Skond il-liġi Lhudija, hemm ċertu ikel li ma jistax jittiekel, kif ukoll xi ikel li ma jistax jittiekel flimkien. Dawn l-ikel kosher huma maqsuma fi tliet kategoriji: laħam, ħalib u pareve. Pareve (pronunzjata PAHR-iv) hija t-terminu Yiddish li jirreferi għal ikel li ma fihx laħam jew ingredjenti tal-ħalib. Parve huwa t-terminu Ebrajk u huwa ppronunċat PAHR-vuh.
Skont il -liġijiet tad-dieta Lhudija , jew il-liġijiet tal- kashrut , filwaqt li l-laħam u l-prodotti tal-ħalib ma jistgħux jiġu imsajra jew jittieklu flimkien, ikel meqjus newtrali u jista 'jittiekel jew b'laħmijiet tal-laħam jew tal-ħalib.
Ikel li Jinsab Pareve
Bażikament, kull ħaġa li mhix ħalib jew laħam - u ma ġietx ippreparata bil-ħalib jew bil-laħam - hija meqjusa ħafna. Il-frott, il-ħxejjex, l-għaġin, il-qmuħ, il-ġewż, il-fażola, il-legumi u ż-żjut veġetali kollha huma parati ħafna. Ukoll, xorb bħal soft drinks, kafè, u tè huma parve. Ħafna ħelu u ħelu huma parati sakemm ikunu ttikkettjati bħala tali. Anke jekk ma jkunx hemm prodotti tal-ħalib fl-ingredjenti, l-ikel seta 'ġie prodott fuq tagħmir tal-ħalib, għalhekk it-tikketti tal-kontrolli huma importanti.
Interessanti, għalkemm huma prodotti mill-annimali, kemm il-bajd kif ukoll il-ħut huma meqjusa bħala simili ħafna. Innota li f'ħafna ċrieki Orthodox Lhudi, filwaqt li l-ħut u l-laħam jistgħu jittieklu fl-istess ikla, mhux meqjus permissibbli li jissajjar il-ħut u l-laħam flimkien, biex iservu jew jikkunsmawhom mill-istess platt jew biex jieklu matul l-istess kors ta ' ikla.
Il-prodotti Pareve jkollhom il-kelma "pareve" u ittra U fuq it-tikketta tagħhom.
Flimkien mas -simbolu kosher , tista 'wkoll tara D (għal-maħleb) jew DE (tagħmir tal-ħalib), kif ukoll dawk l-ikel li ma jindikawx b'mod speċifiku "laħam".
Bl-eċċezzjoni tal-ħut, l-ikel paratiku huwa intrinsikament veġetarjan u ħieles mill-ħalib. Għalhekk, bosta konsumaturi b'restrizzjonijiet tad-dieta li ma jżommux kosher għal raġunijiet reliġjużi jistgħu madankollu jfittxu prodotti kosher pareve-certified.
Tisjir bil-Ikel Pareve
Għal dawk li jżommu kosher bħala kwistjoni ta 'kundanna reliġjuża, ħafna riċetti jagħmluha aktar faċli biex jinbnew menus madwar laħam jew dixxijiet tal-ħalib. Jekk inti żżomm kosher ma tiekolx il-ħalib u l-prodotti tal-laħam flimkien (allura l-ebda ġobon tal-ġobon, jew steak bi patata mqaxxra li għandha l-ħalib), u għalhekk ikun hemm ikel simili ħafna ma 'platti tal-laħam jew ikliet tal-ħalib tiegħek.
In-nies li jżommu kosher għandhom żewġ settijiet ta 'dixxijiet, utensili u biċċiet li jservu - waħda għal-laħam u waħda għall-ħalib - għalhekk iż-żewġ tipi ta' ikel qatt ma jiġu f'kuntatt ma 'xulxin b'xi mod. Peress li la huwa la laħam u lanqas il-ħalib, dan l-ikel jista 'jkun imsajjar, servut u jittiekel fuq il-laħam jew fuq il-prodotti tal-ħalib.
Hemm ukoll perjodi ta 'stennija meħtieġa bejn il-konsum tal-laħam u l-ikel tal-ħalib, għalhekk ikel simili għall-frott, ħxejjex u ġewż huma utli għal snacking bejn ikliet.
Sostituzzjoni ta 'Marġerina fir-Riċetti
Għal bosta għexieren ta 'snin - partikolarment meta ġie preżunt li x-xaħmijiet kollha tal-annimali kienu żidiet ħżiena għas-saħħa tal-kosher tal-kosher tad-dieta ħaddnu pareve stick margarine bħala sostitut għal butir jew schmaltz (xaħam tat-tiġieġ mogħti). Issa, bil-fehma li l-marġerina hija ġeneralment abbundanti f'trans-xaħmijiet perikolużi, ħafna għandhom alternattivi għas-saħħa aktar relattivi għall-marġerina.
Għal riċetti savouries, iż-żejt taż-żebbuġa jew iż-żjut newtrali bħall-grapeseed jew il-canola huma spiss iffavoriti. Oġġetti moħmija jistgħu joħolqu sfida akbar, għax ix-xaħmijiet solidi spiss huma essenzjali biex tinkiseb l-istruttura mixtieqa. Iż-żejt tal-ġewż u l-qatgħat solidi mhux idroġenati magħmula miż-żejt tal-palm qed isiru dejjem aktar popolari fir-riċetti kosher bħala alternattivi alternattivi għall-marġerina wkoll.