Mill-awtur mistieden Evan Driscoll ta 'VegOnline.org
X'inhuma l-ħodor tal-mustarda?
Il-ħodor tal-mustarda huma wieħed mill-aktar ħxejjex injorati, iżda delikati fit-taqsima tal-prodotti. Bil-kuluri beautifully varied, zkuk sukkulenti, u l-versatilità kulinari, dawn jagħmlu żieda kbira għall-kċina. Jiġri wkoll li huma estremament nutrittivi, li jippakkjaw ammonti kbar ta 'vitamini u minerali f'ammonti ta' kaloriji relattivament ftit.
It-tiekol tal-mustarda regolarment ser tiddiversifika t-teħid tan-nutrijenti tiegħek, jagħtik aktar enerġija, u żid tixrid uniku ta 'kulur għal kważi kull dixx li ssajjar.
Mustarda Nutrizzjoni u Saħħa Ħodor
Tazza waħda ta 'ħodor tal-mustarda toffri aktar minn 500% il-valur ta' kuljum ta 'vitamina K, 85% tal-vitamina A ta' kuljum tiegħek, 60% ta 'vitamina Ċ u livelli għoljin ta' folates, manganiż, fibra tad-dieta, kalċju u daqsxejn ta ' . Dik hija lott kollu ta 'nutriment għal 20 kaloriji ta' ikel biss!
Il-kontenut għoli ta 'vitamina K tal-ħodor tal-mustarda għandu proprjetajiet anti-infjammatorji qawwija li jtejbu s-saħħa kardjovaskulari. Infjammazzjoni eċċessiva fis-sistema kardjovaskulari kienet marbuta direttament ma 'mard tal-qalb, u għalhekk il-kontenut għoli ta' vitamina K jagħmel il-ħodor tal-mustarda ikel b'saħħtu għall-qalb. Barra minn hekk, il-fibra tad-dieta fil-mosti wriet li tnaqqas il-livelli totali tal-kolesterol f'dawk li kellhom kolesterol għoli preexistenti, u għaqqdet il-kwalitajiet tajbin għas-saħħa tal-qalb.
Il-ħodor tal-mustarda għandhom ukoll livelli għoljin ħafna ta 'anti-ossidanti. Vitamini A, C, E, kif ukoll il-manganiż minerali, kollha jiffunzjonaw bħala anti-ossidanti fil-ġisem. Anti-ossidanti huma ġellieda ppruvati kontra l-kanċer, iżommu radikali ħielsa u ċelloli ossidizzati milli jagħmlu ħsara liċ-ċelloli ġirien. Jekk ir-radikali ħielsa jmorru mingħajr kontroll għal tul ta 'żmien twil, jistgħu jikkawżaw reazzjonijiet katina distruttivi bejn il-molekuli, u eventwalment jenfasizzaw iċ-ċelloli, li jistgħu jwasslu għal mutazzjonijiet meta jirreplikaw lilhom infushom.
Dan huwa l-art li tferra 'l-kanċer, u l-proprjetajiet anti-ossidanti għoljin tal-mustarda aħdar jistgħu jgħinu jipprevjenu ħafna tipi ta' kanċer milli jiffurmaw.
Il-ħodor tal-mustarda għandhom ukoll numru kbir ta 'phytonutrients li joffru. Phytonutrient huwa isem fancy għal nutrijent prodott mill-pjanti li bħalissa mhuwiex rikonoxxut bħala nutrijent essenzjali (bħal vitamina A, fibra tad-dieta, eċċ.). Il-firxa wiesgħa ta 'phytonutrients fil-ħodor tal-mustarda għandha wkoll rwol fit-tnaqqis tal-istress ossidattiv fuq iċ-ċelloli fil-ġisem, u tkompli tikber il-proprjetajiet tal-ġlieda kontra l-kanċer.
Riċetti ħodor tal-mustarda biex tipprova:
- Ħxejjex mnixxfa tal-mustarda
- Ċiċri bil-Ħodor tal-Mostarda
- Ċanga tad-Deheb bis-sħana bil-Ħodor tal-Mostarda
- Indjan Verdu tal-mustarda bl-ispinaċi (Sarson Ka Saag)