Din ir-riċetta faċli għat-tisjir tal- kuskus tikkonsisti biss fi tliet ingredjenti: kuskus niexef, ilma u melħ.
Imma x'inhu eżattament kuskus? Huwa qamħ? Huwa għaġin? Ir-risposta qasira hija li hija għaġin. Bażikament, huma ftit blalen ta 'smid. Jew, fil-każ ta 'kuskus Iżraeljan , blalen ftit iżgħar ta' smid. Iżda, m'għandux jiġi konfuż ma ' pastina , l-iżgħar tip ta' għaġin magħmul mid-dqiq tal-qamħ li tipikament jintuża fil-sopop.
Nagħmlu kuskus bl-idejn, kif sar minn żminijiet antiki, huwa serjament intensiv fix-xogħol. Iżda l-verżjonijiet mibjugħa fil-ħwienet tal-Punent huma magħmula mill-magni, pre-steamed u mnixxfa biex jippermettu tisjir ta 'malajr ħafna. Fil-fatt, 5 minuti huma dwar dak kollu li tieħu għall-ħbub żgħar lejn il-fwar ladarba l-likwidu tiegħek ikun għadda għall-togħlija. Il-likwidu jista 'jkun ilma iżda bl-użu ta' brodu tat-tiġieġ jew veġetali huwa t-tisħiħ tat-togħma l-aktar komuni.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 cups kuskus
- 2 3/4 tazzi ilma jew brodu tat-tiġieġ jew veġetali
- 1/4 kuċċarina melħ jew inqas jekk tuża brodu mielħa
Kif tagħmel dan
- Fi saucepan, aqla 'l-ilma. Żid il-melħ u ħawwad. Żid kuskus u neħħi mis-sħana u ħallih joqgħod għal madwar 5 minuti.
- Il-kuskus għandu jkun ħafif u fluffy, mhux gomma. Kun żgur li tħalli li l-kuskus jassorbi l-ilma u mbagħad jitlaħalek b'qafla.
- Iservi bħala l-bażi għal stew jew bħala dixx sekondarju.
Fejn issib Kuskus
Ħafna mill-ħwienet tal-grocer jagħżlu li jikkalkulaw il-kuskus bil-ħbub u r-ross minflok is-sezzjoni tal-għaġin hekk li x'aktarx issibha.
U, flimkien miegħu, tista 'tara verżjoni sħiħa tal-qamħ, il-verżjoni Iżraeljana msemmija hawn fuq u ħafna kits bil-kaxxa b'pakketti ta' togħma inklużi. Imma m'hemmx bżonn ta 'pakketti ta' togħma misterjali meta jkun daqshekk faċli li tagħmel il-kuskus u faċli biex iżżid tunnellati ta 'togħmiet.
Kif isservi Couscous
- Fil-kċina tal-Afrika ta 'Fuq, kukus imsajjar normalment ikun il-bażi għal stew b'ħafna ħxejjex u xi ħaruf jew saħansitra tiġieġ.
- Iżda jista 'jsir ukoll f'xi postra, komuni fit-tisjir Eġizzjan, bil-krema, zokkor, kannella, u żbib.
- Tagħmel ukoll dixx sekondarju kbir imħallat ma 'ħafna tursin frisk u xi pistaċċi mixwi għal kriżi sodisfaċenti.
Oriġini Koskus
Il-kelma couscous hija derivata mill-Għarbi iżda d-dixx tipikament huwa meqjus bħala parti mill-kċina ta 'l-Afrika ta' Fuq li tinkludi l-Libja, il-Marokk, it-Tuneżija u l-Alġerija Still, għandu wkoll rwol kbir fil-platti tal-Lvant Nofsani.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 234 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 649 mg |
| Karboidrati | 47 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 9 g |