Tahini - il-pejst tal-ġulġlien tal-art li ħafna jaf bħala ingredjent f'ħummus jew drizzle fuq falafel - qed ikollu pjuttost dritt ta 'rinaxximent issa. Dan għaliex jagħmel ingredjent sorprendentement versatili f'kollox minn platti savoury għal oġġetti ħelwin, bħal Anita Schecter ta 'l-Ikel tal-Lvant ta' l-Ikel Ċikkulata Mielħa Ċikkulata Tahini Cookies .
Għajnuniet: Biex timmassimizza l-ammont ta 'meraq li tikseb mill-lumi tiegħek, ipprova r-rolling fuq il-counter filwaqt li tagħfas sew mal-pala tiegħek qabel ma taqtagħha u tagħżilha. Lumi ħoxnin imqaxxrin li jħossu tqal għad-daqs tagħhom għandhom it-tendenza li jagħtu l-aktar meraq.
Agħmilha Ikla: Issalva flimkien insalata ta 'ħass romaine iqarmeċ, ħjar Persjan, u tadam u drizzle ma' Tahini Caper Dressing. Żomm il-preparazzjoni u tnaddaf sa minimu u sservi ma 'din il-super sempliċi Herbed Chicken, Corn, u Green Bean Sheet Pan Dinner .
Fejn Tixtri Tahini: Nofsani Swieq tal-Lvant, grocers ta 'speċjalità, supermarkits kosher u ħwienet tal-ikel tas-saħħa huma sorsi tajbin għal tahini. Jekk ma tistax issibha lokalment, tista 'tordna online minn Soom Foods, li tuża ż-żrieragħ tal-ġulġlien Ethiopian White Humera apprezzati fit-tahini tagħha. (Il-kosher-certified, vegan Soom tahini jiġri li huwa favorit ta 'diversi koki Iżraeljani prominenti - Einat Admony, Michael Solomonov, u Alon Shaya jservuha fil-Bar Bolonat, Zahav u Shaya rispettivament. Ir-ristoranti tagħhom ma jistgħux ikunu kosher, imma żgur jistgħu jidħlu għall-kwalità tahini!)
Jekk tgħix fi New York City (jew li tkun qed iżżur), waqqaf f'Seed + Mill, nofsinhar tal-halva u tahini artiġjanali fis-Suq ta 'Chelsea. (Tista 'tordna fuq l-internet, iżda trid tordna mill-inqas $ 30 għall-valur tal-prodott.) Il-prodotti ta' Seed + Mill huma ċċertifikati jew minn Badatz jew United Kosher Supervision, skond jekk dawn sarux fl-Iżrael jew fuq il-post fi New York. Tista 'wkoll tagħmel it-tahini tiegħek ma' din ir-riċetta mill-Espert tal-Ikel tal-Lvant Nofsani Saad Fayed.
Dak li għandek bżonn
- 1/4 tazza tahini
- 2 tablespoons meraq tal-lumi (friska mbuttat, minn madwar 1 lumi)
- 1 kappar tal-imgħaref (imqattgħin bejn wieħed u ieħor)
- 1 salmura tas-saff ta 'tablespoon caper
- 2 sa 3 imsiemer tat-tewm (imqaxxar, imkisser, u mqatta 'b'mod fin)
- 1 tablespoon ħall tar-ross mhux maħlul
- 1-1 / 2 kuċċarini zaatar
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa (extra-verġni)
Kif tagħmel dan
1. Fi skutella medja, iġbed flimkien il-meraq tal-lewn u tal-lumi. Żid it-tappelli, is-salmura tal-kappar, it-tewm mqatta ', il-ħall tar-ross u l-zaatar, u jerġgħu. Bil-mod nixxiegħa fiż-żejt taż-żebbuġa waqt li tkompli tibla ', sakemm it-taħlita tkun bla xkiel u emulsifikata.
2. Iservu fuq insalata, ħut grilled jew tiġieġ, jew bwieqi qamħ. Aħżen, kopert fil-friġġ, sa jumejn.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 178 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 83 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 4 g |