15 Modi Terrific ta 'Użu ta' Tahini

Jista 'jkun ikel antik, iżda tahini, jew pejst tal-ġulġlien, qed igawdi dritt ta' rinaxximent kbir issa. Fannijiet ta 'ikel tal-Lvant Nofsani jafu l-aħjar bħala l -għalf li jduru fuq falafel . Imma grazzi għal koki bħal Yotam Ottolenghi u Einat Admony (biex ma nsemmux bosta kittieba u bloggers tal-ikel) li jagħmlu użu kreattiv ta 'tahini, huwa ċar li l-possibbiltajiet ta' riċetta huma virtwalment bla tmiem. Meta wieħed iqis li ż-żrieragħ tal-ġulġlien huma apposta f'ħafna riċetti Asjatiċi, Afrikani, Indjani, Karibej u Ewropej, m'hemm l-ebda sorpriża li tahini taħdem madwar il-kċejjen. U ma 'produtturi artiġjanali li jġibu l-ogħla kwalità tahini, huwa żmien tajjeb għall-esperimentazzjoni ma' dan l-ingredjent oerhört nutrittiv.

Fejn Toqaf il-Mejda Tahini: Nofsani Swieq tal-Lvant, grocers ta 'speċjalità, supermarkits kosher u ħwienet tal-ikel tas-saħħa huma sorsi tajbin għal tahini. Fittex għall-marki magħmula b'żerriegħa tal-ġulġlien 100%, u xejn iżjed. Xi ftit separazzjoni taż-żejt hija multa, iżda tahini ta 'kwalità tajba ġeneralment tkun l-aktar emulsifikata. Evita vażetti fit-trab jew dawk b'dati ta 'skadenza mill-qrib - żewġ sinjali li l-ħanut m'għandux fatturat deċenti fuq l-istokk tahini tagħhom. Il-marka Iżraeljana Lior hija għażla solida.

Jekk ma tistax issibha lokalment, Soom Foods huwa sors mill-isbaħ għal tahini ta 'kwalità għolja. Magħmul miż-żrieragħ tal-ġulġlien tal-White Humi Etjopjan apprezzat, it-tajini certificati minn kosher ta 'Soom huma favoriti minn diversi kokijiet Iżraeljani prominenti - Einat Admony, Michael Solomonov u Alon Shaya, li jservuha f'Bar Bolonat, Zahav u Shaya rispettivament. (Ir-ristoranti ma jistgħux ikunu kosher, iżda dawn il-koki rinomati żgur jistgħu jidħlu għal kwalità tahini!) Soom saħansitra jgħinek tesplora possibbiltajiet ta 'riċetta b'kaxxa rigal li tinkludi żewġ vażetti ta' tahini, flimkien mal-volum ta 'Shortstack ta' Adeena Sussman iddedikat lil tahini. (Filwaqt li mhux kull riċetta fil-ktejjeb informattiv hija kosher, ħafna minnhom huma - u huma mighty fit-togħma).

Jekk tgħix fi New York City (jew li tkun qed iżżur), waqqaf f'Seed + Mill, nofsinhar tal-halva u tahini artiġjanali fis-Suq ta 'Chelsea. (Tista 'tordna fuq l-internet, iżda trid tordna mill-inqas $ 30 għall-valur tal-prodott.) Il-prodotti ta' Seed + Mill huma ċċertifikati jew minn Badatz jew United Kosher Supervision, skond jekk dawn sarux fl-Iżrael jew fuq il-post fi New York.

Trid tipprova l-idejk biex tagħmel it-tajin tiegħek? Iċċekkja din ir-riċetta mill-Espert tal-Lvant Nofsani tal-Ikel Saad Fayed.

• 01 ta '15

  Banana Tahini Smoothie

  Ibda l-ġurnata bi ftit yamminess li jħaddem ġulġlien. Dan Banana Tahini Smoothie huwa ġlata u ħafif. Tahini jżid kremi tal-ġewż li jibbilanċja l-ħlewwa tal-banana, filwaqt li ftit kannella ħwawar l-affarijiet.

• 02 ta '15

  Anatolian Tahini Rolls (Tahinli Çörek)

  Il-blogger tal-kċina Anatolian Brittany Peterson jadatta riċetta klassika għar-rollijiet ta 'Anatolian tahini billi jiskambja d-dqiq abjad għal multigrain, inaqqas iz-zokkor u jżid fi frott imnixxef. L-għaġina ħmira hija mgeżwra madwar mili ta 'tahini, u mdawra f'bolls forma ta' coil li huma perfetti mal-kafè.

• 03 ta '15

  Simanim Tzimmes Inkaljat ma 'Tahini Honey Drizzle

  Filwaqt li dan id-dixx ta 'għeruq ta' l-għerq inkaljat, kurrat, tewm, u dati nħoloq għal Rosh Hashana, huwa wisq delikat biex isalva biss għas-Sena Ġdida Lhudija . Kulur, Delicious, u oerhört nutrittiv, jagħmel dixx sekondarju meraviljuż, topper insalata, jew akkumpanjament qamħ matul il-waqgħa u x-xitwa.

• 04 ta '15

  Tħejjija ta 'insalata Tahini Caper

  Il-pejst tal-ġulġlien jaħdem kemm bħala booster tal-ħwawar kif ukoll emulsjonant naturali f'dan it- Tlibbis tal-Insalata Tahini Caper . Mservi fuq il-ħodor, jagħmel alternattiva vegan sodisfaċenti saljenti għal dressing ta 'Ceasar. Taħdem ukoll bħala dip għall-crudites, zalza għal ħut grilled jew tiġieġ, jew drizzle fuq sandwiches jew garżi.

• 05 ta '15

  Tahini inkaljat bil-Pepita u l-Ħxejjex aromatiċi

  L-inkaljar kollu tal-koliferi jagħmel preżentazzjoni impressjonanti. Aċċentat b'zalza tahini nutina, żerriegħa tal-qara ħamra, u doċċa ta 'ħxejjex friski mqattgħin tagħmilha impressjonanti delikata. Dan Tahini inkaljat bil-Pepitas u Ħxejjex aromatiċi , minn Gourt Food Expert Brett Moore jista 'jkun festa pjaċevoli, iżda dan ma jfissirx li m'intix ser issib skużi biex tagħmel din ir-riċetta anki meta ma tkunx qed tħoss mistednin divertenti.

• 06 ta '15

  Ċiċri u Brussell Sprout Insalata b'Tajini Dressing

  Żgħir ftit u krema (għadha mhix tal-ħalib) lemon-tahini dressing tie Middle Lvant tal-Ikel Espert taċ- ċiċri ta ' Anita Schecter u Brussels Sprout Salad flimkien. (Filwaqt li bosta aġenziji tal-kashrut jirrakkomandaw li jiġu evitati l-kaboċċi ta 'Brussell minħabba tħassib dwar l-infestazzjoni ta' l-insetti, xi awtoritajiet halachiċi jippermettu l-użu ta 'sprouts li huma strixxi mqaxxra , bħal f'din l-insalata.

• 07 ta '15

  Sesame Tahini Halvah

  L-għasel ta 'Jen Hoy b'ħlewwa Il-kittien ta' Sesame Tahini Halvah huwa sempliċi, sempliċi, u jista 'jgawdi kif inhu, jew addattat bil-ġewż jew ħwawar bħal rosewater jew vanilla. Il-verżjoni ta 'Saad Fayed hija daqsxejn aktar involuta - tinkludi kemm zokkor kif ukoll għasel, kif ukoll żerriegħa tal-ġulġlien, tahini u ħwawar, iżda proċessur tal-ikel jagħmel xogħol ta' malajr tal-preparazzjoni.

• 08 ta '15

  Ċipep tal-Kejl "Ġobon-y" moħmija bil-forn

  Qed tfittex snack savoury tajjeb għalik ukoll? Iċ- Chips tal-Kale tal- Leda Meredith's Baked "Cheese-y" huma totalment vegan, iżda jiksbu riżultat serju ta 'togħma minn combo ta' ħmira nutrittiva u tahini. Ejja ngħidu biss li din hija t-tip ta 'riċetta li tagħmilha faċli ħafna li tiekol veggies tiegħek.

• 09 ta '15

  Ħut ma 'Tahini (Samak bi Tahini)

  Saad Fayed jħobb it-tilapia f'din ir-riċetta sempliċement adattata tal- Ħut ma 'Tahini (Samak bi Tahini). Imma tista 'tuża xi ħut favorit - tuża biss il-proporzjonijiet bażiċi fir-riċetta bħala gwida.

• 10 minn 15

  Riċetta Classic Hummus Iżraeljana

  Sure, tista 'ssib tnellijiet ta' hummus ippreparat biss fi kwalunkwe supermarket. Imma xejn taħbita homemade hummus, id-dip tal-garġi arrikkita tahini li hija staple madwar il-Lvant Nofsani u Levant. Ir-riċetta ta 'Giora Shimoni hija eżempju tipiku ta' Hummus Classic Iżraeljan.

• 11 ta '15

  Baba Ghanoush Berġa tal-brunġiel Dip Ricetta

  Speċjalità oħra tal-Lvant Nofsani popolari, Baba Ghanoush tgħaqqad brunġiel inkaljat u tahini għal dixx li jixbah li huwa perfett biex tgħaġġel il- ħobż pita friska jew veggies nej għal snack b'saħħtu jew appetizer stil meze.

• 12 minn 15

  Farro bil-karrotti Mkabbla kemmin u Cumin Tahini

  Jekk int qatt ma ppruvajt inżid il-karrotti qabel, int qiegħed għal kura ma 'dan il- Farro bil-Karrotti Mgħarbin Ikla u Cumin Tahini . Ir-riċetta ta 'Anita Schecter mhix biss nutrittiva u delikata, huwa eżempju tajjeb ta' kif tista 'tuża ftit ħwawar biex ittejjeb iż-żwiemel tahini.

• 13 ta '15

  Insalata Kale u Golden Beet bil-dressing Tahini-Lemon

  Kemm jekk int iffiltrat fuq il-kale jew adoreha, int għandek tagħtiha lilek innifsek biex tagħti Glane bla Ħwawar Stephanie Kirkos ' Kale u Golden Beet Salad b'Tahini-Lemon Dressing jipprova. Il-weraq tal-karawett sturdy għadhom offerti Lacinto (magħruf ukoll bħala dinosawru), pitravi tad-deheb inkaljati, ġewż u żbib tad-deheb jingħaqdu ma 'insalata b'ħafna tessuti li tolqot ħafna noti ta' togħma, minn savoury għal ħelwa għal bright acidic. L-ilbies tal-lumi-lumi jiżżewweġ kollha għal entree jew ġenb li jissodisfa.

• 14 minn 15

  Tartu tal-berquq imnixxef Bil-Ċikkulata Tahini Ganache

  Tahini żżid nuttiness sottili u tħawwad il-ħlewwa tas-saff tal-ganache taċ-ċikkulata f'dan il- palazz tal-berquq imnixxef . Il-kannizzata ta 'Star of David (Magen David) tops l-tart għal preżentazzjoni impressjonanti, għalkemm tista' tagħmel kannizzata tradizzjonali - jew aqbeż it-topping pastry għal kollox - għal preparazzjoni aktar sempliċi.

• 15 ta '15

  Tahini Zalza karamella

  Jekk taħseb li l-uniku zalza tahini hemmhekk hija l-għalf li taqbad fuq ġiroskopju, think again. Anana Schecter's Tahini Caramel Sauce tgħolli sundaes tal-ġelat, kejk, frott u pudina tal-ħobż, biex insemmu biss ftit possibbiltajiet.