Le, din mhix xi deżerta Olandiża stramba magħmula miċ-zalzett Chipolata. Fil-Pajjiżi l-Baxxi, chipolata huwa l-isem ta 'deżerta b'ġelatina li togħma bil-likur Maraschino u studded ma' żbib, glacé jew frott frisk u ġewż.
Din il-verżjoni tuża frott frisk, li nippreferu għalih, u għandha finitura ħoxna u frawna. Ir-riċetta hija mill- cookbook De Banketbakker , ippubblikata mill-ġdid bil-permess tal-pubblikatur. Waqt li konna konvertita r-riċetta għall-kejl ta 'l-Istati Uniti kemm jista' jkun, int se tingħata l-aħjar riżultati billi tuża skala tal-kċina u l-qisien Ewropej oriġinali (fil-parentesi).
Dak li għandek bżonn
- 1 tal-bajd
- 4 isfar tal-bajd
- 1/2 kikkra / 100 g zokkor
- 5 weraq / ġelatina tal-folja ta '10 g
- 1/3 tazza / 80 g ilma
- 1 tbsp./15 g rum
- 5 Tsp./25 g Maraschino liqueur
- 2 1/4 tazza / 500 g krema tal-qtugħ
- 2 tazzi mqatta 'frisk tal-frott / 350 g (tużax l-ananas jew il-kiwi)
- 1/4 tazza / 40 g bitterkoekjes imqattgħa (jew gallettini tal-qamhirrum)
- Garnish: Frott frisk
- Mhux obbligatorju: Aktar krema bit-tarjola
Kif tagħmel dan
Imsaħ il-bajd, l-isfar tal-bajd u nofs il-zokkor flimkien f'kaldarun doppju, sakemm jitħaxxen.
Xarrab il-folja tal-ġelatina f'ilma kiesaħ. Saħħan bil-mod f'tazza żgħira fuq sħana baxxa sakemm il-ġelatina tinħall. Żid mat-taħlita tal-bajd, flimkien mar-rum u l-likur u ħallat. Ħalliha tibred.
Issa aqla 'l-krema bil-bqija taz-zokkor sakemm ikollha qċaċet artab. Itwi l-krema permezz tat-taħlita tal-bajd imkessaħ.
Żid il-frott u l- bitterkoekjes (jew il-gallettini amaretti) għat-taħlita u mgħarraq f'mudell tal-pudina mxarrba.
Ħalli l-pudina toqgħod fil-friġġ għal jum wieħed. Dan jippermetti li t-togħmiet jitħalltu u jiġu approfonditi.
Biex iddawwar il-pudina, daħħal fil-qosor il-moffa f'ilma jaħraq, ikopru mal-platter li jservi u mbagħad ittella 'kemm il-pjanċa kif ukoll il-moffa. Neħħi l-moffa. Dekorazzjoni tad-deżerta bi frott frisk u aktar krema bit-tarjola, jekk mixtieq.
Għajnuniet:
- Huwa aħjar li ma tużax ġelatina ma 'ananas jew kiwi; dawn il-frott iżommu l-ġelatina mit-twaqqif.
Kont taf?
Ix-xebh tal-isem tad-dixx ma 'dak ta' zalzett chipolata huwa spjegat minn Johannes van Dam fil-ktieb tiegħu De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006). Van Dam jgħidlekx ta 'platt savoury preċedenti, li kien magħmul bil-makaroni u l-basal ( cipolla bit-Taljan). F'xi punt - preżumibbilment f'nofs l-aħħar seklu - inħoloq pudina ħelwa bbażata fuq il-ħalib, li nħatar wara d-dixx salinju bl-istess mod li d-deżerta taċ-ċikkulata b'saffi tista 'tissejjaħ lasagna taċ-ċikkulata, jiġifieri minħabba similaritajiet fid-dehra.