Chancho en piedra huwa verżjoni tas-Salsa Ċilena tradizzjonali msejħa tal- ħobż . Pejt huwa tipikament taħlita ta 'basal imqatta u tewm, pejst tal-bżar aħmar taċ-Ċili, bżar aħdar, u cilantro. Chancho en piedra normalment ikollu t-tadam u konsistenza aktar simili għall-zalza, peress li huwa tradizzjonalment ippreparat f'mehrież tal-ġebla u l-lida imsejħa chancho en piedra . (Il-kelma chancho tfisser "ħanżir" iżda l-verb " chancar " tfisser "li jkun misħuq" (u apparentement ġej mill-lingwa tal-Quechua). Għandhom "riġlejn" u jixbħu lill-annimali).
Interessanti, chancho en piedra huwa wkoll l-isem ta 'rock band funk Ċilen.
Biex tagħmel chancho en piedra, it-tewm, il-ħwawar, il-bżar taċ-Ċili huma mitħunin għal pejst lixx mat-tadam imfarrak. Huwa kważi bħal zalza għaġin Taljan mhux imsajjar. Jekk ma jkollokx mehrież u landa, tista 'tagħmel dan zalza fi proċessur jew blender tal-ikel minflok. Ħossok liberu li taġġusta l-ammonti ta 'bżar taċ-Ċili u ħwawar biex taqbel mal-gosti personali tiegħek, iżda t-tadam għandu jkun imqaxxar. Iservu din is-Salsa bil- ħobż għad-dippjar, il-ġobon, jew bis- sopaipillas sempliċi mhux ħelwin.
Dak li għandek bżonn
- 3 imsiemer tat-tewm
- 1 kuċċarina melħ
- 1/2 kuċċarina bil-bżar
- 1 tablespoon oregano (frisk, għal togħma)
- 2 bżar aħdar żgħir taċ-Ċili (bħal jalapeños)
- 1 basla medja
- 3 tadam medju
- 1 tablespoon inbid aħmar
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
Kif tagħmel dan
- B'sikkina qawwija, għamel żewġ qatgħat mill-ġilda tat-tadam fil-forma ta '"x". Poġġi t-tadam f'tapit ta 'ilma jagħli għal minuta. Neħħi u ħalli jibred, imbagħad qaxxar il-ġilda mit-tadam. Żerriegħa u qatgħat tnejn mit-tadam u mwarrba. Żerriegħa u neħħi b'mod fin it-tadam li fadal u mwarrba fi skutella separata.
- Qaxxar il-qronfol tat-tewm u poġġihom fil-mehries (jew f'proċessatur jew blender). Żid il-melħ, il-bżar tal-bżar u l-oregano u aqta 'kollox flimkien biex tagħmel pejst lixx.
- Qaxxar u qatli l-basla u żidha ma 'l-iskutella. Żerriegħa u bejn wieħed u ieħor imqatta 'l-bżar taċ-Ċili u żidhom mat-taħlita tal-basal / tewm. Itħan (jew jipproċessa) it-taħlita ma 'pejst lixx.
- Żid iż-żewġ tadam imqatta 'mat-taħlita. Żid l-inbid (għat-togħma) u ż-żejt taż-żebbuġa. Itħan (jew proċess) sakemm tkun bla xkiel. Ħawwad fil-bqija tat-tadam imqatta 'fin. Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma.
Aħżen is-Salsa fil-friġġ sa ġimgħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 82 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 8 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 2 g |