirasa) u huwa magħmul minn ross glutinous ħelu u mimli b'pajjiż ħelu tal-fażola ħamra. Huwa mgeżwer f'folja sakura imnaddfa li hija tajba għall-ikel. Tradizzjonalment, din id-deżerta tgawdi matul Hinamatsuri (Jum Ġappuniż tal-Bniet) biex tiċċelebra l-bidu tar-rebbiegħa, kif ukoll biex tixtiqilha xorti tajba u saħħa tajba għall-bniet kollha tal-familja.
Ir-riċetta għal sakura mochi teħtieġ tliet passi maġġuri: 1) tagħmel il-mili ta ' koshian (pejst ħelu tal-fażola ħamra), 2) tagħmel il-mochi glutinous ħelu (kejk tar-ross) u 3)
Jistgħu jintużaw żewġ shortcuts biex jagħmlu sakura mochi biex inaqqsu l-ħin tal-preparazzjoni. L-ewwel, il-mili tal-koshian jista 'jinxtara premade f'ħafna supermarkits Ġappuniżi jew Asjatiċi. It-tieni nett, il-weraq tas-sakura imnaddfin jista 'jinxtara wkoll fil-biċċa l-kbira tal-imħażen Ġappuniżi jew anke online
Sakura mochi huwa l-aħjar li jittiekel fl-istess jum li huwa ppreparat. Madankollu, jista 'jinħażen fi friġġ sa tlett ijiem u jissaħħan fil-microwave qabel ma tiekol. L-aħjar huwa li nagħlaq kull mochi b'mod sikur ma 'materjal tal-plastik u mbagħad aħżinhom fil-friġġ.
Dak li għandek bżonn
- 2 kikkra fażola azuki (fażola ħamra)
- 1 1/3 tazza zokkor
- 1 kuċċarina melħ
- 4 1/2 kikkra ilma
- 3 tazzi tar-ross ħelu (ross glutinous)
- 2 qtar ta 'kulur aħmar tal-ikel
- 2/3 tazzi zokkor
- Madwar 3 1/4 tazza ilma (skond l-istruzzjonijiet tal-cooker tar-ross)
- Fakoltattiv: minn 16 sa 18 weraq sakura taż-żwiemel imnaddfin
Kif tagħmel dan
- Il-weraq tal-sakura fil-pikles jistgħu jinxtraw l-aktar supermarkets Ġappuniżi jew onlajn. Jekk qed tagħmel dan, tagħmel hekk mill-inqas jumejn qabel. Riċetta għal weraq żgħar tas-sakura imnaddfin hija disponibbli hawn. Il-weraq taż-żgħażagħ jistgħu jintużaw ukoll b'mod dekorattiv mingħajr ma jinqata '.
- Agħmel il-mili tal-koshian. Fi skutella kbira, xarrab il-fażola azuki fl-ilma matul il-lejl. Laħlaħ fażola u fossa.
- Trasferixxi l-fażola għal pot kbir, żid l-ilma, ħalli jagħli. Dawwar is-sħana għal ġobon mitmugħ u fwar għal madwar 10 minuti. Fowm skim u kull residwu li jżomm mas-saqaf tal-borma.
- Dawwar is-sħana sa baxx u ħallat il-fażola ażju għal madwar 1 1/2 sa sagħtejn jew sakemm titħawwad. Ferraq kultant biex tiżgura li l-fażola ma twaħħalx mal-qiegħ tal-pan u ħruq.
- Il-biċċa l-kbira tal-likwidu għandu jitferra ', iżda l- fażola ażuki se jkollha tessut daqsxejn maħlul. Tinkwetax jekk tħares wisq idemm. Hekk kif il-mili tal-koshian jibred, dan l-ilma se jiġi assorbit fil-fażola, u int se tispiċċa b'mili ħafif u krema.
- Żid iz-zokkor u l-melħ fit-taħlita koshian u ħawwad b'mod kostanti għal madwar 5 minuti sakemm ix-zokkor jiġi maħlul. Itfi s-sħana. Koshian jista 'jinħażen fil-friġġ sa 3 ijiem jew maħżun fil-friża.
- Agħmel kejk tar-ross Mochi ħelu. Aħsel ir-ross sakemm l-ilma jibqa 'ċar u jbattal. Ħalli r-ross imneffi għal 30 minuta. Sadanittant, dewweb zokkor f'madwar 1 tazza ta 'ilma fil-microwave għal 1 sa 2 minuti u ħalli tiksaħ.
- Żid 2 qatriet ta 'kulur aħmar tal-ikel fit-taħlita taz-zokkor. Dan se jagħmel ir-ross roża. Żid it-taħlita taz-zokkor roża mar-ross u imla l-cooker tar-ross b'madwar 3 1/4 tazza ilma, iżda jekk jogħġbok għaqal il-linji gwida tal-ilma skont il-kejl tal-cooker tar-ross tiegħek.
- Ħalli r-ross soak fit-taħlita roża taz-zokkor u l-ilma għal siegħa qabel tisjir. Li r-ross jitħalla jixxarrab fl-ilma jgħin biex jiżgura li l-ħbub tar-ross imsajjar ikunu rotob u mhux iebsin fiċ-ċentru. Jekk disponibbli, uża l-issettjar fuq il-cooker tar-ross tiegħek għal "ross glutinous jew sweet".
- Wara l-koki tar-ross, ma tiftaħx il-cooker tar-ross u ħalli l-fwar tar-ross għal 30 minuta. Ħawwad bil-mod ir-ross glutinous imsajjar b'shamoji (sporza tar-ross) jew spatula. Ħalli r-ross imsajjar jiksaħ b'tali mod li jkun sħun. Tip: Huwa aktar faċli li taħdem ma 'mochi jekk tkun sħun għax hija titwaħħal.
- Arma l-sakura mochi. Uża biċċa qoxra tas-siġra kbira biżżejjed biex tkopri b'mod ġeneruż il-pala tal-idejk sabiex il-mochi ma jeħel xejn. Ħu madwar 2 sa 3 imgħaref ta 'Mochi u nfirxu fuq il-palm tiegħek f'għamla tawwali madwar 2 1/2 pulzieri twila. Oqgħod attent li ma tinxteridx il-mochi wisq irqiq għaliex imbagħad il-mili tal-koshian tiegħek jinqasam permezz tal-mochi meta tkun qed tgeżwerha.
- Poġġi tonda ta '1 sa 2 kuċċarina kuċċarina ta' mili tal-koshian ħdejn iċ-ċentru tal-qiegħ tal-mochi oblong tiegħek u imbagħad ittebba fuq in-nofs ta 'fuq tal-parti tawwali u siġillha billi tagħfas it-truf tal-mochi glutinous magħluq. Irrepeti.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 861 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 24 mg |
| Karboidrati | 191 g |
| Dieta Fiber | 17 g |
| Proteina | 23 g |