L-oriġini ta 'Cookies Ċiniżi tal-Lewż mhumiex kompletament ċari. Xi wħud isostnu li l-cookies tal-lewż ibbukkjati kultant offruti mir-ristoranti Ċiniżi x'aktarx kienu żviluppati mill-immigranti Ċiniżi lejn l-Amerika. Iżda r-riċerka fir-riċetta wriet li cookies simili huma apparat fiss fil-fran tal-Cantonese fiċ-Ċina kontinentali, kif ukoll f'Ħong Kong u l-Makaw.
Il-furnara Ċiniżi ħafna drabi jużaw il-lardu, u l-furnara Amerikani kummerċjali għandhom tendenza li jużaw żjut parzjalment idroġenati, għalhekk l-isfida kienet li tagħmel verżjoni kosher b'sors ta 'xaħam f'saħħitha. Il-butir jagħti cookie Delicious, qisha Shortbread, filwaqt li ż-żejt tal-ġewż jagħmel il-cookies parzjalment , sabiex ikunu jistgħu jgawdu wara menu tal-laħam.
Fuq it-Tabella tal-Milied: Din ir-riċetta tagħmel kura perfetta għal Tu B'Shevat - is-Sena Ġdida Lhudija tat-Siġar. Għaliex? Fl-Iżrael, is-siġar tal-lewż huma fost l-ewwel li jmorru joqogħdu għat-tmiem tax-xitwa, u t-tlaqqigħ tagħhom bħala mejta ta 'Tu B'Shevat huwa wkoll is-suġġett ta' kanzunetta Ebrajk popolari. It-tħawwil ta 'siġar u t-tgawdija tal-prodotti li jġorru huma żewġ modi kif niċċelebraw Tu B'Shevat, għalhekk din ir-riċetta hija naturali - biex ma nsemmux il-giftable - tajbin.
Noti u Tips dwar it-Testjar tal-Ricetta:
Il-preparazzjoni ta 'verżjoni mingħajr ħalib ta' din ir-riċetta ma kinitx daqshekk sempliċi daqs tpartit ta 'ingredjent sempliċi. Il-marġerina mhux idroġenata pproduċiet togħma mitlufa u cookie mhux pjaċevoli mielaħ, waqt li ż-żejt wera li kien bla togħma. Uħud mir-riżultati l-aktar tajbin kienu ġejjin miż-żejt tal-ġewż tal-verġni, li jagħti togħma komplementari nutty tagħha stess. Minħabba t-togħma distintiva tiegħu, u biex jiġu evitati l-cookies żejtni, ir-riċetta tuża kwantità iżgħar ta 'żejt tal-ġewż mill-butir.
Il-butir jipproduċi għaġina iktar ħafifa li tinfirex ftit matul il-ħami, filwaqt li ż-żejt tal-ġewż joħloq għaġina aktar stretta li t-tendenza li żżomm il-forma tagħha. Jekk tuża l-butir, hija idea tajba li tkessaħ l-għaġina qabel ma tfassal il-cookies għal immaniġġjar aktar faċli. L-għaġina taż-żejt tal-ġewż tista 'tintuża minnufih.
Dak li għandek bżonn
- 2 1/4 tazzi tad-dqiq għall-iskop kollu
- Zokkor tal-confectioners ta '1/4 tazza
- 1 1/2 kuċċarina trab tal-ħami
- 1/2 kuċċarina baking soda
- 1/4 kuċċarina bil-melħ tal-baħar jew kosher
- 1 tazza butir mingħajr melħ JEW 2/3 tazza żejt verġni tal-ġewż
- 1/2 zokkor tat-tazza mrammla
- 1/2 kikkra tal-lewż tal-lewż (dqiq tal-lewż tal-aka jew lewż mitħun)
- 2 bajd kbir
- 1 kuċċarina estratt tal-vanilla pur
- 1/2 kuċċarina estratt tal-lewż
- Lewż mhux maħdum sħiħ biex jiddaħħal
Kif tagħmel dan
1. Preheat il-forn għal 350 ° Fahrenheit. Linja 2 folji kbar tal-ħami bil-karta tal-parċmina.
2. Fi skutella kbira, iġbed flimkien id-dqiq, zokkor tal-confectioners, trab tal-ħami, baking soda u melħ.
3. Fi staller immuntat b'apparat ta 'l-irbit, jew fi skutella kbira oħra li tuża beaters elettriċi jew mgħarfa ta' l-injam, krema flimkien il-butir jew iż-żejt tal-ġewż, zokkor imrammel u ikla tal-lewż. Żid il-bajd, swat sakemm it-taħlita tkun bla xkiel u l-kulur tal-lumi.
Żid l-estratti tal-vanilla u tal-lewż u ħawwad sewwa.
4. Żid it-taħlita tad-dqiq ma 'l-ingredjenti mxarrba fi 3 żidiet, billi tħallat sewwa wara kull żieda sakemm ma jibqax strixxa ta' dqiq, u l-għaġina tiġbed il-ballun. (Jekk qed tuża l-butir, l-għaġina tista 'tkun ratba u twaħħal. Għatti u tkessaħ għal 30 minuta għal immaniġġjar aktar faċli, jekk mixtieq.)
5. B'idejn nodfa, roll biċċiet ta 'għaġina ta' daqs tal-ġewż fi blalen. Poġġi 1-il pulzier bogħod minn xulxin fuq il-folji tal-ħami ppreparati Flatten il-blalen tal-għaġina ftit bil-għarqub ta 'idejk, imbagħad ippressa lewż sħiħ fil-quċċata ta' kull cookie.
6. Imsaħ il-cookies fil-forn imsaħħan minn qabel għal 15 sa 18-il minuta, jew sakemm ikunu sodi u l-qiegh huma kemmxejn deheb. Trasferiment għal xtillieri li jkessħu. Meta l-cookies huma kompletament friski, poġġihom f'kontenitur vojt. Il-cookies se jżommu sa ġimgħa f'temperatura tal-kamra, għal 3 xhur fil-friża.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 88 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodju | 187 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 3 g |