Malai Kofta huwa dixx immensament popolari fuq menus ta 'ristoranti Indjani fid-dinja kollha. Huwa okkażjoni speċjali ikel probabbilment minħabba li huwa xogħol ta 'l-imħabba u jieħu ż-żmien u l-isforz.
Malai (li tfisser kremi fil-Ħindi) Kofta hija l-alternattiva veġetarjana perfetta għal-laħam tal-borom. Tmur tajjeb ħafna ma 'Naan (biċċiet ċatti ta' tandoor) jew Jeera Rice.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Koftas:
- 2 tazzi patata mgħollija (imqaxxra u mqaxxra)
- Tazza 1 ħaxix imħallat (karrotti, fażola, piżelli, qamħ ħelu) mgħolli
- Kubi tal-paneer ta '1 tazza
- 2 tbsp. ta 'krema ħoxna / tqila / doppja
- 1 Tsp. trab tal-kemmun
- 1 Tsp. trab tal-kosbor
- 1/2 Tsp.
- trab taċ-chili aħmar
- 1/2 kikkra ġewż imqattgħin (
- lewż , ġewż u ġewż tal-anakardju)
- 1/4 tazza ta 'żbib (multa mqatta)
- S
- alt għal togħma
- 3 kikkri żejt tat-tisjir tal-ħaxix (jew tal-canola jew tal-ġirasol) għall-qali (jew aktar kif meħtieġ)
- Għas-Zalza:
- 3 tbsp. żejt tat-tisjir tal-ħaxix (jew tal-canola jew tal-ġirasol)
- 2 basal kbar (kwartieri)
- 2 tadam (kwartieri)
- 2 tbsp. pejst tat-tewm
- 1 tbsp. pejst tal-ġinġer
- 2 Tsp. trab tal-kosbor
- 1 tbsp. trab tal-kemmun
- 1/2 Tsp. trab taċ-chili aħmar
- 1 Tsp. żerriegħa tal-peprin (ħafif mixwi u mitħun f'forma ta 'trab)
- 3 tbsp. ġewż (anakardju u lewż, mitħun f'paste ħoxna)
- Melħ għat-togħma
- 2 Tsp. garam masala
Kif tagħmel dan
- Mash il-patata, ħxejjex imħallta, paneer u krema flimkien. Żid il-ħwawar tal-kofta għal dan il-maxx u ħawwad sewwa. L-għaġina li tirriżulta għandha tkun soda. Jekk ma żżidx ftit aktar patata mgħollija. Staġun bil-melħ.
- Agħmel din l-għaġina f'folji u poġġi 1/2 Tsp tal-ġewż u t-taħlita taż-żbib fiċ-ċentru ta 'kull ballun. Irrombla f'rombli perfett.
- Saħħan iż-żejt miżmum 'il bogħod biex taqli l-koftas, fuq fjamma medja. Deep fry dawn ir-rounds sa kulur tad-deheb pallidu.
- Ixxotta fuq xugamani tal-karti u żomm ruħha imwarrba.
- Għall-gravy, l-ewwel saħħan it-3 tunnellati ta 'żejt f'qiegħ il-fond u fry il-basal sa kannella ċar.
- Itħan fi pejst flimkien mat-tadam, il-basal, il-ġinġer, it-tewm, il-kosbor, il-kemmun u trab tal-bżar aħmar.
- Poġġi dan il-paste lura fil-pan u fry till iż-żejt jibda jissepara mill-masala.
- Żid it-trab taż-żerriegħa tal-peprin u l-pejst tal-ġewż u fry għal 2-3 minuti oħra.
- Żid 1 tazza ta 'ilma sħun (il-zalza għal dan id-dixx hija maħsuba biex tkun ħoxna għalhekk ma żżidx wisq ilma) għal din il-masala biex jiffurmaw zalza / zalza. Ħallat sew. Staġun bil-melħ.
- Ġib il-zalza / gravy għal tagħli u mbagħad naqqas in-nar għal ħalliha ttektek.
- Żid bil-mod il-kofas ma 'dan il-zalza / zalza u issajjar mikxuf għal 2-3 minuti.
- Itfi n-nar u ħarraq il-masala garam fuq il-parti ta 'fuq tad-dixx. Għatti minnufih u ħallih joqgħod għal 5 minuti.
- Iservu ma ' Naans sħun (Flatbread Indjan Leavened Moħmi Tandoor) jew Jeera Rice .